एल-फेनिलएलनिन पाउडरC9H11NO2 के आणविक सूत्र के साथ एक कार्बनिक यौगिक है। सफेद परत क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के लिए बेरंग। थोड़ा विशेष गंध और कड़वा स्वाद। गर्मी, प्रकाश और हवा में स्थिर। यह मुख्य रूप से जैव रासायनिक अनुसंधान, संस्कृति माध्यम और पोषण अनुसंधान की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। पोषण की खुराक। आवश्यक अमीनो एसिड में से एक। अधिकांश खाद्य प्रोटीन में, लगभग कोई प्रतिबंधित अमीनो एसिड नहीं हैं। L-phenylalanine को पके हुए भोजन में जोड़ा जा सकता है। फेनिलएलनिन को मजबूत करने के अलावा, एल-फेनिलएलनिन अमीनो कार्बोनिल समूह बनाने के लिए शर्करा के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, जो भोजन के स्वाद में सुधार कर सकता है।
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रासायनिक सूत्र |
C9H11NO2 |
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सटीक द्रव्यमान |
177 |
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आणविक वजन |
177 |
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m/z |
165 (100.0%), 166 (9.7%) |
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मूल विश्लेषण |
C, 65.44; H, 6.71; N, 8.48; O, 19.37 |
एल-फेनिलएलनिन पाउडर(एल-फेनिलएलनिन) एक आवश्यक अमीनो एसिड है, और इसके पाउडर के रूप में विभिन्न क्षेत्रों जैसे कि भोजन, चिकित्सा, रासायनिक इंजीनियरिंग, कृषि और वैज्ञानिक अनुसंधान जैसे अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। निम्नलिखित अपने उद्देश्य की एक विस्तृत व्याख्या है:
खाद्य उद्योग: पोषण संबंधी किलेबंदी और स्वाद में सुधार के लिए कोर कच्चे माल
एल-फेनिलएलनिन मानव शरीर के लिए आठ आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है और सामान्य शारीरिक कार्यों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। खाद्य उद्योग में, एल-फेनिलएलनिन का उपयोग अक्सर एक पोषण किले के रूप में किया जाता है, भोजन में अमीनो एसिड की कमी के पूरक के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है, विशेष रूप से शिशु फार्मूला खाद्य पदार्थों, खेल पोषण उत्पादों और विशेष चिकित्सा सूत्र खाद्य पदार्थों के लिए।
शिशु और छोटे बच्चे विकास और विकास की एक महत्वपूर्ण अवधि में हैं, और आवश्यक अमीनो एसिड के लिए उनकी मांग विशेष रूप से जरूरी है। एल-फेनिलएलनिन के अलावा शिशु फार्मूला खाद्य पदार्थों को स्तन के दूध के अमीनो एसिड संरचना के करीब बनाने में मदद करता है, जो उनके मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास का समर्थन करता है। उच्च तीव्रता वाले प्रशिक्षण के बाद, एथलीटों को अपने शरीर में अमीनो एसिड की खपत में उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव होता है। एल-फेनिलएलनिन, स्पोर्ट्स ड्रिंक, प्रोटीन बार और अन्य उत्पादों में एक प्रमुख घटक के रूप में, जल्दी से अमीनो एसिड को पूरक कर सकते हैं, मांसपेशियों की मरम्मत और ऊर्जा वसूली को बढ़ावा दे सकते हैं, और एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं।
पोषण संबंधी फोर्टीफायर: भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए मुख्य कच्चा माल
