बैल की तरहएक रंगहीन या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, कभी-कभी हल्का पीला रंग होता है। आणविक सूत्र C2H7NO3S, CAS 107-35-7 है। पानी में घुलना आसान, इथेनॉल, एसीटोन और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील। एसाइलेशन, एस्टरीफिकेशन, संघनन और ऑक्सीकरण जैसी रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला हो सकती है। यह कुछ धातु आयनों जैसे कैल्शियम आयन, कॉपर आयन आदि के साथ कॉम्प्लेक्स बनाता है। इसमें रेडॉक्स गुण होते हैं और यह रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला से गुजर सकता है। इसमें पर्यावरण के लिए विषाक्तता या प्रदूषण नहीं है और इसे एक सुरक्षित योज्य के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह अच्छी घुलनशीलता और थर्मल स्थिरता वाला एक गैर आवश्यक अमीनो एसिड है। यह विभिन्न जीवों में व्यापक रूप से मौजूद है और इसमें महत्वपूर्ण चयापचय और शारीरिक कार्य हैं। इसका व्यापक रूप से दवा, भोजन, सौंदर्य प्रसाधन आदि जैसे क्षेत्रों में भी उपयोग किया जाता है। जलीय कृषि में पोषण पूरक के रूप में, यह मछली की वृद्धि और विकास को बढ़ावा देने, मांस की गुणवत्ता में सुधार, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाने, पाचन और अवशोषण में सुधार सहित विभिन्न महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रजनन विकास को बढ़ावा देना, और बीमारियों की रोकथाम करना।
(उत्पाद लिंक: https://www.bloomtechz.com/synthetic-hemical/additive/taurine-powder-cas-107-35-7.html)
टॉरिन का जलीय कृषि में व्यापक उपयोग है।
1. मछली की वृद्धि और विकास को बढ़ावा देना:
मछली पालन में टॉरिन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि यह मछली की वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है। टॉरिन प्रोटीन संश्लेषण और अमीनो एसिड चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, जिससे मछली का वजन और लंबाई बढ़ जाती है। इसके अलावा, टॉरिन मछली की प्रतिरक्षा और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को भी बढ़ा सकता है, जिससे वे स्वस्थ हो जाती हैं।
2. मछली के मांस की गुणवत्ता में सुधार:
मछली के मांस की गुणवत्ता में सुधार के लिए टॉरिन भी बहुत महत्वपूर्ण है। यह मायोग्लोबिन और मांसपेशी एसिड की मात्रा को बढ़ा सकता है, जिससे मछली का मांस अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है। इसके अलावा, टॉरिन मांसपेशियों की दृढ़ता को बढ़ा सकता है, मांसपेशियों के अध: पतन और क्षय के जोखिम को कम कर सकता है और इस प्रकार मछली की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
3. मछली की तनाव प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ:
जलीय कृषि में, पर्यावरणीय कारक (जैसे तापमान, लवणता, पानी की गुणवत्ता, आदि) और अजैविक कारक (जैसे बीमारी, परिवहन, आदि) दोनों मछली पर कुछ तनाव पैदा कर सकते हैं। टॉरिन मछली को इन तनावों से निपटने में मदद कर सकता है और मछली के स्वास्थ्य पर तनाव के प्रतिकूल प्रभावों को कम कर सकता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी स्ट्रेस प्रभाव होते हैं, जो मछली को तनाव से होने वाले नुकसान से बचा सकते हैं।
4. पाचन और अवशोषण में सुधार:
टॉरिन का मछली के पाचन और अवशोषण कार्यों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ावा दे सकता है, भोजन में पोषक तत्वों की उपयोग दर को बढ़ा सकता है और मछली फ़ीड की पाचन और अवशोषण दक्षता में सुधार कर सकता है। इससे मछली की वृद्धि दर और चारा रूपांतरण दर में सुधार करने में मदद मिलती है।
5. प्रजनन विकास को बढ़ावा देना:
टॉरिन मछली के प्रजनन विकास में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह मछली के गोनाडों के विकास और सेक्स हार्मोन के संश्लेषण को प्रभावित कर सकता है, मछली के प्रजनन व्यवहार और प्रजनन क्षमता को नियंत्रित कर सकता है। इसलिए, मछली के प्रजनन के दौरान टॉरिन को उचित रूप से जोड़ने से किशोर मछली की प्रजनन क्षमता और जीवित रहने की दर में सुधार हो सकता है।
6. रोगों की रोकथाम एवं उपचार:
टॉरिन का मछली रोगों की रोकथाम और उपचार पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह मछली की प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बढ़ा सकता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार कर सकता है और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के आक्रमण और प्रसार को कम कर सकता है। इसके अलावा, टॉरिन घाव भरने और रिकवरी को बढ़ावा दे सकता है, जिससे संक्रमण और अल्सरेशन का खतरा कम हो सकता है।
टॉरिन, जिसे टॉरिन भी कहा जाता है, कई महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों वाला एक कार्बनिक यौगिक है। इसकी आणविक संरचना इसके जैविक कार्यों और अनुप्रयोगों के लिए महत्वपूर्ण है। टॉरिन की आणविक संरचना का विस्तृत विश्लेषण निम्नलिखित है:
1. आणविक सूत्र और संरचना:
टॉरिन का आणविक सूत्र C2H7NO3S है, जिसे NH2CH2CH2SO3H के रूप में भी लिखा जा सकता है। इसकी आणविक संरचना में निम्नलिखित भाग होते हैं:
अमीनो समूह (NH2+) क्षारीय है और कार्बन परमाणु से जुड़ा है।
इथेन का मुख्य कंकाल (CH2CH2) टॉरिन के मूल विन्यास को निर्धारित करता है।
सल्फोनिक एसिड समूह (-SO3-) टॉरिन को तीव्र अम्लता देता है।
2. अंतरिक्ष विन्यास:
टॉरिन का स्थानिक विन्यास रैखिक है और वैकल्पिक ध्रुवता प्रदर्शित करता है। यह रैखिक विन्यास टॉरिन को पानी के अणुओं के बीच एक मजबूत हाइड्रोजन बंधन बल देता है, जिससे इसकी पानी में घुलनशीलता बढ़ जाती है। यह वैकल्पिक ध्रुवता टॉरिन को कई आयनों और अणुओं से जुड़ने में सक्षम बनाती है, जिससे जीवित जीवों में इसके कई कार्यों में वृद्धि होती है।
सामान्य शारीरिक कार्य.
