6- मिथाइलकॉमरिनरासायनिक सूत्र c₁₀h₈o₂ और CAS संख्या 92-48-8 के साथ एक सिंथेटिक कार्बनिक यौगिक है। यह नारियल की तरह या नाजुक अंजीर की तरह मीठी गंध के साथ एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस है, जो इसे सौंदर्य प्रसाधनों, इत्र और स्वादों में एक खुशबू के रूप में मूल्यवान बनाता है। इसे विभिन्न देशों में खाद्य योज्य के रूप में उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है, जो नारियल, वेनिला और कारमेल-प्रकार के scents के निर्माण में नियोजित होता है।
खुशबू और स्वाद उद्योग में अपने अनुप्रयोगों से परे, यह दिलचस्प जैविक गुणों को प्रदर्शित करता है। यह विरोधी भड़काऊ गतिविधि को प्रदर्शित करता है और इसके औषधीय प्रभावों के लिए अध्ययन किया गया है। Caco -2 सेल मॉडल का उपयोग करके अनुसंधान से संकेत मिलता है कि इसमें उच्च आंतों की पारगम्यता है, यह सुझाव देते हुए कि इसे अंतरंग होने पर प्रभावी ढंग से अवशोषित किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इसे कुछ सुरक्षा चेतावनियों के साथ वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि यह त्वचा की जलन और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की क्षमता के कारण "एक्सएन" (हानिकारक) और नियामक दिशानिर्देशों के तहत विशिष्ट खतरनाक बयानों जैसे पदनामों के साथ है।
प्रयोगशाला सेटिंग्स में, इसका उपयोग कार्बनिक संश्लेषण में एक अभिकर्मक के रूप में और इसके फ्लोरोसेंट गुणों के कारण जैविक प्रयोगों में एक फ्लोरोसेंट जांच के रूप में किया जाता है। इसके संश्लेषण में आम तौर पर अम्लीय परिस्थितियों में फ्यूमिक एसिड के साथ पी-क्रेसोल के संक्षेपण जैसी प्रतिक्रियाएं शामिल होती हैं। अपने विषाक्त प्रोफ़ाइल के कारण इस यौगिक के साथ काम करते समय उचित हैंडलिंग और सुरक्षा उपाय आवश्यक हैं।
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रासायनिक सूत्र |
C10H8O2 |
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सटीक द्रव्यमान |
160 |
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आणविक वजन |
160 |
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m/z |
160 (100.0%), 161 (10.8%) |
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मूल विश्लेषण |
C, 74.99; H, 5.03; O, 19.98 |
भोजन में फ्लेवरिंग एजेंट
6- मिथाइलकॉमरिनखाद्य उद्योग में एक स्वादिष्ट एजेंट के रूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे सुगंधित प्रोफाइल के साथ उत्पादों के निर्माण को सक्षम किया जाता है। इसका उपयोग सावधानीपूर्वक सुरक्षा के साथ उपभोक्ता आनंद को संतुलित करने के लिए नियामक ढांचे द्वारा नियंत्रित किया जाता है। इन दिशानिर्देशों का पालन करके और गुणवत्ता नियंत्रण को प्राथमिकता देकर, उद्योग सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा करते हुए लाभों का लाभ उठाना जारी रख सकता है। टिकाऊ सोर्सिंग और फॉर्मुलेशन में भविष्य की प्रगति विकसित खाद्य परिदृश्य में इसकी उपयोगिता को और बढ़ा सकती है।
