नॉनवैमाइड पाउडर, नॉनमाइड का मुख्य घटक, रासायनिक नाम ट्रांस -8- मिथाइल-एन-चेयरिन -6- नॉनएनामाइड, केमिकल फॉर्मूला C18H27NO3, कैस 2444-46-4 के साथ, एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो आसानी से सॉल्यूबल होता है, जो कि एथिल एसीटेट, एथिल एसीटेट, एथिल एटीसीटी, ईटीसीओएल, एथिल एसीटेट, एथिल एटीसीटी, ईटीसीएल, ईटीसीएल, ई-एथन, ईटीकेन, ईटीकेन। काली मिर्च का घटक, जो मनुष्यों सहित स्तनधारियों के लिए परेशान है और मुंह में एक जलन का कारण बन सकता है . इसे भोजन के लिए एक खाद्य योजक के रूप में जोड़ा जा सकता है, और एक भोजन के मसाला के रूप में, चिल्ली को चिल्ली सॉस बनाने के लिए हल्के से संसाधित किया जाना चाहिए, . { Capsaicin उच्च नहीं है . एक ही समय में, क्षार आंत में जारी किया जाता है, आंतों की दीवार को उत्तेजित करता है, जो पेट की परेशानी का कारण बन सकता है, यहां तक कि गुदा जलने में दर्द हो सकता है, और हेमोरेड्स . इसलिए, चिली को संपन्नता से अलग करने के लिए ( Capsaicin .
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रासायनिक सूत्र |
C17H27NO3 |
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सटीक द्रव्यमान |
293 |
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आणविक वजन |
293 |
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m/z |
293 (100.0%), 294 (18.4%), 295 (1.6%) |
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मूल विश्लेषण |
C, 69.59; H, 9.28; N, 4.77; O, 16.36 |
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सिंथेटिक कैप्साइसिन: वैनिलिन हाइड्रोक्लोराइड (3- मेथॉक्सी -4- हाइड्रॉक्सीबेनज़िलैमाइन हाइड्रोक्लोराइड) का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जाता है, और हाइड्रोक्लोरिक एसिड को सोडियम हाइड्रॉक्साइड द्वारा हटा दिया जाता है। । क्रोमैटोग्राफी, आईआर और एनएमआर . इस प्रक्रिया की तैयारी विधि में हल्के परिस्थितियों, सुविधाजनक पोस्ट-ट्रीटमेंट ऑपरेशन और उच्च उत्पाद शुद्धता की विशेषताएं हैं, और इसे औद्योगिक किया जा सकता है .
नॉनवैमाइड पाउडर, मिर्च मिर्च में मुख्य सक्रिय घटक के रूप में, भोजन, चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधन, कृषि, आदि जैसे विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक अनुप्रयोग मूल्य दिखाया है, जो अपने अद्वितीय मसालेदार स्वाद और विभिन्न जैविक गतिविधियों के कारण . . {}}} . {
मसाला एजेंट
Capsaicin का सबसे प्रत्यक्ष उपयोग एक मसाला के रूप में है, खाना पकाने में भोजन . में मसालेदार स्वाद जोड़कर, Capsaicin का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जैसे कि सिचुआन क्यूज़िन, हुनान क्यूज़िन, ईटक . चिली सॉस और मिर्च तेल जैसे सीज़निंग, विभिन्न उपभोक्ताओं की स्वाद की जरूरतों को पूरा करें .
खाद्य योज्य
Capsaicin का उपयोग भोजन के रंग, स्वाद, और शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने के लिए एक खाद्य योजक के रूप में भी किया जा सकता है . उदाहरण के लिए, मिर्च पिगमेंट, कैप्सैसिन के एक घटक के रूप में, कुकिसिन के एक कैरोटीनॉयड है उत्पाद, कृत्रिम केकड़ा मांस, सॉस, कैंडीज, आदि . इसके अलावा, कैप्साइसिन में कुछ जीवाणुरोधी प्रभाव भी होते हैं, जो भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं और भोजन के खराब होने के जोखिम को कम कर सकते हैं .}}} {
कार्यात्मक भोजन
एक स्वस्थ आहार की लोगों की खोज के साथ, कैप्साइसिन को कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में भी विकसित किया गया है . अनुसंधान से पता चला है कि कैप्साइसिन में विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे कि चयापचय को बढ़ावा देना, वजन घटाने, रक्तचाप को कम करना, और रक्त के लिपिड को कम करना {{1} इसलिए, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ जैसे कि कैप्साइसिन, वेट-लॉस चाय और रक्त-निचले रंग के साथ। उपभोक्ता .
चिकित्सा क्षेत्र
एनाल्जेसिया और विरोधी भड़काऊ
Capsaicin में महत्वपूर्ण एनाल्जेसिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी इफेक्ट्स . होते हैं, यह तंत्रिका अंत को उत्तेजित करके और एंडोर्फिन . जैसे पदार्थों को जारी करने से दर्द को दूर कर सकता है, जो कि दवा में विभिन्न दर्दनाक रोगों का इलाज करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है Capsaicin मरहम, जिसका उपयोग मांसपेशियों के उपभेदों और संयुक्त मोच जैसे दर्दनाक दर्द के इलाज के लिए किया जाता है .
रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देना
Capsaicin में रक्त वाहिकाओं को पतला करने, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने, और रक्त प्रवाह को तेज करने का प्रभाव होता है . यह शरीर में चयापचय उत्पादों की ऑक्सीजन की आपूर्ति और निकासी को बढ़ाने में मदद करता है, जो कि कार्डियोवस्कुलर स्वास्थ्य . के लिए फायदेमंद होता है {
एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण
Capsaicin में कुछ एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी फ़ंक्शन होते हैं . यह भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम करने में मदद कर सकता है, शरीर में मुक्त कट्टरपंथी क्षति को कम कर सकता है, और कोशिकाओं को क्षति और उम्र बढ़ने से बचाने के लिए . दवा में, ऑक्सिडेटिव तनाव से संबंधित कुछ रोगों का अध्ययन करने और इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। आदि .
रक्तचाप और रक्त लिपिड कम करना
शोध से पता चला है कि कैप्साइसिन सीरम कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स, और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम कर सकता है, जिससे हृदय रोग . के जोखिम को कम कर सकता है, इसके अलावा, कैपसिसिन रक्त वाहिकाओं को कम कर सकता है, और रक्तचाप को कम कर सकता है। लिपिड .
अन्य औषधीय मूल्य
Capsaicin में विभिन्न औषधीय मूल्य भी होते हैं जैसे कि जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, और पाचन संवर्धन . एंजाइम गतिविधि, जो भोजन को पचाने में मदद करती है और पाचन विकारों और अन्य रोगों को रोकने में मदद करती है .
सौंदर्य प्रसाधन क्षेत्र
स्किनकेयर उत्पाद
Capsaicin में स्किनकेयर उत्पादों . में विभिन्न अनुप्रयोग होते हैं, सबसे पहले, यह त्वचा में रक्त परिसंचरण को बढ़ावा दे सकता है, त्वचा के तापमान को बढ़ा सकता है, पसीने की ग्रंथि स्राव को उत्तेजित कर सकता है, और त्वचा को अधिक नाजुक और लोचदार बना सकता है . दूसरी बात, Capsaicin एक निश्चित एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव डाल सकता है। Capsaicin का उपयोग वजन घटाने की क्रीम और अन्य वजन घटाने उत्पादों को बनाने के लिए भी किया जा सकता है, वसा चयापचय और खपत को बढ़ावा देकर वजन घटाने को प्राप्त करना .
मेकअप उत्पाद
Capsaicin का उपयोग कॉस्मेटिक्स में विशेष प्रभावों के साथ उत्पाद बनाने के लिए भी किया जाता है . उदाहरण के लिए, कुछ लिपस्टिक या लिप ग्लेज़ में कैप्साइसिन होता है, जो होंठों में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित कर सकता है और उन्हें अधिक रस्सी और चमकदार . बना सकता है, क्योंकि Capsaicin के लिए {
व्यक्तिगत केयर उत्पाद
Capsaicin का उपयोग कुछ व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों को बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जैसे कि शैम्पू, शॉवर जेल, आदि . यह खोपड़ी और त्वचा में रक्त परिसंचरण को बढ़ावा दे सकता है, रूसी और शुष्क त्वचा जैसी समस्याओं में सुधार कर सकता है . इस बीच, Capsaicin में एक निश्चित एंटीब्टीरियल प्रभाव भी होता है, जो कि बैक्टीरिया और dridt को साफ कर सकता है, जो कि बैक्टीरिया और dridt को साफ कर सकता है।
दंगा नियंत्रण उपकरण
Capsaicin का उपयोग एंटी दंगा उपकरण बनाने के लिए किया जाता है, जैसे कि काली मिर्च स्प्रे, क्योंकि इसकी मजबूत जलन . के कारण जब स्प्रे प्रदर्शनकारियों के शरीर के अंगों, विशेष रूप से आंखों और श्लेष्म झिल्ली को हिट करता है, तो प्रदर्शनकारियों को बहुत दर्दनाक महसूस होगा, इसलिए कि क्राउड को संक्षेप में, विनियम और नैतिकता .
अनुसंधान क्षेत्र
वैज्ञानिक अनुसंधान के क्षेत्र में, कैप्साइसिन का उपयोग व्यापक रूप से शारीरिक और रोग प्रक्रियाओं जैसे दर्द संचरण, भड़काऊ प्रतिक्रिया, और ऑक्सीडेटिव तनाव . के रूप में किया जाता है, जो कि कैप्सिसिन के एक्शन और सिग्नलिंग मार्गों के तंत्र का अध्ययन करके, इन शारीरिक और पैथोलॉजिकल प्रक्रियाओं के गहन समझ को प्राप्त कर सकते हैं।
पर्यावरण संरक्षण क्षेत्र
पर्यावरण संरक्षण के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ, पर्यावरण संरक्षण के क्षेत्र में कैप्साइसिन के आवेदन ने धीरे -धीरे ध्यान आकर्षित किया है . उदाहरण के लिए, कैप्साइसिन का उपयोग बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक सामग्री बनाने के लिए किया जा सकता है, जो पारंपरिक प्लास्टिक्स {{1} के कारण होने वाले पर्यावरणीय प्रदूषण को कम करने के लिए किया जा सकता है। पानी की गुणवत्ता को शुद्ध करना .