3. जैव अणुओं के साथ परस्पर क्रिया:
टॉरिन विभिन्न आयनों और अणुओं, जैसे धातु आयन, अमीनो एसिड, शर्करा आदि से बंध सकता है। यह बाध्यकारी प्रभाव इसे जीव के भीतर विभिन्न कार्य करने में सक्षम बनाता है, जैसे आसमाटिक दबाव बनाए रखना, पीएच मान को विनियमित करना, ऊर्जा चयापचय को बढ़ावा देना आदि।
4. शारीरिक कार्य:
टॉरिन जीवों में विभिन्न महत्वपूर्ण शारीरिक कार्य करता है। उदाहरण के लिए, यह सामान्य हृदय क्रिया को बनाए रखने और हृदय रोगों की घटना को रोकने में मदद करता है; साथ ही, यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बेहतर बनाने और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी मदद करता है; दृश्य प्रणाली में, टॉरिन रेटिना के सामान्य कार्य को बनाए रखने में मदद करता है; इसके अलावा, टॉरिन मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका संचालन जैसी शारीरिक प्रक्रियाओं को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।
टॉरिन की आणविक संरचना जीवित जीवों में इसके विभिन्न महत्वपूर्ण कार्यों को निर्धारित करती है। इसका रैखिक विन्यास, वैकल्पिक ध्रुवता, मजबूत अम्लीय गुण, और कई आयनों और अणुओं के साथ जुड़ने की क्षमता, ये सभी टॉरिन को जीवों में सामान्य शारीरिक कार्यों को बनाए रखने में एक अनिवार्य भूमिका निभाते हैं।
टॉरिन एक मजबूत अम्ल है जिसकी आणविक संरचना में सल्फोनिक एसिड समूह (-SO3-) होता है, जो इसे मजबूत अम्लता देता है। समाधान में, टॉरिन स्पष्ट अम्लीय विशेषताओं को प्रदर्शित करते हुए, टॉरिन आयनों और हाइड्रोजन आयनों में अलग हो सकता है। हालाँकि टॉरिन स्वयं एक मजबूत अम्ल है, इसके तनु घोल का pH तटस्थता के करीब होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें पानी में उच्च घुलनशीलता है और यह विभिन्न आयनों और अणुओं के साथ मिलकर एक बफर सिस्टम बना सकता है, जिससे समाधान के पीएच को नियंत्रित किया जा सकता है। जीवित जीवों में, टॉरिन आमतौर पर मुक्त अवस्था में मौजूद होता है और प्रोटीन जैवसंश्लेषण में भाग नहीं लेता है। अपनी तीव्र अम्लता और विशेष रासायनिक गुणों के कारण, टॉरिन जीवित जीवों में विभिन्न महत्वपूर्ण शारीरिक कार्य करता है।
टॉरिन एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड है जिसकी आणविक संरचना में सल्फोनिक एसिड समूह (-SO3-) होता है, जो टॉरिन को मजबूत अम्लता और अद्वितीय रासायनिक गुण देता है। टॉरिन की सल्फर युक्त प्रकृति जीवित जीवों में इसके विभिन्न कार्यों के लिए महत्वपूर्ण आधारों में से एक है। उदाहरण के लिए, टॉरिन धातु आयनों के साथ बंध सकता है और सेल सिग्नल ट्रांसडक्शन और आयन चैनल विनियमन में भाग ले सकता है; साथ ही, इसके सल्फर युक्त समूह इसे एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव भी देते हैं, जो शारीरिक स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, टॉरिन की सल्फर युक्त प्रकृति जीवों में इसके संश्लेषण और चयापचय से निकटता से संबंधित है। जीवित जीवों में, टॉरिन के संश्लेषण के लिए जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला की आवश्यकता होती है, जिसमें सल्फर युक्त अमीनो एसिड का रूपांतरण और चयापचय शामिल है। इसलिए, टॉरिन की सल्फर युक्त प्रकृति न केवल इसके रासायनिक गुणों और जैविक कार्यों को निर्धारित करती है, बल्कि जीवों में इसके संश्लेषण और चयापचय प्रक्रियाओं से भी निकटता से संबंधित है।