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सोडियम ग्लूकोनेट पाउडर, एक सफेद से पीले रंग का क्रिस्टलीय पाउडर, ग्लूकोनिक एसिड से प्राप्त एक बहुमुखी नमक है। यह पानी में उत्कृष्ट घुलनशीलता प्रदर्शित करता है, जो इसे विभिन्न उद्योगों में एक आदर्श घटक बनाता है। खाद्य क्षेत्र में, यह एक स्टेबलाइजर, अम्लता नियामक और अनुक्रमक के रूप में कार्य करता है, जो पेय पदार्थों, डेयरी उत्पादों और कन्फेक्शनरी की गुणवत्ता और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। इसकी प्राकृतिक घटना और एफडीए द्वारा जीआरएएस (आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त) स्थिति उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित करती है।
इसके अलावा, इसका फार्मास्युटिकल उद्योग में एक सहायक पदार्थ के रूप में व्यापक उपयोग होता है, जो दवा निर्माण में सहायता करता है और घुलनशीलता में सुधार करता है। यह जल उपचार में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जहां यह भारी धातुओं और स्केल जमा को प्रभावी ढंग से हटाता है, पानी की स्पष्टता और उपकरण दक्षता बनाए रखता है।
कंक्रीट मिश्रण में, सोडियम ग्लूकोनेट एक सेट रिटार्डर के रूप में कार्य करता है, जो निर्माण के दौरान बेहतर कार्यशीलता और विस्तारित सेटिंग समय की अनुमति देता है। इसके चेलेटिंग गुण अत्यधिक सख्त होने को नियंत्रित करने और समग्र कंक्रीट गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं।
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रासायनिक सूत्र |
C6H11NaO7 |
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सटीक द्रव्यमान |
218.04 |
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आणविक वजन |
218.14 |
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m/z |
218.04 (100.0%), 219.04 (6.5%), 220.04 (1.4%) |
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मूल विश्लेषण |
सी, 33.04; एच, 5.08; ना, 10.54; ओ, 51.34 |
- पीएच स्तर का समायोजन: यह खाद्य पदार्थों की अम्लता और क्षारीयता को नियंत्रित करने, उनकी समग्र गुणवत्ता और स्थिरता को बढ़ाने में मदद करता है।
- स्थिरता बढ़ाना: यह खाद्य उत्पादों की स्थिरता में योगदान देता है, माइक्रोबियल विकास को रोकता है और खराब होने से बचाता है।
- बनावट में सुधार: ब्रेड, केक और सॉस जैसे उत्पादों में,सोडियम ग्लूकोनेट पाउडरवांछनीय बनावट बनाए रखने में सहायता करता है।
दवा उद्योग
- शरीर के पीएच को संतुलित करना: यह मानव शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को विनियमित करने में सहायता करता है, जो सामान्य तंत्रिका कार्य को बहाल करने में सहायता कर सकता है।
- औषध स्थिरीकरण: एक चेलेटिंग एजेंट के रूप में, यह धातु आयनों के साथ जुड़कर स्थिर कॉम्प्लेक्स बनाता है, जिससे दवाओं की गुणवत्ता और स्थिरता बढ़ जाती है।
- चिकित्सीय उद्देश्य: इसका उपयोग मधुमेह, यकृत रोग और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया जैसी स्थितियों के उपचार में भी किया जाता है।
