कोलेस्ट्रॉलमानव शरीर के लिए एक अनिवार्य पोषक तत्व है। यह न केवल शरीर के संरचनात्मक घटकों में से एक है, बल्कि कई महत्वपूर्ण पदार्थों के संश्लेषण के लिए कच्चा माल भी है। अधिक मात्रा में खाद्य पदार्थ खाने से बचें, जिससे एनीमिया हो सकता है और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम हो सकती है; हालांकि, लंबे समय तक इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए अनुकूल नहीं है, जिससे सीरम में इसकी मात्रा बढ़ जाएगी और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाएगा। इसलिए, वैज्ञानिक आहार विधियां इसके मध्यम सेवन की वकालत करती हैं।
मानव शरीर की दैनिक वसा का सेवन मोटे तौर पर संतृप्त वसा (ज्यादातर मांस और अन्य खाद्य पदार्थों में), विभिन्न प्रकार के असंतृप्त वसा (ज्यादातर वनस्पति तेल में) और एकल असंतृप्त वसा (रेपसीड तेल और जैतून के तेल में) में विभाजित होता है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि दैनिक आहार में उपरोक्त तीन प्रकार के वसा के सेवन के अनुपात को बदलने से मानव शरीर में एलडीएल-सी की मात्रा कम हो सकती है। शरीर में उच्च सामग्री वाले लोगों के लिए, तीन वसा का सबसे अच्छा वितरण अनुपात 7:10:13 है। दूसरे शब्दों में, संतृप्त वसा से कैलोरी की मात्रा को कम करके कुल जानकारी के 7 प्रतिशत से कम किया जाना चाहिए; विभिन्न प्रकार के असंतृप्त वसा से कैलोरी की मात्रा को कुल सेवन के 10 प्रतिशत से कम किया जाना चाहिए; एकल असंतृप्त वसा से कैलोरी की मात्रा कुल जानकारी के 13 प्रतिशत से अधिक तक बढ़ सकती है।
यह मुख्य रूप से शरीर के संश्लेषण से आता है, और भोजन एक द्वितीयक पूरक है। उदाहरण के लिए, 70 किग्रा वजन वाले वयस्क के शरीर में लगभग 140 ग्राम होता है, जो हर दिन लगभग 1 ग्राम अपडेट होता है, जिसमें से 4/5 शरीर में चयापचय द्वारा निर्मित होता है, और केवल 1/5 को भोजन से पूरक करने की आवश्यकता होती है। . प्रत्येक व्यक्ति शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रतिदिन 200 मिलीग्राम भोजन ग्रहण कर सकता है। जिसकी अवशोषण दर मात्र 30 प्रतिशत है। खाद्य सामग्री में वृद्धि के साथ, अवशोषण दर कम हो जाएगी। 200mg एक अंडे की सामग्री या तीन से चार अंडों के अवशोषण के बराबर है। विशेषज्ञ हर दिन 50mg ~ 300mg लेने का सुझाव देते हैं। यह शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में स्टेरोल यौगिक है। यह न केवल सेल बायोफिल्म का एक घटक है बल्कि स्टेरॉयड हार्मोन, पित्त एसिड और विटामिन डी का अग्रदूत भी है। इसलिए, अधिकांश ऊतकों के लिए, इसकी आपूर्ति सुनिश्चित करना और इसके चयापचय संतुलन को बनाए रखना आवश्यक है।
यह शरीर के सभी ऊतकों में व्यापक रूप से मौजूद है, जिनमें से लगभग 1/4 मस्तिष्क और तंत्रिका ऊतक में वितरित किया जाता है, जो मस्तिष्क के ऊतकों के कुल वजन का लगभग 2 प्रतिशत होता है। जिगर, गुर्दे, आंतों, अन्य आंतरिक अंगों और त्वचा और वसायुक्त ऊतक में अधिक होते हैं। प्रत्येक 100 ग्राम ऊतक में लगभग 200 से 500 मिलीग्राम होता है, जिसमें यकृत सबसे अधिक और कम मांसपेशी होता है। अधिवृक्क ग्रंथि, अंडाशय और अन्य ऊतकों की सामग्री 1 प्रतिशत - 5 प्रतिशत तक हो सकती है, लेकिन कुल राशि न्यूनतम है। मानव स्टेरोल्स का स्रोत शरीर में संश्लेषण और भोजन के सेवन पर निर्भर करता है। आम लोगों के दैनिक आहार में लगभग 300-500मिलीग्राम होता है, मुख्य रूप से जानवरों के विसरा, अंडे की जर्दी, क्रीम और मांस से। वनस्पति खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं, लेकिन प्लांट स्टेरोल, जैसे ग्लूटास्टेरोल, एर्गोस्टेरॉल, आदि मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित नहीं होते हैं। अत्यधिक सेवन इसके अवशोषण को भी रोक सकता है।
उच्च आपके स्वास्थ्य के लिए खराब है, लेकिन निम्न आपके स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकता है। यह शरीर में कोशिका झिल्ली की संरचना में भाग लेता है, कोशिका झिल्ली का रखरखाव और पोषण करता है और कोशिका झिल्ली की स्थिरता को बनाए रखता है। यदि रक्त का स्तर बहुत कम है, तो यह कोशिका झिल्ली की ताकत को कमजोर करेगा, कोशिका झिल्ली की लोच को कम करेगा और रक्त वाहिका की दीवार की भंगुरता को बढ़ाएगा। इसके अलावा, यह शरीर में स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है। यह शरीर में चयापचय के बाद प्रोजेस्टेरोन में परिवर्तित हो सकता है, और फिर प्रोजेस्टेरोन, एण्ड्रोजन और एस्ट्रोजन को प्रोजेस्टेरोन से संश्लेषित किया जा सकता है। ये हार्मोन चीनी, वसा और प्रोटीन, पानी और इलेक्ट्रोलाइट, तनाव प्रतिक्रिया और प्रतिरक्षा समारोह के चयापचय को विनियमित करने पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं। यदि स्तर बहुत कम है, तो यह अक्सर कॉर्टिकल हार्मोन संश्लेषण को कम कर देगा, जिसके परिणामस्वरूप तनाव क्षमता, प्रतिरक्षा और औसत रोग प्रतिरोध कमजोर हो जाएगा; या सेक्स हार्मोन के संश्लेषण को कम करें और सामान्य यौन क्रिया को प्रभावित करें, जो मानव स्वास्थ्य के लिए अनुकूल नहीं है।
अन्य बीमारियों की संभावना को छोड़कर रक्त के औसत स्तर को बनाए रखने के लिए हमें संतुलित आहार की आदत विकसित करनी होगी। कबकोलेस्ट्रॉलकम है, आप अधिक मछली, पशु विसरा, अंडे और अन्य खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।