1- फिनाइल -1, 2- propanedione, आणविक सूत्र C9H8O2, CAS 579-07-7, कमरे के तापमान और दबाव पर, यह एक विशिष्ट गंध के साथ एक पारदर्शी पीले तरल के रूप में प्रकट होता है और एक मक्खन शहद सुगंध के रूप में वर्णित किया जाता है। यह पदार्थ पानी में अघुलनशील है, लेकिन विभिन्न कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील है, जिसमें क्लोरोफॉर्म, हेक्सेन (ट्रेस), मेथनॉल (ट्रेस), आदि शामिल हैं। एप्लिकेशन फ़ील्ड की विस्तृत श्रृंखला। यह एक हाइड्रोजन अमूर्त प्रकार कम विषाक्तता फोटोइजिटेटर है जिसे दंत सामग्री की पोलीमराइजेशन प्रतिक्रिया में लागू किया जा सकता है। प्रकाश परिस्थितियों में, यह पदार्थ दंत सामग्री के बहुलकीकरण को ट्रिगर कर सकता है, जिससे ठोसकरण प्राप्त होता है। इसके अलावा, इसे भोजन और चिकित्सा के लिए पैकेजिंग प्रिंटिंग में भी लागू किया जा सकता है, जो आणविक प्रवास से अप्रभावित है। यह जटिल हेट्रोसाइक्लिक यौगिकों को संश्लेषित करने के लिए एक महत्वपूर्ण मध्यवर्ती है। विशिष्ट रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से, इसे रोगों के उपचार के लिए बायोएक्टिव दवा अणुओं में परिवर्तित किया जा सकता है।
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रासायनिक सूत्र |
C9H8O2 |
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सटीक द्रव्यमान |
148 |
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आणविक वजन |
148 |
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m/z |
148 (100.0%), 149 (9.7%) |
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मूल विश्लेषण |
C, 72.96; H, 5.44; O, 21.60 |
1- फिनाइल -1, 2- propanedione। खाद्य उद्योग में, यह विशेष रूप से व्यापक रूप से खाद्य योज्य और मध्यवर्ती के रूप में उपयोग किया जाता है।
एक खाद्य योज्य के रूप में आवेदन
1। भोजन के स्वाद और स्वाद में सुधार करें
इसमें एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद है, और भोजन के स्वाद और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह पेय, जेल, हलवा और अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है ताकि उन्हें अधिक समृद्ध सुगंध और अद्वितीय स्वाद दिया जा सके, ताकि भोजन के स्वाद और स्वाद के लिए उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा किया जा सके।
विशिष्ट उदाहरण: पेय पदार्थों के कुछ ब्रांडों में, इसका उपयोग पेय की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए एक स्वादिष्ट एजेंट के रूप में किया जाता है। उपभोक्ता स्पष्ट रूप से जोड़े गए पदार्थों के साथ पेय पदार्थों के स्वाद में वृद्धि को महसूस कर सकते हैं, जिससे वे अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट हो जाते हैं।
2। खाद्य स्थिरता बढ़ाएं
इसे अपनी स्थिरता को बढ़ाने के लिए भोजन के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट या स्टेबलाइजर के रूप में भी जोड़ा जा सकता है। यह भोजन को प्रसंस्करण, भंडारण और परिवहन के दौरान ऑक्सीकरण और खराब होने से रोक सकता है, जिससे भोजन के शेल्फ जीवन और शेल्फ जीवन का विस्तार हो सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: पके हुए माल में, इसका उपयोग तेल ऑक्सीकरण के कारण उत्पाद की गिरावट को रोकने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में किया जा सकता है। इस पदार्थ को जोड़कर, पके हुए माल अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करते हुए अधिक खस्ता बनावट और मोहक रंग बनाए रख सकते हैं।
एक सिंथेटिक मध्यवर्ती के रूप में आवेदन
1। जटिल विषमलैंगिक यौगिकों का संश्लेषण