- कंक्रीट प्लास्टिसाइज़र: यह कंक्रीट की कार्यशीलता, प्लास्टिसिटी और प्रवाह क्षमता में सुधार करता है, जिससे इसके समग्र प्रदर्शन में वृद्धि होती है।
- रिटार्डिंग एजेंट: एक मंदक के रूप में, यह कंक्रीट की प्रारंभिक और अंतिम सेटिंग के समय में देरी करता है, जिससे ताकत से समझौता किए बिना लंबे समय तक काम करने की अनुमति मिलती है।
- जल कम करनेवाला: वॉटर रिड्यूसर के रूप में इसका उपयोग कंक्रीट मिश्रण में आवश्यक पानी की मात्रा को कम करता है, ताकत और स्थायित्व में सुधार करता है।
जल उपचार
- जल गुणवत्ता स्टेबलाइज़र: इसके उत्कृष्ट संक्षारण और पैमाने अवरोधक गुण इसे जल उपचार प्रणालियों में एक मूल्यवान घटक बनाते हैं।
- पैमाने की रोकथाम: यह पानी के सुचारू प्रवाह को सुनिश्चित करते हुए, पाइपों और उपकरणों पर स्केल जमा के गठन को प्रभावी ढंग से रोकता है।
- धातु की सतह की सफाई: स्टील और अन्य धातुओं के लिए एक सफाई एजेंट के रूप में, यह चढ़ाना और कोटिंग प्रक्रियाओं के लिए सतहों को तैयार करता है।
- कांच की सफाई: कांच उद्योग में, यह एक सफाई एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए एक साफ और चिकनी सतह सुनिश्चित करता है।
अन्य अनुप्रयोग
- कृषि: मिट्टी कंडीशनर और पौधों के पोषक तत्व के रूप में, यह मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार और पौधों के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है।
- इलेक्ट्रोप्लेटिंग और फोटोग्राफी: इन उद्योगों में, यह एक चेलेटिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है और विभिन्न प्रसंस्करण चरणों में सहायता करता है।
सोडियम ग्लूकोनेट का उपयोग आम तौर पर अकेले किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग कार्बोहाइड्रेट और फॉस्फेट जैसे अन्य मंदक के साथ संयोजन में भी किया जा सकता है। सोडियम ग्लूकोनेट एक क्रिस्टलीय पाउडर है। इसका उत्पादन उचित रूप से विनियमित और नियंत्रित परिस्थितियों में किया जाता है। यह यौगिक रासायनिक रूप से शुद्ध और गैर संक्षारक है। गुणवत्ता स्थिर है. ये विशेषताएँ इसके अनुप्रयोग में विश्वसनीय और प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य परिणाम सुनिश्चित करती हैं।
पानी कम करने वाले एजेंटों को जोड़कर, जल सीमेंट अनुपात (डब्ल्यू/सी) को कम किया जा सकता है। सोडियम ग्लूकोनेट मिलाने से निम्नलिखित प्रभाव प्राप्त किए जा सकते हैं: 1. कार्यशीलता में सुधार। सोडियम ग्लूकोनेट मिलाने से जल-सीमेंट अनुपात (डब्ल्यू/सी) को स्थिर रखते हुए कार्यशीलता बढ़ सकती है। इस बिंदु पर, सोडियम ग्लूकोनेट प्लास्टिसाइज़र के रूप में कार्य करता है। जब सोडियम ग्लूकोनेट की मात्रा 0.1% से कम होती है, तो कार्यशीलता में सुधार की डिग्री जोड़ी गई मात्रा के समानुपाती होती है। जब सीमेंट की मात्रा स्थिर रहती है, तो कंक्रीट में पानी की मात्रा कम हो सकती है (यानी, डब्ल्यू/सी अनुपात कम हो जाता है)। जब सोडियम ग्लूकोनेट की मात्रा 0.1% होती है, तो जोड़े गए पानी की मात्रा को 10% तक कम किया जा सकता है। पानी और सीमेंट की मात्रा समान अनुपात में घटती है, जबकि डब्ल्यू/सी अनुपात अपरिवर्तित रहता है।
