पपेन पाउडर कैस 9001-73-4

पपेन पाउडरएक कार्बनिक यौगिक है. सफेद से हल्का भूरा पीला अनाकार पाउडर या तरल, पानी में घुलनशील, ग्लिसरीन, इथेनॉल, क्लोरोफॉर्म और ईथर में अघुलनशील। यह आधुनिक बायोइंजीनियरिंग तकनीक के साथ अपरिपक्व पपीता फल (कैरिका पपीता) की त्वचा के सफेद दूध से निकाला गया एक शुद्ध प्राकृतिक जैविक एंजाइम है। जो पपीते के पौधे (कैरिका पपीता) के लेटेक्स से प्राप्त होता है, एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला प्रोटियोलिटिक एंजाइम है जो अपने शक्तिशाली पाचन और उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यह एंजाइम सिस्टीन प्रोटीज के परिवार से संबंधित है, जो प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड्स या अमीनो एसिड में तोड़ने की क्षमता के लिए जाना जाता है।

यह एक सल्फहाइड्रिल (-एसएच) है जिसमें एंडोपेप्टिडेज़ होता है, प्रोटीज़ और एस्टरेज़ गतिविधियों के साथ, और इसमें विशिष्टता की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। इसमें जानवरों और पौधों के प्रोटीन, पॉलीपेप्टाइड्स, एस्टर, एमाइड्स आदि के लिए मजबूत हाइड्रोलिसिस क्षमता है। साथ ही, इसमें एक संश्लेषण कार्य भी है, और प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट्स को प्रोटिओइड में संश्लेषित कर सकता है। पपेन में उच्च एंजाइम गतिविधि, मजबूत थर्मल स्थिरता और सुरक्षित और स्वच्छ उपयोग की विशेषताएं हैं।

पपीता लोशन हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन का सक्रिय अर्क सबसे शुरुआती प्रोटीज तैयारियों में से एक है। ताजा पपीते का दूध दूध के समान होता है, जो कुछ ही मिनटों में जम कर जेल में बदल सकता है। पपीते के दूध में चार प्रकार के प्रोटीन होते हैं, अर्थात् पपेन, पपेन ए, काइमोसिन बी, और पपेन त्वचा एंजाइम ए। सामान्य पपेन में ये चार प्रोटीज़ होते हैं।

शुद्ध पपेन की तैयारी में जलीय घोल से अमोनियम सल्फेट और सोडियम क्लोराइड के साथ ताजा लोशन और सक्रियकर्ता के रूप में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ पपेन को क्रिस्टलीकृत करना शामिल है। उसके बाद, किमेल और स्मिथ ने बालाल्स की पद्धति में सुधार किया।

केआई एममेल की विधि में सूखे दूध से कच्चे एंजाइम का पानी निकालने के लिए उत्प्रेरक के रूप में हेमिसार्कोसिन का उपयोग करना है, और फिर अमोनियम सल्फेट और सोडियम क्लोराइड के साथ पपेन को अवक्षेपित करना है, और फिर हेमिल्यूसीन समाधान में क्रिस्टलीकृत करना है। पूर्ण शुद्धिकरण के लिए छह चरणों की आवश्यकता थी, और प्राप्त पपेन पपीता लोशन में घुलनशील घटकों का 6-7% था।

हाल ही में, एफ़िनिटी क्रोमैटोग्राफी का उपयोग मियो श्रृंखला के एक इंटरैक्शन समूह के साथ पपेन तैयार करने के लिए किया गया है, प्रत्येक प्रोटीन अणु पर्याप्त गतिविधि के साथ है, जिसे कच्चे माल के रूप में सूखे लोशन के साथ भी तैयार किया जाता है। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध पपेन, पपेन का अपरिष्कृत उत्पाद है। विभिन्न तैयारी प्रक्रियाओं के कारण, इसका रंग दूधिया सफेद से लाल भूरे रंग तक भिन्न हो सकता है, और इसमें पानी में अघुलनशील पदार्थ काफी मात्रा में होते हैं।