एल-फेनिलएलनिन के अलावा न केवल भोजन के अमीनो एसिड सामग्री को सीधे बढ़ाता है, बल्कि भोजन के समग्र पोषण सूत्र को अनुकूलित करने में भी मदद करता है। एल-फेनिलएलनिन की मात्रा को ठीक से नियंत्रित करके, स्वस्थ भोजन के लिए उपभोक्ताओं की मांग को पूरा करने के लिए भोजन के पोषण मूल्य लेबल को बढ़ाया जा सकता है। खाद्य पैकेजिंग पर एल-फेनिलएलनिन की सामग्री को स्पष्ट रूप से लेबल करने से उपभोक्ताओं को उत्पाद की पोषण संबंधी विशेषताओं को समझने और उन खाद्य पदार्थों का चयन करने में मदद मिलती है जो अपनी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। इसी तरह के उत्पादों में, पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए एल-फेनिलएलनिन को जोड़ना उत्पाद भेदभाव पैदा कर सकता है और बाजार की प्रतिस्पर्धा को बढ़ा सकता है।
एल-फेनिलएलनिन खाद्य प्रसंस्करण में शर्करा के साथ अमीनो कार्बोनिल प्रतिक्रिया (माइलार्ड प्रतिक्रिया) से गुजर सकता है, विशेष स्वादों के साथ यौगिक पैदा कर सकता है, भोजन की सुगंध और स्वाद में काफी सुधार कर सकता है। ब्रेड और केक जैसे पके हुए सामानों में, एल-फेनिलएलनिन कारमेल और अखरोट जैसे स्वादों का उत्पादन करने के लिए शर्करा को कम करने के साथ प्रतिक्रिया करता है, उत्पाद की संवेदी गुणवत्ता को बढ़ाता है और उपभोक्ताओं को आकर्षित करता है। दही और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों में, एल-फेनिलालैनिन माइलार्ड प्रतिक्रिया में भाग लेता है, उत्पाद की स्वाद जटिलता को बढ़ाता है और उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों के लिए उपभोक्ताओं की अपेक्षाओं को पूरा करता है। तेल और सॉस जैसे सीज़निंग में, एल-फेनिलएलनिन माइलार्ड प्रतिक्रिया के माध्यम से मांस और ग्रील्ड स्वाद के साथ यौगिक उत्पन्न करता है, सीज़निंग की ताजगी और लेयरिंग को बढ़ाता है और खाना पकाने के विकल्पों को समृद्ध करता है। यौगिक मसाला के क्षेत्र में, भोजन और अन्य खेतों को खाने के लिए तैयार,एल-फेनिलएलनिन पाउडरविभिन्न उपभोक्ताओं की स्वाद वरीयताओं को पूरा करने के लिए एक अद्वितीय यौगिक स्वाद विकसित करने के लिए अन्य अमीनो एसिड, सार और अन्य स्वाद पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। एल-फेनिलएलनिन की अतिरिक्त राशि और प्रतिक्रिया की स्थिति का अनुकूलन करके, भोजन के स्वाद की स्थिरता में सुधार किया जा सकता है, उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सकता है, और स्वाद की हानि को कम किया जा सकता है।
स्वीटनर संश्लेषण: Aspartame उत्पादन के लिए प्रमुख कच्चा माल
एल-फेनिलएलनिन एस्पार्टेम को संश्लेषित करने के लिए मुख्य कच्चा माल है। एस्पार्टेम, एक कम कैलोरी उच्च-तीव्रता वाले स्वीटनर के रूप में, सुक्रोज की 200 गुना मिठास है और इसका व्यापक रूप से चीनी मुक्त पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है, गम, कैंडीज और अन्य खाद्य पदार्थों को चबाना। AsPartame का संश्लेषण आमतौर पर कच्चे माल के रूप में L-phenylalanine और L-aspartic एसिड का उपयोग करता है और रासायनिक तरीकों के माध्यम से उत्पन्न होता है। एल-फेनिलएलनिन की गुणवत्ता सीधे एस्पार्टेम की पवित्रता और मिठास को प्रभावित करती है, जो बदले में अंतिम उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित करती है।
रासायनिक उद्योग: सुगंध और रंगों के संश्लेषण के लिए प्रमुख कच्चे माल