मंदक के रूप में सोडियम ग्लूकोनेट
सोडियम ग्लूकोनेट पाउडरकंक्रीट के सेटिंग समय में काफी देरी हो सकती है। जब खुराक 0.15% से कम होती है, तो प्रारंभिक सेटिंग समय का लघुगणक खुराक के सीधे आनुपातिक होता है, अर्थात, जब खुराक दोगुनी हो जाती है, तो प्रारंभिक सेटिंग समय में दस गुना देरी होती है, जो ताकत से समझौता किए बिना काम करने के समय को कुछ घंटों से कुछ दिनों तक बढ़ा देता है। विशेष रूप से गर्म मौसम में और जब इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, तो यह एक महत्वपूर्ण लाभ है।
पेय उद्योग, खाद्य उद्योग और ब्रूइंग उद्योग में अरबों कांच की बोतलों, जैसे सोडा की बोतलें, बीयर की बोतलें, दूध की बोतलें, कैनिंग की बोतलें, सोया सॉस की बोतलें, वाइन की बोतलें आदि की सफाई एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्य है, और सफाई एजेंटों का निर्माण एक कठिन तकनीकी कार्य है। वर्तमान में घरेलू स्तर पर कोई आदर्श दवा उपलब्ध नहीं है। मुख्य समस्याएं हैं: कमजोर डीस्केलिंग क्षमता, बोतल वॉशिंग मशीन के नोजल और पाइपलाइन को अवरुद्ध करना आसान; बोतल स्टिकर और टोंटी जंग के लिए खराब दाग हटाने की क्षमता; धोने के बाद अवशेष अवशेष खाद्य सुरक्षा के लिए आदर्श नहीं हैं (जैसे फॉस्फेट अवशेष);
धोने के पानी के निर्वहन से प्रदूषण होता है (जो राष्ट्रीय मानकों को पूरा नहीं करता है)। यदि सोडियम ग्लूकोनेट को इसके कांच की बोतल सफाई एजेंट के फार्मूले में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो उपरोक्त समस्याओं को आसानी से हल किया जा सकता है। 1980 के दशक में, शंघाई सोडा फैक्ट्री और शंघाई ब्रूअरी में बड़े पैमाने पर प्रयोग किए गए, और पहचान प्रमाण पत्र उपलब्ध कराए गए। इस क्षेत्र का अनुप्रयोग अभी तक घरेलू स्तर पर विकसित नहीं हुआ है, और यदि यह एक बाजार बनाता है, तो इसमें काफी संभावनाएं हैं।
अपने उत्कृष्ट संक्षारण और स्केल अवरोधक गुणों के कारण, सोडियम ग्लूकोनेट का उपयोग व्यापक रूप से पानी की गुणवत्ता स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है, जैसे कि पेट्रोकेमिकल उद्यमों, कम दबाव बॉयलर, आंतरिक दहन इंजन शीतलन जल प्रणालियों आदि में शीतलन जल प्रणालियों को प्रसारित करने के लिए एक उपचार एजेंट के रूप में। क्योंकि इसके निम्नलिखित विशिष्ट फायदे हैं: ⑴ इसका एक महत्वपूर्ण समन्वय प्रभाव है। मोलिब्डेनम, सिलिकॉन, फास्फोरस, टंगस्टन, नाइट्राइट आदि जैसे सूत्रों के लिए उपयुक्त। समन्वय प्रभाव के कारण, संक्षारण निषेध प्रभाव में काफी सुधार होता है। बढ़ते तापमान के साथ संक्षारण अवरोध दर बढ़ जाती है। बढ़ते तापमान के साथ सामान्य संक्षारण अवरोधकों की संक्षारण अवरोध दर कम हो जाती है, और यहां तक कि उनकी प्रभावशीलता पूरी तरह से कम हो सकती है। लेकिन इसके विपरीत, सोडियम ग्लूकोनेट में संक्षारण अवरोध दर होती है जो एक निश्चित सीमा के भीतर तापमान के साथ बढ़ती है।