कृषि के क्षेत्र में
प्राकृतिक कीटनाशक
नॉनवैमाइड पाउडरकुछ कीटनाशक और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग एक प्राकृतिक कीटनाशक के रूप में किया जा सकता है . इसे प्लास्टिक के छर्रों और कोटिंग्स में दीमक और चूहों को रोकने के लिए बनाया जा सकता है, जिसका उपयोग कीटों और चूहों से फसलों को बचाने के लिए किया जाता है {
संयंत्र वृद्धि नियामक
अनुसंधान से पता चला है कि कैप्साइसिन का पौधे के विकास . पर एक निश्चित नियामक प्रभाव होता है, यह पौधों में प्रकाश संश्लेषण और श्वसन को बढ़ावा दे सकता है, उनके तनाव प्रतिरोध में सुधार कर सकता है और . उपज . इसलिए, Capsaicin का उपयोग शोध और कुछ पौधों के विकास नियामकों को विकसित करने के लिए किया जाता है ताकि फसलों की वृद्धि की स्थिति में सुधार किया जा सके और {{2} {
भूमि संशोधन
Capsaicin का उपयोग मिट्टी में संशोधन करने के लिए भी किया जा सकता है . यह मिट्टी की संरचना में सुधार कर सकता है, मिट्टी की उर्वरता को बढ़ा सकता है, और पानी और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए मिट्टी की क्षमता को बढ़ा सकता है . यह फसल की वृद्धि को बढ़ावा देने और कृषि उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए बहुत महत्व है .}} {
कैप्साइसिन की कार्रवाई का तंत्र
1. Capsaicin रिसेप्टर और इसकी भूमिका:
Capsaicin VR1 के साथ बांधता है और रिसेप्टर के साथ सीधे जुड़े झिल्ली आयन चैनल को सक्रिय करता है, जो चैनल के खोले जाने के बाद एक अपेक्षाकृत निरर्थक cation चैनल . है, कैल्शियम आयनों (सोडियम आयन भी) सेल में प्रवेश करता है, और कुछ चोरिआर्ड इंस सेल से बाहर निकलें। युग्मित चैनल वोल्टेज गेटेड चैनल . से अलग है, इसे सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम चैनलों . द्वारा अवरुद्ध नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसे रूथेनियम रेड . गम लिपोटॉक्सिन, एक कैपसाइन होमोलॉजि, एक प्रकार के हसों से अलग किया जा सकता है। प्रभाव . Capsaicin VR1 का एक प्रतिस्पर्धी प्रतिपक्षी है, लेकिन यह स्वयं दर्द या दर्द का कारण नहीं बनता है, यह दर्शाता है कि इसमें दर्द साइट . के लिए कोई संगत लिगैंड बाइंडिंग नहीं है
विभिन्न हानिकारक उत्तेजनाओं के लिए इन विट्रो में सुसंस्कृत वीआर 1 नकारात्मक चूहों के प्राथमिक संवेदी न्यूरॉन्स की प्रतिक्रिया गंभीर रूप से कमजोर हो गई थी . इसलिए, कुछ लोगों का मानना है कि वीआर 1 कई nociceptive उत्तेजनाओं के संचरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और यहां तक कि वीआर 1 दर्द की धारणा के लिए आवश्यक है .}
2. न्यूरोपेप्टाइड रिलीज़:
नॉनवैमाइड पाउडरVR1, कैल्शियम पृथक्करण चैनलों को सक्रिय करता है, कैल्शियम आयनों को अंदर की ओर प्रवाहित किया जाता है, और साइटोप्लाज्म में कैल्शियम आयनों की एकाग्रता बढ़ जाती है, जिससे न्यूरॉन्स और उनके फाइबर न्यूरोपेप्टाइड्स को छोड़ते हैं, जैसे कि पदार्थ पी, न्यूरोकिनीन ए, कैल्सीटोनिन जीन-संबंधित पेप्टाइड, वासोएक्टिव इंटेस्टिनल पेप्टाइड, और एक्सटोरेटेड, और एक्सटोरेटेड, और aspartate . तंत्रिका कोशिकाओं से पदार्थ पी के कैप्साइसिन प्रेरित रिलीज का विशिष्ट तंत्र पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है . सुसंस्कृत चूहे पृष्ठीय जड़ नाड़ीग्रन्थि कोशिकाओं के प्रयोग में इन विट्रो में, यह पाया गया कि दो याचिका के माध्यम से (स्नैप -25); दूसरी ओर, Capsaicin सफलतापूर्वक स्नैप -25 के बिना पदार्थ p को छोड़ने के लिए गैंग्लियन कोशिकाओं को सफलतापूर्वक उत्तेजित कर सकता है।
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