सुगंधित प्रोफ़ाइल: यह एक अलग मीठा, नारियल जैसी सुगंध प्रदान करता है, जिससे यह उष्णकटिबंधीय, मलाईदार या अखरोट की सुगंध तैयार करने के लिए अत्यधिक उपयुक्त है। इसकी घ्राण विशेषताओं को नारियल, वेनिला और कारमेल नोटों के साथ संरेखित किया गया है, जो कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थों और बेक्ड माल में लोकप्रिय हैं।
अनुप्रयोग:
- हलवाई की दुकान: एक गर्म, मीठा उपक्रम जोड़ने के लिए कैंडीज, चॉकलेट और मसूड़ों में उपयोग किया जाता है।
- पके हुए माल: कुकीज़, केक और पेस्ट्री की सुगंध को बढ़ाता है, विशेष रूप से वेनिला या कारमेल स्वाद के साथ।
- पेय: एक चिकनी, मलाईदार खत्म करने के लिए डेयरी-आधारित पेय, स्वाद वाली चाय, और मादक पेय पदार्थों में शामिल किया गया।
- डेयरी उत्पादों: नारियल या वेनिला फ्लेवर को बढ़ाने के लिए आइसक्रीम, योगर्ट और डेसर्ट में जोड़ा गया।
Gb 2760-2014 अनुपालन: मानक उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उपयोग को सख्ती से नियंत्रित करता है। प्रमुख प्रावधानों में शामिल हैं:
- अधिकतम उपयोग स्तर: अति प्रयोग को रोकने के लिए विभिन्न खाद्य श्रेणियों में अनुमेय एकाग्रता को निर्दिष्ट करता है।
- अवशेष सीमाएँ: स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने के लिए अंतिम उत्पादों में स्वीकार्य अवशेषों के लिए थ्रेसहोल्ड सेट करता है।
- लेबलिंग आवश्यकताएँ: उपभोक्ताओं को सूचित करने के लिए घटक सूचियों में इसकी उपस्थिति की स्पष्ट घोषणा।
वैश्विक परिप्रेक्ष्य: जबकि gb 2760-2014 चीन-विशिष्ट है, संयुक्त FAO/WHO विशेषज्ञ समिति जैसे अंतर्राष्ट्रीय निकायों पर खाद्य योजक (JECFA) और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) भी इसकी सुरक्षा का मूल्यांकन करते हैं, हालांकि क्षेत्रीय नियम भिन्न हो सकते हैं।
अनुमोदित स्थिति: यह विनियमित सीमाओं के भीतर उपयोग के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इन थ्रेसहोल्ड से अधिक होने से जोखिम हो सकता है।
संभावित खतरे:
- संवेदी जलन: उच्च सांद्रता आंखों, त्वचा या श्वसन पथ पर जलन हो सकती है।
- प्रणालीगत प्रभाव: बड़ी मात्रा में अंतर्ग्रहण से संवेदनशील व्यक्तियों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा या एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है।
हैंडलिंग सावधानियों: निर्माताओं को सख्त स्वच्छता और सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन करना चाहिए, जिसमें शामिल हैं:
- सुरक्षा उपकरण: सीधे संपर्क को कम करने के लिए दस्ताने, मुखौटे और चश्मे का उपयोग।
- वेंटिलेशन: धूल या वाष्पों की साँस लेने से रोकने के लिए उत्पादन क्षेत्रों में पर्याप्त एयरफ्लो सुनिश्चित करना।
- भंडारण: गर्मी, नमी और असंगत पदार्थों से दूर, सील कंटेनरों में योज्य को रखना।
शुद्धता मानकों: निर्माताओं को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह अशुद्धियों के साथ संदूषण से बचने के लिए पवित्रता विनिर्देशों को पूरा करता है जो सुरक्षा या स्वाद की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
विश्लेषणात्मक परीक्षण: गैस क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री (जीसी-एमएस) जैसी तकनीकों का उपयोग करके नियमित गुणवत्ता की जांच नियामक सीमाओं के अनुपालन को सत्यापित करती है।