उदाहरण के लिए, कार्बन स्टील जैसी सामग्रियों पर प्रयोगों में, जब तापमान 77 डिग्री फ़ारेनहाइट से 120 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ जाता है, तो औसत बफरिंग दर 5% से अधिक बढ़ जाती है। इसलिए सोडियम ग्लूकोनेट की अनोखी संपत्ति उच्च तापमान वाले सिस्टम या निम्न से उच्च तापमान वाले परिवर्तनीय तापमान सिस्टम में संक्षारण अवरोधक के रूप में उपयोग के लिए बहुत आदर्श है। ⑶ मजबूत स्केल अवरोधक क्षमता: इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और लौह लवणों के लिए एक मजबूत चेलेटिंग क्षमता होती है, इसलिए इसकी स्केल अवरोधक क्षमता बहुत मजबूत होती है, विशेष रूप से Fe 3+ के लिए, जिसका उत्कृष्ट चेलेटिंग प्रभाव होता है और यहां तक कि संपूर्ण पीएच रेंज के भीतर भी काम करता है। ⑷ सार्वजनिक खतरों को दूर करें। ठंडे पानी को प्रसारित करने के लिए संक्षारण और स्केल अवरोधक के रूप में सोडियम ग्लूकोनेट का उपयोग प्रदूषण के उन्मूलन को प्राप्त करता है, जो एक ऐसा लाभ है जिसकी तुलना अन्य संक्षारण और स्केल अवरोधकों से नहीं की जा सकती है।
निर्माण उद्योग में
सोडियम ग्लूकोनेट पाउडरनिर्माण उद्योग में एक मूल्यवान योजक है, जो कई प्रकार के लाभ प्रदान करता है जो कंक्रीट और अन्य निर्माण सामग्री की गुणवत्ता, स्थायित्व और व्यावहारिकता को बढ़ाता है। आधुनिक निर्माण प्रथाओं में इसका व्यापक रूप से अपनाया जाना सुरक्षित, मजबूत और टिकाऊ संरचनाओं के निर्माण में एक प्रमुख घटक के रूप में इसके महत्व को रेखांकित करता है।
एक। लम्बा सेटिंग समय:
- प्रभावी ढंग से कंक्रीट के सेटिंग समय को बढ़ा देता है, जिससे काम करने की अवधि लंबी हो जाती है और श्रम की तीव्रता कम हो जाती है। यह विशेष रूप से बड़े पैमाने या जटिल निर्माण परियोजनाओं में फायदेमंद है जहां डालने और खत्म करने के कार्यों के लिए विस्तारित समय सीमा की आवश्यकता होती है।
बी। मंदी हानि में कमी:
- कंक्रीट मिश्रण में सोडियम ग्लूकोनेट को शामिल करके, समय के साथ मंदी के नुकसान (कंक्रीट की कार्यशीलता का एक उपाय) को काफी कम किया जा सकता है। यह कंक्रीट की वांछित स्थिरता को बनाए रखता है, उच्च गुणवत्ता वाले मिश्रण और फिनिश को सुनिश्चित करता है।
सी। बढ़ी हुई ताकत:
- जल {{0}सीमेंट अनुपात (डब्ल्यू/सी अनुपात) को कम करके, यह मजबूत कंक्रीट के उत्पादन में योगदान देता है। कम w/c अनुपात सघन, अधिक टिकाऊ कंक्रीट मैट्रिक्स की ओर ले जाता है, जो उच्च भार वहन क्षमता की आवश्यकता वाली संरचनाओं के लिए आवश्यक है।
- कंक्रीट की व्यावहारिकता को बढ़ाना, इसे संभालना, पंप करना और रखना आसान बनाना। यह बेहतर कार्यशीलता सुचारू, समान फिनिश प्राप्त करने और डालने और समेकन के दौरान अलगाव के जोखिम को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- कंक्रीट के भीतर हानिकारक खनिजों और जमाओं के निर्माण को रोककर, यह संरचना के समग्र स्थायित्व में योगदान देता है। इसके चेलेटिंग गुण कंक्रीट मैट्रिक्स को स्थिर करने में मदद करते हैं, पानी और अन्य दूषित पदार्थों के प्रवेश को रोकते हैं जो समय के साथ गिरावट का कारण बन सकते हैं।