यह एक महत्वपूर्ण कार्बनिक संश्लेषण मध्यवर्ती है जिसका उपयोग विभिन्न जटिल हेटेरोसाइक्लिक यौगिकों को संश्लेषित करने के लिए किया जा सकता है। इन हेटेरोसायक्लिक यौगिकों में खाद्य उद्योग में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जैसे कि मसाले, परिरक्षक, एंटीऑक्सिडेंट, आदि।
विशिष्ट उदाहरण: विशिष्ट रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से, इसे विशिष्ट सुगंध के साथ मसाले के घटकों में परिवर्तित किया जा सकता है। इन मसाले की सामग्री का उपयोग भोजन, समुद्री भोजन, सब्जियों, आदि जैसे भोजन के मौसम में किया जा सकता है, जिससे भोजन को एक समृद्ध सुगंध और स्वाद मिलता है।
2। सिंथेटिक फूड एडिटिव्स
इसका उपयोग अन्य खाद्य योजकों को संश्लेषित करने के लिए एक मध्यवर्ती के रूप में भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह कुछ मिठास, मोटा, इमल्सीफायर, आदि के संश्लेषण में भाग ले सकता है, जिनमें खाद्य उद्योग में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
विशिष्ट उदाहरण: कुछ मिठासों की संश्लेषण प्रक्रिया में, यह प्रतिक्रिया में एक प्रमुख मध्यवर्ती के रूप में भाग लेता है। विशिष्ट रासायनिक प्रतिक्रिया चरणों के माध्यम से, मीठे स्वाद गुणों वाले यौगिकों को प्राप्त किया जा सकता है, जिसका उपयोग खाद्य योजक के रूप में किया जा सकता है ताकि इसकी मिठास बनाए रखते हुए भोजन की चीनी सामग्री को कम किया जा सके।
विशिष्ट प्रकार के भोजन में आवेदन
1। पेय उद्योग
पेय उद्योग में, यह मुख्य रूप से एक मसाला और सुगंध बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाता है। यह पेय पदार्थों की सुगंध के स्तर और स्वाद की जटिलता को बढ़ा सकता है, जिससे वे अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बन सकते हैं। उसी समय, यह भंडारण के दौरान पेय पदार्थों को ऑक्सीडेटिव गिरावट से गुजरने से रोकने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य कर सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: कुछ कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में, इसका उपयोग सीज़निंग में से एक के रूप में किया जाता है। अन्य सीज़निंग के साथ तालमेल करके, कार्बोनेटेड पेय को अद्वितीय सुगंध और स्वाद के साथ संपन्न किया जा सकता है। इसके अलावा, यह कार्बोनेटेड पेय पदार्थों को भंडारण के दौरान ऑक्सीकरण के कारण अपनी मूल सुगंध और स्वाद को खोने से भी रोक सकता है।
2। बेकिंग उद्योग
बेकिंग उद्योग में,1- फिनाइल -1, 2- propanedioneमुख्य रूप से एक एंटीऑक्सिडेंट और ब्रेड इम्प्रूवर के रूप में उपयोग किया जाता है। यह पके हुए सामान को ऑक्सीकरण और प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान ऑक्सीकरण और बिगड़ने से रोक सकता है, जबकि रोटी के स्वाद और बनावट में सुधार करता है।
विशिष्ट उदाहरण: रोटी बनाने के दौरान इस पदार्थ की उचित मात्रा को जोड़ने से रोटी के शेल्फ जीवन का विस्तार हो सकता है और इसके स्वाद में सुधार हो सकता है। तेल ऑक्सीकरण को रोककर और रोटी की आंतरिक संरचना की स्थिरता को बनाए रखने से, यह अधिक खस्ता बनावट और मोहक रंग बनाए रख सकता है।
3। मांस उत्पाद उद्योग
मांस उद्योग में, यह मुख्य रूप से एक मसाले और परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह भंडारण और परिवहन के दौरान खराब होने और गिरावट को रोकते हुए, मांस उत्पादों की सुगंध और स्वाद जटिलता को बढ़ा सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: कुछ सॉसेज और हैम उत्पादों में, इसका उपयोग मसाले की सामग्री में से एक के रूप में किया जाता है। अन्य मसालों के साथ तालमेल करके, मांस उत्पादों को अद्वितीय सुगंध और स्वाद के साथ संपन्न किया जा सकता है। इस बीच, यह मांस उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने और माइक्रोबियल संदूषण के कारण खराब होने से रोकने के लिए एक परिरक्षक के रूप में भी काम कर सकता है।
4। डेयरी उद्योग