प्रलेखन: ट्रेसबिलिटी और नियामक ऑडिट की सुविधा के लिए उपयोग के स्तर और बैच-विशिष्ट डेटा के विस्तृत रिकॉर्ड बनाए रखना।
प्राकृतिक विकल्प: क्लीन-लेबल उत्पादों के लिए बढ़ती उपभोक्ता मांग के साथ, प्राकृतिक या जैव-आधारित एनालॉग्स को विकसित करने में रुचि है।
कम उपयोग: खाद्य निर्माता स्वास्थ्य के प्रति सचेत रुझानों के साथ संरेखित, कम एडिटिव सांद्रता के साथ वांछित संवेदी प्रोफाइल प्राप्त करने के लिए स्वाद सम्मिश्रण तकनीक का पता लगा सकते हैं।
वैश्विक सामंजस्य: क्षेत्रों में नियमों को मानकीकृत करने के प्रयास व्यापार को सुव्यवस्थित कर सकते हैं और बहुराष्ट्रीय कंपनियों के लिए अनुपालन बोझ को कम कर सकते हैं।
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एंटीबायोफिल्म अनुप्रयोग
हाल के अध्ययनों ने स्यूडोमोनस एरुगिनोसा PAO1 में कोरम सेंसिंग और बायोफिल्म गठन को कम करने की क्षमता पर प्रकाश डाला है। यह विभिन्न वायरलेंस कारकों को रोकता है, जैसे कि पायोकेनिन, साइडरोफोर, एक्सोपोलिसैकेराइड, इलास्टेज और प्रोटीज, और बैक्टीरियल गतिशीलता को कम करता है।
6- MC QS सिस्टम के साथ हस्तक्षेप करता हैपी। एरुगिनोसा, जो कि बायोफिल्म गठन और विषाणु कारक उत्पादन जैसे बैक्टीरिया व्यवहारों के समन्वय के लिए महत्वपूर्ण है। QS को बाधित करके, 6- MC समूह की गतिविधियों को संवाद करने और सिंक्रनाइज़ करने के लिए बैक्टीरिया की क्षमता को कम करता है, जिससे उनकी रोगजनक क्षमता को सीमित किया जाता है।
- पाइरोकिनिन: एक रेडॉक्स-एक्टिव टॉक्सिन जो ऊतकों की मेजबानी को नुकसान पहुंचाता है और प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को बाधित करता है।
- साइडरोफोरस: अणु जो लोहे को मैला करते हैं, बैक्टीरिया के विकास और विषाणु के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व।
- बहिर्गत: बायोफिल्म मैट्रिक्स के प्रमुख घटक जो एंटीबायोटिक दवाओं और मेजबान प्रतिरक्षा प्रणाली से बैक्टीरिया की रक्षा करते हैं।
- इलास्टेज और प्रोटीज: एंजाइम जो मेजबान ऊतकों को नीचा दिखाते हैं और प्रतिरक्षा बचाव से बचते हैं।
6- MC प्रभावी रूप से इन विषाणु कारकों के उत्पादन को रोकता है, जिससे बैक्टीरिया की बीमारी का कारण होने की क्षमता कमजोर होती है।
के लिए गतिशीलता आवश्यक हैपी। एरुगिनोसासतहों को उपनिवेश बनाने के लिए, बायोफिल्म्स बनाते हैं, और मेजबान के भीतर फैलते हैं। 6- MC बैक्टीरिया की गतिशीलता को कम करता है, जो आगे संक्रमण स्थापित करने और मेजबान वातावरण में बने रहने की अपनी क्षमता में बाधा डालता है।
अध्ययनों से पता चला है कि 6- MC मॉडल जीवों की रक्षा कर सकता है, जैसेघनत्व, सेपी। एरुगिनोसासंक्रमण। इससे पता चलता है कि 6- MC न केवल बैक्टीरियल वायरलेंस को रोकता है, बल्कि मेजबान पर संक्रमण के हानिकारक प्रभावों को भी कम करता है।
6- MC की क्षमता QS और Biofilm गठन को कम करने के लिए इसे उपन्यास विरोधी-संक्रामक रणनीतियों को विकसित करने के लिए एक आशाजनक उम्मीदवार बनाती है। यह एक स्टैंडअलोन चिकित्सीय एजेंट के रूप में या एंटीबायोटिक दवाओं के साथ संयोजन में उनकी प्रभावकारिता को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता हैपी। एरुगिनोसासंक्रमण, विशेष रूप से बायोफिल्म से जुड़े, जैसे कि क्रोनिक घाव, सिस्टिक फाइब्रोसिस और मेडिकल डिवाइस-संबंधित संक्रमण।