- उच्च तापमान वाले वातावरण में, जैसे कि रेगिस्तानी क्षेत्रों में या कुछ निर्माण प्रक्रियाओं के दौरान, यह कंक्रीट की स्थिरता और व्यावहारिकता को बनाए रखता है। यह चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों में भी निरंतर निर्माण की अनुमति देता है।
- पंप करने योग्य कंक्रीट और उच्च तरलता वाले मिश्रण के लिए, यह तरल पदार्थ के रूप में कार्य करता है, जिससे कंक्रीट के प्रवाह गुणों में सुधार होता है। यह कुशल पंपिंग और प्लेसमेंट की सुविधा प्रदान करता है, रुकावटों के जोखिम को कम करता है और सुचारू, निर्बाध प्रवाह सुनिश्चित करता है।
संश्लेषण विधि
उद्योग में, आमतौर पर ग्लूकोज युक्त पदार्थ (जैसे अनाज) कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाते हैं। ग्लूकोनिक एसिड किण्वन द्वारा ग्लूकोज से तैयार किया जाता है, और फिर सोडियम ग्लूकोनेट प्राप्त करने के लिए सोडियम हाइड्रॉक्साइड द्वारा बेअसर किया जाता है। इसे इलेक्ट्रोलिसिस और ऑक्सीकरण द्वारा भी संश्लेषित किया जा सकता है। हमारे देश में रासायनिक ऑक्सीकरण विधि - सब ब्रोमीन ऑक्सीकरण विधि का प्रयोग अधिकतर उत्पादन एवं संश्लेषण के लिए किया जाता है।
उपयोग किए गए विभिन्न प्रकार के किण्वन एंजाइमों के अनुसार, किण्वन विधि को दो घंटों में विभाजित किया जा सकता है। एक है एस्परगिलस नाइजर के एंजाइम का इस्तेमाल करना और दूसरा है एसिड. उत्तरार्द्ध में लैक्टोन बनाने के लिए ग्लूकोज को डीहाइड्रोजनीकृत करना होता है, और फिर एस्टर को विघटित करना होता है।
सोडियम ग्लूकोनेट सीधे ग्लूकोज किण्वन से भी प्राप्त किया जा सकता है। इस समय, किण्वन आधार की संरचना हो सकती है: ग्लूकोज 250 ~ 350 ग्राम / एल, मैग्नीशियम सल्फेट हेप्टाहाइड्रेट 0.2 ~ 0.3 ग्राम / एल, डायमोनियम फॉस्फेट या यूरिया 0.4 ~ 0.5 ग्राम / एल। इस सब्सट्रेट को निष्फल किया जाना चाहिए। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, तापमान को 30-32 डिग्री पर नियंत्रित किया जाता है, और पीएच को 30% ~ 50% सोडियम हाइड्रॉक्साइड द्वारा 5.5-6.5 पर नियंत्रित किया जाता है। किण्वन प्रक्रिया 40-100 घंटे तक चलती है। फिर, सूक्ष्मजीवों को निस्पंदन और धुलाई द्वारा हटा दिया जाता है, सक्रिय कार्बन को रंगहीन कर दिया जाता है, और फिर तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए फ़िल्टर किया जाता है, केंद्रित किया जाता है या स्प्रे करके सुखाया जाता है।
सोडियम ग्लूकोनेट पाउडरआम तौर पर इसका उपयोग अकेले किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग कार्बोहाइड्रेट और फॉस्फेट जैसे अन्य मंदक पदार्थों के साथ भी किया जा सकता है। सोडियम ग्लूकोनेट एक क्रिस्टलीय पाउडर है। इसका उत्पादन उचित विनियमन और नियंत्रण की शर्तों के तहत किया जाता है। यह यौगिक रासायनिक रूप से शुद्ध और गैर संक्षारक है। द्रव्यमान स्थिर है. ये विशेषताएँ यह सुनिश्चित कर सकती हैं कि इसके अनुप्रयोग में विश्वसनीय और दोहराए जाने योग्य परिणाम हों।
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