सुखाने की विधि कच्चे पपेन की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है। कम तापमान पर लोशन को तेजी से सुखाने और स्प्रे सुखाने से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त किए जा सकते हैं। फ्रीजिंग और सुखाने से विशेष गुणवत्ता के साथ पूरी तरह से घुलनशील और बाँझ पपेन प्राप्त किया जा सकता है, जो प्रतिस्पर्धी लेकिन महंगा है।

पपेन पाउडरएक सिस्टीन है जिसमें प्रोटियोलिटिक एंजाइम होता है, और इसकी प्रोटियोलिटिक गतिविधि सिस्टीन अवशेषों में सल्फहाइड्रील समूह पर निर्भर करती है। पपैन एक एकल श्रृंखला प्रोटीन है जो 212 अमीनो एसिड अवशेषों से बना है। प्रत्येक पपेन अणु में सात सिस्टीन अवशेष होते हैं, जिनमें से छह तीन डाइसल्फ़ाइड बांड बनाते हैं। 25वें स्थान पर सिस्टीन मुक्त सक्रिय सल्फहाइड्रील समूह प्रदान करता है। पपेन की तृतीयक संरचना एक्स-रे क्रिस्टलोग्राफी द्वारा निर्धारित की गई है। हिस्टिडाइन 159 की इमिडाज़ोल रिंग सिस्टीन 25 के बहुत करीब है, और खांचे के पीछे चिपक जाती है। स्थिति 159 पर हिस्टिडाइन अवशेष आंशिक रूप से ट्रिप्टोफैन द्वारा गठित हाइड्रोफोबिक क्षेत्र में एम्बेडेड होते हैं और हाइड्रोजन बंधन द्वारा स्थिति 175 पर एसपारटिक अमोनिया से बंधे होते हैं।

पपेन का महीन, सफ़ेद से पीले रंग का पाउडर रूप इसे अत्यधिक बहुमुखी और विभिन्न अनुप्रयोगों में शामिल करने में आसान बनाता है। पाक कला की दुनिया में, जो कोमल बनाने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है, मांस के सख्त प्रोटीन फाइबर को तोड़कर उसकी बनावट को बढ़ाता है, जिससे यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने के समय में तेजी लाने और समग्र स्वाद में सुधार करने के लिए इसका उपयोग मैरिनेड और मांस टेंडराइज़र में भी किया जाता है।

भोजन के अलावा, स्वास्थ्य और सौंदर्य उद्योग में इसका व्यापक उपयोग होता है। इसकी सौम्य एक्सफोलिएटिंग क्रिया मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने में मदद करती है, जिससे त्वचा चिकनी, चमकदार बनती है। इसके सूजन-रोधी गुण इसे त्वचा की मामूली जलन, घाव और जलन के इलाज के लिए फायदेमंद बनाते हैं। इसके अलावा, जब इसे शीर्ष पर लगाया जाता है या पूरक के रूप में सेवन किया जाता है, तो यह सूजन को कम करने और गठिया जैसी स्थितियों में उपचार को बढ़ावा देने में सहायता कर सकता है।

फार्मास्युटिकल क्षेत्र में, इसका उपयोग पाचन संबंधी सहायता और एंजाइम सप्लीमेंट के उत्पादन में किया जाता है, जो पाचन संबंधी विकारों के प्रबंधन में सहायता करता है। बलगम और कफ को तोड़ने की इसकी क्षमता इसे कफ सिरप और गले की गोलियों के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाती है।

कुल मिलाकर,पपेन पाउडरअपने प्राकृतिक, गैर विषैले और बहुआयामी लाभों के साथ, यह प्रकृति के अपने रसायन विज्ञान के चमत्कारों का प्रमाण है, जो कल्याण और सुंदरता के लिए एक समग्र दृष्टिकोण प्रदान करता है।

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