एल-Epicatechinएक महत्वपूर्ण प्राकृतिक पॉलीफेनोल है, जिसका व्यापक रूप से भोजन, सौंदर्य प्रसाधन, स्वास्थ्य उत्पादों और दवाओं के क्षेत्र में उपयोग किया जाता है। फ्लेवोनोइड के रूप में, एपिकाटेचिन में कई शारीरिक गतिविधियां होती हैं, जैसे कि एंटी-ऑक्सीडेशन, रक्त शर्करा को कम करना, हृदय रोगों को रोकना, सूजन-रोधी, नसों की रक्षा करना और बैक्टीरिया को रोकना।
एंटी-ऑक्सीकरण प्रभाव:
जब शरीर में फ्री रेडिकल्स की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है, तो बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। एपिकैटेचिन की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को ए रिंग और बी रिंग में फेनोलिक हाइड्रोजन परमाणु प्रदान करके चेन-कैरी फ्री रेडिकल्स को पकड़ने की क्षमता माना जाता है, जो कि एपिकचिन की आणविक संरचना में फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल समूहों की उपस्थिति के कारण होता है, विशेष रूप से थैलेट। फिनोल या पाइरोगैलोल में ऑर्थो हाइड्रॉक्सिल समूह आसानी से एक एल्डिहाइड संरचना में ऑक्सीकृत हो जाता है, जिससे इसमें सक्रिय ऑक्सीजन जैसे मुक्त कणों को पकड़ने की एक मजबूत क्षमता होती है, इसलिए इसमें मुक्त कणों और लिपिड मुक्त कणों को कुशलता से साफ करने का कार्य होता है।
रक्त शर्करा को कम करना और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करना:
मोटे व्यक्ति अक्सर मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों की घटना को प्रेरित करते हैं। बेट्टाइब एट अल। पाया गया कि वयस्क चूहों के आहार में 20 मिलीग्राम/किलोग्राम शरीर के वजन की खुराक पर एपिकैटेचिन को उच्च फ्रुक्टोज आहार देने से इंसुलिन सिग्नलिंग कैस्केड (आईआर, आईआरके -1, एक्ट, ईआरके 1/2) की क्षति को कम किया जा सकता है। ), और साथ ही चूहे के वसा ऊतक में नकारात्मक नियामकों (पीकेसी, आईकेके, जेएनके, और पीटीपी1बी) के अपरेगुलेशन को कम किया और सुझाव दिया कि एपिकेटचिन अपने रेडॉक्स-विनियमित तंत्र के माध्यम से इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है।
हृदय रोग को रोकें:
चूहों के नियंत्रण समूह की तुलना में एक उच्च कोलेस्ट्रॉल आहार खिलाया गया, एपेटेचिन-जोड़ा समूह में चूहों के एथेरोस्क्लेरोटिक घाव क्षेत्र में 27 प्रतिशत की कमी आई, और साथ ही साथ प्लाज्मा एसएए और मानव-सीआरपी के गठन को बाधित किया। आहार, और प्लाज्मा पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव था लिपिड का कोई प्रभाव नहीं था, जबकि एपिकेटचिन का एंटी-एथेरोजेनिक प्रभाव गंभीर चोट के प्रकारों के लिए विशिष्ट था और हल्के चोटों पर बहुत कम प्रभाव था, यह सुझाव देता है कि एपिकेटचिन गंभीर हृदय संबंधी घावों के प्रकारों को कम करता है।
वर्तमान में, L-Epicatechin का उत्पादन मुख्य रूप से रासायनिक संश्लेषण और जैवसंश्लेषण पर निर्भर करता है। यह लेख दोनों दृष्टिकोणों और उनसे जुड़े फायदे और नुकसान का विवरण देगा।
भाग I: रासायनिक संश्लेषण
रासायनिक संश्लेषण रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से कुछ सरल यौगिकों को लक्षित पदार्थों में संश्लेषित करने की एक विधि है। एल-एपिकैटेचिन के रासायनिक संश्लेषण में, उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री आमतौर पर स्टाइरीन, फॉर्मलाडेहाइड, सोयाबीन या रेड वाइन जैसे पदार्थ होते हैं। एल-एपिकैटेचिन के तीन सामान्य रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले रासायनिक संश्लेषण विधियों को नीचे विस्तार से पेश किया जाएगा।
विधि 1: क्राफुर प्रतिक्रिया:
क्लेफूर प्रतिक्रिया एल्डिहाइड और सुगंधित हाइड्रोकार्बन से सुगंधित छल्ले के संश्लेषण के लिए एक विधि है। इस प्रतिक्रिया में, स्टाइरीन और फॉर्मेल्डीहाइड का उपयोग संक्रमण यौगिक 2-फिनाइल-3, 4-डायहाइड्रॉक्सीपेंटेनोन को संश्लेषित करने के लिए किया जा सकता है, और एसिड कटैलिसीस और निर्जलीकरण प्रतिक्रिया के बाद एल-एपिकैटेचिन प्राप्त किया जा सकता है।
इस पद्धति का लाभ यह है कि कच्चा माल प्राप्त करना आसान है, प्रतिक्रिया प्रक्रिया सरल है, और प्रतिक्रिया उपज 54 प्रतिशत जितनी अधिक है। लेकिन इसका नुकसान यह है कि इसे एक मजबूत एसिड उत्प्रेरक की जरूरत है, और बड़ी मात्रा में अपशिष्ट गैस और अपशिष्ट तरल प्रतिक्रिया में उत्पन्न होंगे।