डेयरी उद्योग में, यह मुख्य रूप से एक स्वाद एजेंट और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह भंडारण के दौरान ऑक्सीकरण और खराब होने को रोकते हुए, डेयरी उत्पादों की सुगंध और स्वाद जटिलता को बढ़ा सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: कुछ दही और पनीर उत्पादों में, इसका उपयोग सीज़निंग में से एक के रूप में किया जाता है। अन्य सीज़निंग के साथ तालमेल करके, डेयरी उत्पादों को एक समृद्ध सुगंध और अद्वितीय स्वाद के साथ संपन्न किया जा सकता है। इसी समय, यह डेयरी उत्पादों में वसा और प्रोटीन के ऑक्सीकरण और बिगड़ने को भी रोक सकता है, जिससे डेयरी उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार होता है।
5। कैंडी उद्योग
कैंडी उद्योग में, यह मुख्य रूप से एक स्वीटनर और सुगंध बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाता है। यह कैंडीज की मिठास के स्तर और सुगंध जटिलता को बढ़ा सकता है, जिससे वे अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बन सकते हैं।
विशिष्ट उदाहरण: कुछ हार्ड कैंडी और गमी उत्पादों में, इसका उपयोग स्वीटनर्स में से एक के रूप में किया जाता है। अन्य मिठास के साथ तालमेल करके, कैंडीज को अमीर मिठास और सुगंध के साथ संपन्न किया जा सकता है। इसी समय, यह सुगंध के स्तर और कैंडीज की जटिलता को बढ़ाने के लिए एक खुशबू बढ़ाने के रूप में भी काम कर सकता है।
1- फिनाइल -1, 2- propanedioneगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए ओपिओइड रिसेप्टर एगोनिस्ट के संश्लेषण में उपयोग किया जाने वाला एक पारदर्शी पीला तरल है। इसका उपयोग प्लैटिनम कोलाइड्स पर पाइरोलिडोन के एनेंटियोसेलेक्टिव हाइड्रोजनीकरण के लिए भी किया जा सकता है।
यह युवा इफेड्रा (इफेड्रा परिवार) से अलग है और इफेड्रिन एल्कलॉइड्स के जैवसंश्लेषण के लिए एक अग्रदूत है। यह लेख फेनिलसिटोन का उपयोग शुरुआती सामग्री के रूप में करता है और मध्यवर्ती 1- phenyl1, 2- propaneedione -2- ऑक्साइम को प्राप्त करने के लिए हाइड्रोजन क्लोराइड की कार्रवाई के तहत एथिल नाइट्राइट के साथ प्रतिक्रिया करता है; 1- फिनाइल -1, 2- propyneedione -2- ऑक्साइम को फॉर्मलडिहाइड, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, और इथेनॉल के मिश्रित समाधान में हाइड्रोलाइज्ड किया गया था। }, 2- propyneedione।
प्रायोगिक संचालन:
(1) 2000 लीटर की प्रतिक्रिया पोत में, 800 किलोग्राम इथेनॉल और 400 किलोग्राम फेनिलैसेटोन जोड़ा गया था। बर्फ के पानी को ठंडा करने के तहत, 78 किलोग्राम सूखी हाइड्रोजन क्लोराइड गैस पेश की गई थी, और 242 किलोग्राम एथिल नाइट्राइट को 30-35 डिग्री के तापमान को बनाए रखते हुए पेश किया गया था। पूरा होने के बाद, इस तापमान पर 2 घंटे के लिए प्रतिक्रिया जारी रखी गई, रुक गई, और कच्चे उत्पाद को प्राप्त करने के लिए कम दबाव में इथेनॉल को वाष्पित किया गया। 1- phenyl1, 2- propanedione -2- ऑक्साइम को 63.8%की उपज के साथ 310kg प्राप्त करने के लिए recrystallization के लिए 700 किलोग्राम टोल्यूनिकरण जोड़ें।
। बर्फ के पानी के ठंडा के तहत, 200 किग्रा 1- फिनाइल -1, 2- propyneedione -2- ऑक्साइम को 15 डिग्री से नीचे के तापमान पर बैचों में जोड़ा गया था। इसके अलावा प्रक्रिया एक्सोथर्मिक थी। इसके अलावा, प्रतिक्रिया को 20 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर हिलाया गया, 400 किलोग्राम डाइक्लोरोमेथेन के साथ निकाला गया, और फिर एक बार संतृप्त सोडियम बाइकार्बोनेट समाधान और पानी को डिक्लोरोमेथेन को हटाने के लिए धोया गया। क्रूड उत्पाद 1- फिनाइल -1, 2- propyneedione प्राप्त किया गया था। 133.5kg पीला तरल 1- फिनाइल -1, 2- propyneedione को वैक्यूम डिस्टिलेशन द्वारा प्राप्त किया गया था, 73.5%की उपज के साथ।
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