एल-फेनिलएलनिन पुष्प और फल विशेषताओं के साथ विभिन्न प्राकृतिक मसाले मिमेटिक्स को संश्लेषित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है। अपनी आणविक संरचना में बेंजीन की अंगूठी सुगंधितता के साथ यौगिक को समाप्त करती है, जबकि अमीनो और कार्बोक्सिल समूह रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से कार्यात्मक समूहों को पेश कर सकते हैं, जिससे प्राकृतिक स्वाद के रासायनिक कंकाल की नकल की जा सकती है। ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया के माध्यम से, एल-फेनिलएलनिन को फेनिलैसेटाल्डिहाइड में परिवर्तित किया जा सकता है। इस यौगिक में जलकुंभी की सुगंध होती है और यह व्यापक रूप से पुष्प सार के निर्माण में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, Phenylacetaldehyde गुलाब, बकाइन और अन्य पुष्प सार तैयार करने के लिए मुख्य घटक है, जिसमें शुद्ध सुगंध और स्थायी खुशबू है। L-phenylalanine कमी प्रतिक्रिया के माध्यम से फेनिलथेनॉल उत्पन्न कर सकता है। इसकी मीठी गुलाब की खुशबू इसे इत्र और कॉस्मेटिक सार का एक प्रमुख घटक बनाती है। फेनिलथेनॉल को न केवल सीधे एक खुशबू के रूप में उपयोग किया जा सकता है, बल्कि एस्टेरिफिकेशन प्रतिक्रियाओं के माध्यम से अधिक खुशबू वेरिएंट भी प्राप्त किया जा सकता है। मिथाइल दालचीनी, एथिल दालचीनी और अन्य यौगिक, जो एल-फेनिलएलनिन से संश्लेषित होते हैं, में मजबूत फलों की सुगंध होती है और आमतौर पर फल सार की तैयारी में उपयोग किया जाता है। ये एस्टर यौगिक खाद्य सार जैसे पेय पदार्थों और कैंडी में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
मसाला संश्लेषण क्षेत्र
एल-फेनिलप्रोपेनोलमाइन की आणविक संरचना प्लास्टिसिटी इसे उपन्यास मसाला अणुओं के डिजाइन के लिए एक आदर्श मंच बनाती है। अन्य मसाले के अणुओं के साथ अलग -अलग प्रतिस्थापन या युग्मन शुरू करके, अद्वितीय सुगंध विशेषताओं वाले नए यौगिकों को संश्लेषित किया जा सकता है। पाइरिडीन और पाइरजीन जैसे हेट्रोसाइक्लिक यौगिकों वाले नाइट्रोजन को कच्चे माल के रूप में एल-फेनिलएलनिन का उपयोग करके चक्रीय प्रतिक्रिया के माध्यम से संश्लेषित किया जा सकता है। इन यौगिकों में विशेषता सुगंध होती है जैसे कि अखरोट की सुगंध और भुना हुआ सुगंध, और व्यापक रूप से पके हुए भोजन और तंबाकू सार में उपयोग किया जाता है।
मैक्रोसाइक्लिक सुगंध का संश्लेषण: एल-फेनिलएलनिन के एमिनो एसिड गुणों का उपयोग करके, मैक्रोसाइक्लिक लैक्टोन सुगंधों को बहु-चरणीय प्रतिक्रियाओं के माध्यम से संश्लेषित किया जा सकता है। इन यौगिकों में कस्तूरी सुगंध होती है और वे उच्च-अंत इत्र और सौंदर्य प्रसाधन में अपरिहार्य सुधार होते हैं।
चिरल स्पाइस सिंथेसिस: एल-फेनिलएलनिन का चिरल केंद्र चिरल मसालों को संश्लेषित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल बनाता है। असममित संश्लेषण प्रौद्योगिकी के माध्यम से, विशिष्ट ऑप्टिकल गतिविधि वाले मसाले के अणुओं को प्राकृतिक सुगंध के लिए उपभोक्ताओं की मांग को पूरा करने के लिए तैयार किया जा सकता है।
एल-फेनिलएलनिन रासायनिक संशोधन के माध्यम से नए कार्यात्मक गुणों के साथ स्वाद अणुओं को समाप्त कर सकता है, और सार योगों में इसके अनुप्रयोग को व्यापक बना सकता है। बहुलक सामग्री के साथ एल-फेनिलएलनिन को मिलाकर निरंतर-रिलीज़ स्पाइस माइक्रोसेफर्स तैयार कर सकते हैं। इस तरह के स्वाद को धीरे -धीरे सार प्रणाली में जारी किया जा सकता है, जो खुशबू प्रतिधारण समय का विस्तार कर सकता है और उत्पाद के उपयोग के अनुभव में सुधार कर सकता है। Photoresponsive समूहों को पेश करके, PhoteSensitive L-phenylalanine डेरिवेटिव को संश्लेषित किया जा सकता है। इस तरह का इत्र प्रकाश परिस्थितियों में खुशबू को छोड़ सकता है, और प्रकाश सार और बुद्धिमान पैकेजिंग जैसे अभिनव क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। एल-फेनिलएलनिन डेरिवेटिव को बायोएक्टिव मसाला अणुओं को तैयार करने के लिए जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सिडेंट जैसे कार्यात्मक समूहों के साथ जोड़ा जा सकता है। इस प्रकार के मसाले न केवल सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में सुखद सुगंध प्रदान करते हैं, बल्कि स्किनकेयर लाभ भी हैं।