विधि 2: इमाइन प्रतिक्रिया:
इमाइन रिएक्शन एमाइन और एल्डिहाइड पर प्रतिक्रिया करके इमाइन को संश्लेषित करने की एक विधि है, और फिर सुगंधित रिंगों को संश्लेषित करने के लिए अम्लीय परिस्थितियों में इमाइन और एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन पर प्रतिक्रिया करता है। विधि में, स्टाइलिन और फॉर्मल्डेहाइड को इमाइन में संश्लेषित किया जा सकता है, और फिर एल-एपिकैटेचिन प्राप्त करने के लिए कार्लिन पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया की जा सकती है।
विधि में सरल प्रतिक्रिया प्रक्रिया, उच्च उत्पाद शुद्धता और 80 प्रतिशत से अधिक की उच्च प्रतिक्रिया उपज के फायदे हैं। लेकिन इसका नुकसान यह है कि इसे उच्च शुद्धता वाले कार्लीन पदार्थों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, और कई प्रतिक्रिया उप-उत्पाद होते हैं।
विधि 3: मेटाडियनहाइड्राइड प्रतिक्रिया:
मेटाडियनहाइड्राइड प्रतिक्रिया अम्ल-उत्प्रेरित रिंग संश्लेषण के माध्यम से सुगंधित यौगिक प्राप्त करने की एक विधि है। विधि में, स्टाइरीन और पैक्लिटैक्सेल में साइड चेन संरचनाओं को एक एसिड-उत्प्रेरित अंगूठी के माध्यम से एक कार्यात्मक हाइड्रॉक्सीबेंजाइल इंटरमीडिएट को संश्लेषित करने के लिए एक साथ प्रतिक्रिया की जा सकती है, और अंत में एल-एपिकैटेचिन को एक कमी प्रतिक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।
इस पद्धति का लाभ यह है कि प्राप्त मध्यवर्ती में उच्च स्थिरता है, संभालना आसान है, और प्रतिक्रिया उपज लगभग 40 प्रतिशत है। लेकिन इसका नुकसान यह है कि कच्चे माल की लागत अधिक होती है और प्रतिक्रिया के चरण अधिक होते हैं।
भाग II: जैवसंश्लेषण
बायोसिंथेसिस जैविक साधनों द्वारा सरल यौगिकों को लक्षित पदार्थों में संश्लेषित करने की एक विधि है। L-Epicatechin का जैवसंश्लेषण मुख्य रूप से खाद्य योजकों की उत्पादन प्रक्रिया में किण्वन विधि से आता है। आमतौर पर उपयोग की जाने वाली दो जैवसंश्लेषण विधियों का विवरण नीचे दिया गया है।
विधि 1: माइक्रोबियल किण्वन विधि:
माइक्रोबियल किण्वन एक ऐसी विधि है जो सूक्ष्मजीवों (जैसे खमीर) का उपयोग किण्वित करने और लक्षित पदार्थों को तैयार करने के लिए करती है। विधि एल-एपिकैटेचिन प्राप्त करने के लिए आइसोफ्लेवोन डेरिवेटिव के चक्रीकरण प्रतिक्रिया को बढ़ावा देने के लिए सोयाबीन में आइसोफ्लेवोन एंजाइम का उपयोग कर सकती है। प्रतिक्रिया प्रक्रिया हानिरहित है और किसी भी रासायनिक अभिकर्मकों और उत्प्रेरक की आवश्यकता नहीं होती है। विधि में अच्छी प्रतिक्रिया की स्थिति, उच्च प्रतिक्रिया उपज, उच्च उत्पाद शुद्धता और इसी तरह के फायदे हैं। लेकिन इसका नुकसान यह है कि प्रतिक्रिया प्रक्रिया में लंबा समय लगता है और इसे जल्दी से उत्पन्न नहीं किया जा सकता है।
विधि 2: एंजाइम विधि:
एंजाइम विधि लक्षित पदार्थों के संश्लेषण को उत्प्रेरित करने के लिए एंजाइमों का उपयोग करने की एक विधि है। विधि एल-एपिकैटेचिन प्राप्त करने के लिए एक चरण में कैटेचिन और इसके डेरिवेटिव को उत्प्रेरित करने के लिए पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज का उपयोग कर सकती है। इसमें हल्की प्रतिक्रिया की स्थिति, पर्यावरण को कोई नुकसान नहीं, और प्रतिक्रिया उत्पादों की उच्च शुद्धता की विशेषताएं हैं। लेकिन इसका नुकसान यह है कि प्रतिक्रिया का पैमाना एंजाइम की पसंद और एंजाइम के स्रोत जैसे कारकों द्वारा सीमित होता है।
संक्षेप में, रासायनिक संश्लेषण और जैवसंश्लेषण प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। रासायनिक संश्लेषण विधि में बड़े पैमाने पर उत्पादन, सरल संचालन और उच्च प्रतिक्रिया उपज के फायदे हैं, लेकिन इसका नुकसान यह है कि कुछ तरीकों में जहरीले और हानिकारक पदार्थों के उपयोग की आवश्यकता होती है, जिनका पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है। बायोसिंथेसिस विधि में हरित उत्पादन प्रक्रिया और प्रतिक्रिया उत्पादों की उच्च शुद्धता के फायदे हैं, लेकिन इसका नुकसान यह है कि उत्पादन का पैमाना एंजाइम स्रोत और स्क्रीनिंग जैसे कारकों द्वारा सीमित है। इसलिए, विभिन्न उत्पादन आवश्यकताओं के लिए, विभिन्न संश्लेषण विधियों का चयन किया जा सकता है।