6. यंत्रवत अंतर्दृष्टि
डॉकिंग अध्ययन और प्रोटिओमिक विश्लेषण ने 6- एमसी और क्यूएस और वायरलेंस में शामिल बैक्टीरियल प्रोटीन के बीच आणविक बातचीत में अंतर्दृष्टि प्रदान की है। इन अध्ययनों से पता चलता है कि 6- MC प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से प्रमुख नियामक प्रोटीन को लक्षित कर सकता है, सिग्नलिंग मार्गों को बाधित करता है जो विषाणु कारक उत्पादन को नियंत्रित करते हैं।
शुरू में इसकी सुखद नारियल जैसी सुगंध के लिए पहचाना गया,6- मिथाइलकॉमरिनएक मूल्यवान सिंथेटिक खुशबू के रूप में उभरा। प्रारंभिक अध्ययनों ने अपने संश्लेषण मार्गों को अनुकूलित करने पर ध्यान केंद्रित किया, अनुसंधान के साथ उपज और पवित्रता को बढ़ाने के लिए विभिन्न अग्रदूतों और उत्प्रेरक की खोज की। चीन के जीबी 2760 जैसे नियामक निकायों द्वारा अनुमत खाद्य योजक की सूची में परिसर के समावेश ने विशेष रूप से नारियल, वेनिला और कारमेल नोटों के लिए, स्वाद में इसकी सुरक्षा और उपयोगिता को रेखांकित किया।
कार्बनिक संश्लेषण के दायरे में, यह एक निर्णायक मध्यवर्ती के रूप में कार्य करता है। शोधकर्ताओं ने इसकी प्रतिक्रियाशीलता की जांच की, जिससे बढ़ी हुई जैविक गतिविधियों के साथ डेरिवेटिव का विकास हुआ। उदाहरण के लिए, अध्ययनों ने एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में अपनी क्षमता का प्रदर्शन किया, जिसमें प्रयोगों के साथ आंतों की बाधाओं में इसकी उच्च पारगम्यता दिखाया गया है, जो संभव मौखिक जैवउपलब्धता का सुझाव देता है।
उन्नत विश्लेषणात्मक तकनीकों का आगमन, जैसे कि अल्ट्रा-हाई-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी-टेंडेम मास स्पेक्ट्रोमेट्री (UHPLC-MS/MS), कॉम्प्लेक्स मैट्रिसेस में सटीक परिमाणीकरण को सक्षम करता है। यह उन्नति खुशबू योगों में गुणवत्ता नियंत्रण के लिए और इसके फार्माकोकाइनेटिक गुणों का अध्ययन करने के लिए महत्वपूर्ण थी।
इसके अलावा, फोटोबायोलॉजी में भूमिका का पता लगाया गया था, अनुसंधान के साथ सेलुलर मॉडल में इसकी न्यूनतम फोटोटॉक्सिसिटी का संकेत दिया गया था, जो इसे कुछ फोटोएक्टिव कॉमेरिन से अलग करता है। इस संपत्ति ने सनस्क्रीन और अन्य फोटोप्रोटेक्टिव योगों में अपने अनुप्रयोगों का विस्तार किया।
हाल के अध्ययनों ने भी कैंसर चिकित्सा में एक सहायक के रूप में अपनी क्षमता में प्रवेश किया है। उदाहरण के लिए, अनुसंधान ने पारंपरिक कीमोथेरेप्यूटिक्स के साथ संयुक्त होने पर, इसकी चिकित्सीय क्षमता को उजागर करते हुए, एसोफैगल कैंसर सेल विकास को बाधित करने में पैक्लिटैक्सेल के साथ इसके सहक्रियात्मक प्रभावों का प्रदर्शन किया।
कुल मिलाकर, अनुसंधान इतिहास6- मिथाइलकॉमरिनसौंदर्य प्रसाधन, फार्माकोलॉजी और ऑन्कोलॉजी के फैले अनुप्रयोगों के साथ एक साधारण खुशबू घटक से एक बहुक्रियाशील यौगिक के लिए इसके विकास को दिखाता है। चल रहे अनुसंधान अपनी उपयोगिता के नए पहलुओं को उजागर करते हैं, विविध वैज्ञानिक क्षेत्रों में इसकी प्रासंगिकता सुनिश्चित करते हैं।
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