प्रोटीन हाइड्रोलिसिस, प्रत्यक्ष किण्वन, रासायनिक संश्लेषण, आदि सहित एल-फेनिलएलनिन तैयार करने के लिए कई तरीके हैं।
1। बेंज़लडिहाइड विधि:
एसिटामिनोकिनैमिक एसिड बेंज़लडिहाइड और एसिटाइलग्लाइसिन की प्रतिक्रिया द्वारा निर्मित होता है, और फिर एसिटाइल डीएल फेनिलएलनिन (एसी डीएल पीएचई) उत्प्रेरक हाइड्रोजनीकरण में कमी द्वारा प्राप्त किया जाता है। अंत में, यह एल-फेनिलएलनिन उत्पन्न करने के लिए एमिनोसेलेज़ द्वारा हाइड्रोलाइज्ड है।
पृथक्करण एंजाइम हाइड्रोलाइज़ेट के पीएच को 4 तक समायोजित करें। {8-5। 1 6mol\/l hcl के साथ, दबाव को कम करें और इसे लगभग 35L तक केंद्रित करें, इसे 0 पर रातोंरात क्रिस्टलीकरण के लिए डिग्री दें, इसे क्रिस्टलीकरण के लिए फ़िल्टर करें, इसे 10l ठंडे इथानोल के साथ धोएं, इसे 80 डिग्री के साथ धो लें। फिल्ट्रेट और वाशिंग समाधान को मिलाएं, दबाव को कम करें और एसी-डी-पीएचई समाधान प्राप्त करने के लिए इसे लगभग 20L तक केंद्रित करें, और एंजाइम हाइड्रोलिसिस को दोहराएं और रेसमाइज़ेशन के बाद पृथक्करण करें।
AC-D-PHE का Racemization 6 0 L को AC-D-PHE समाधान में 100L रिएक्शन टैंक में जोड़ें, एसिटिक एनहाइड्राइड के 18.5L, 30min के लिए 25-45 डिग्री पर हलचल करें, और 6h के लिए ठंडा करें। फिर पीएच मान को 1 पर समायोजित करें। {5-2। 0 केंद्रित एचसीएल के साथ, रात भर में 5 डिग्री पर क्रिस्टलीकृत करें, क्रिस्टलीकरण के लिए फ़िल्टर करें, पानी के साथ धोएं, 40 डिग्री पर ड्राई को फ़िल्टर करें और एसी डीएल पीएच को प्राप्त करने के लिए वैक्यूम सूखी।
1 0 0 l रिएक्शन टैंक में एक 1 0 40 डिग्री पर इथेनॉल, 6mol\/l hcl के साथ पीएच को 5.48 पर समायोजित करें, रातोंरात 0 डिग्री पर क्रिस्टलीकृत करें, फ़िल्टर करें और क्रिस्टलीकृत करें, 95% इथेनॉल के साथ धोएं, नाली, और 3-4 घंटे के लिए 80 डिग्री पर सूखें, L-Phenylalanine तैयार उत्पाद प्राप्त करें। माँ शराब को पुनर्नवीनीकरण किया जाता है।
2। फेनिलसेटाल्डिहाइड विधि:
यह फेनिलमिथाइल हाइडेंटोइन उत्पन्न करने के लिए बुचरर प्रतिक्रिया के लिए उपयुक्त है, और फिर डीएल फेनिलएलनिन (डीएल पीएचई) प्राप्त करने के लिए क्षारीय हाइड्रोलिसिस।
डीएल पीएचई के बाद एसिटिक एनहाइड्राइड के साथ एसी डीएल पीएचई बनाने के लिए प्रतिक्रिया की जाती है,एल-फेनिलएलनिन पाउडरउपरोक्त विधि द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।
3। प्रोटीन हाइड्रोलिसिस निष्कर्षण विधि:
संश्लेषण द्वारा तैयार किए गए फेनिलएलनिन की उपज कम है, और इसे आमतौर पर प्राकृतिक उत्पादों से निकाला जाता है। गिरावट के बाद सोयाबीन को हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ हाइड्रोलाइज्ड किया जाता है, अम्लीय अमीनो एसिड को हटा दिया जाता है, और फेनिलएलनिन और टायरोसिन को सक्रिय कार्बन या डिकोलॉरिज्ड राल के साथ adsorbed किया जाता है। फिर, फेनिलएलनिन को भंग कर दिया जाता है और विलायक के साथ अलग किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, हाइड्रोलाइज़ेट में फेनिलएलनिन को 2, 5- डाइब्रोमोबेंजीन सल्फोनेट में परिवर्तित किया जा सकता है, और फिर घुलनशीलता में अंतर का उपयोग करके ल्यूसीन और आर्गिनिन जैसे एमिनो एसिड से अलग किया जा सकता है।
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