एथिल एसीटेट, जिसे एथिल एसीटेट के रूप में भी जाना जाता है, रासायनिक सूत्र C . के साथ एक कार्बनिक यौगिक है4H8O2. यह कार्यात्मक समूह कूर (कार्बन और ऑक्सीजन के बीच दोहरा बंधन) के साथ एक एस्टर है। यह अल्कोहलिसिस, अमोनोलिसिस, ट्रांससेरिफिकेशन, कमी और अन्य सामान्य एस्टर की सामान्य प्रतिक्रियाएं उत्पन्न कर सकता है। यह मुख्य रूप से एक विलायक, खाद्य स्वाद, सफाई और घटते एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
एथिल एसीटेट आम एस्टर प्रतिक्रियाओं जैसे अल्कोहलिसिस, अमोनोलिसिस, ट्रांसस्टरीफिकेशन, कमी आदि का उत्पादन कर सकता है। सोडियम धातु की उपस्थिति में, यह स्वतः संघनित होकर 3-हाइड्रॉक्सी-2-ब्यूटेनोन या एथिल एसीटोएसेटेट बनाता है; यह कीटोन बनाने के लिए ग्रिग्नार्ड अभिकर्मक के साथ प्रतिक्रिया करता है, और तृतीयक अल्कोहल प्राप्त करने के लिए आगे प्रतिक्रिया करता है। एथिल एसीटेट गर्मी के लिए अपेक्षाकृत स्थिर है, और 290 डिग्री पर 8 ~ 10 घंटे के लिए गर्म होने पर कोई बदलाव नहीं होता है। लाल गर्म लोहे के पाइप से गुजरने पर यह एथिलीन और एसिटिक एसिड में विघटित हो जाता है। जिंक पाउडर को 300 ~ 350 डिग्री तक गर्म करके हाइड्रोजन, कार्बन मोनोऑक्साइड, कार्बन डाइऑक्साइड, एसीटोन और एथिलीन में विघटित किया जाता है। 360 डिग्री पर निर्जलित एल्यूमिना को पानी, एथिलीन, कार्बन डाइऑक्साइड और एसीटोन में विघटित किया जा सकता है। इथाइल एसीटेट 55 प्रतिशत कार्बन मोनोऑक्साइड, 14 प्रतिशत कार्बन डाइऑक्साइड, 31 प्रतिशत हाइड्रोजन या मीथेन और अन्य दहनशील गैसों का उत्पादन करने के लिए पराबैंगनी विकिरण द्वारा विघटित होता है। यह ओजोन के साथ क्रिया करके एसीटैल्डिहाइड और एसिटिक अम्ल बनाता है। गैसीय हाइड्रोजन हैलाइड एथिल एसीटेट के साथ अभिक्रिया करके हैलोएथेन और एसिटिक अम्ल बनाता है। उनमें से, हाइड्रोजन आयोडाइड प्रतिक्रिया करने में सबसे आसान है, और हाइड्रोजन क्लोराइड को कमरे के तापमान पर विघटित करने के लिए दबाव डालने की आवश्यकता होती है। क्लोरोइथेन और एसिटाइल क्लोराइड का उत्पादन करने के लिए इसे फॉस्फोरस पेंटाक्लोराइड के साथ 150 डिग्री तक गर्म किया जाता है। एथिल एसीटेट और धातु लवण विभिन्न क्रिस्टलीय परिसरों का निर्माण करते हैं। ये परिसर निरपेक्ष इथेनॉल में घुलनशील होते हैं लेकिन एथिल एसीटेट में अघुलनशील होते हैं, और पानी में आसानी से हाइड्रोलाइज्ड हो जाते हैं।
हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया: एथिल एसीटेट हाइड्रोलाइज करना आसान है। जब कमरे के तापमान पर पानी होता है, तो यह भी धीरे-धीरे एसिटिक एसिड और इथेनॉल को हाइड्रोलाइज करता है। अम्ल या क्षार की थोड़ी मात्रा मिलाने से हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया को बढ़ावा मिल सकता है। एथिल एसीटेट के क्षारीय हाइड्रोलिसिस और एसिड हाइड्रोलिसिस के बीच सबसे बड़ा अंतर यह है कि क्षारीय हाइड्रोलिसिस अपरिवर्तनीय है, अर्थात प्रतिक्रिया तंत्र में प्रतिवर्ती प्रक्रिया और अपरिवर्तनीय प्रक्रिया है। एथिल एसीटेट बनाने के लिए एसिटिक एसिड इथेनॉल के साथ विपरीत रूप से प्रतिक्रिया करता है। पुरानी वाइन का स्वाद अच्छा होने का कारण यह है कि वाइन में एसिटिक एसिड की थोड़ी मात्रा इथेनॉल के साथ प्रतिक्रिया करके फलों के स्वाद के साथ एथिल एसीटेट का उत्पादन करती है।
एल्कोहलेसिस प्रतिक्रिया: सीएच3कूच2चौधरी3प्लस सीएच3ओह⇌च3कूच3प्लस सीएच3चौधरी2ओह
अमोनोलिसिस प्रतिक्रिया: NH3प्लस सी2H5OOCCH3=C2H5ओह प्लस सीएच3कोनह2
एथिल एसीटोएसेटेट की तैयारी: एथिल एसीटोएसेटेट क्लेसेन एस्टर संघनन द्वारा निर्जल एथिल एसीटेट और कच्चे माल के रूप में धातु सोडियम और विलायक के रूप में अतिरिक्त एथिल एसीटेट के साथ तैयार किया गया था।
2CH3कूक2H5(नाओसी2H5)→ना प्लस [सीएच3COCHCOOC2H5]-(HOAC)→CH3कोच2कूक2H5प्लस NaOAC
एथिल एसीटेट का कृत्रिम संश्लेषण: इसे एसिटिक एसिड या इथेनॉल के साथ इसके डेरिवेटिव की प्रतिक्रिया या सोडियम एसीटेट द्वारा तैयार किया जा सकता है। एसिटिक एसिड और एसिटिक एसिड सिरका के कई सिंथेटिक तरीके हैं, जिनका उपयोग एसिड कटैलिसीस के तहत एसिटिक एसिड और एथिल अल्कोहल के प्रत्यक्ष एस्टरीफिकेशन द्वारा किया जाता है। यह अक्सर केंद्रित और हलोइथेन की प्रतिक्रिया से संश्लेषित होता है। उनमें से, सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका कानून आयोग, शहर और पीछे की धक्का प्रणाली है। यदि सांद्रित अम्ल का उपयोग उत्प्रेरक के रूप में किया जाता है, तो यह अम्ल, हाइड्रोजन क्लोराइड, p-मेथिलीनफैलिक अम्ल या प्रबल अम्ल होगा, तो डायनली की खुराक 0.3 प्रतिशत अल्कोहल है।
प्रतिक्रिया है: मुख्य प्रतिक्रिया:
पार्श्व प्रतिक्रिया:
एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया प्रतिवर्ती है, और उपज में सुधार के उपाय हैं: - एक तरफ, अतिरिक्त इथेनॉल जोड़ें, दूसरी ओर, प्रतिक्रिया प्रक्रिया के दौरान उत्पाद और पानी को लगातार वाष्पित करें, ताकि संतुलन गठन की दिशा को बढ़ावा दिया जा सके। . हालांकि, एस्टर और पानी या एथिल एसीटेट का मिश्रण इक्वाइन एथिल एसीटेट के करीब है। जितनी जल्दी हो सके उत्पन्न निर्जल पानी और भाप रहित इथेनॉल को आधार बनाने के लिए, यह प्रयोग अंशांकन के लिए तकनीकी रूप से उन्नत विभाजन स्तंभ का उपयोग करता है।
जीबी 2760-1996 एक अनुमत खाद्य स्वाद है। इसकी थोड़ी मात्रा का उपयोग मैगनोलिया, यलंग इलंग इलंग, ऑसमैन्थस, रबडोसिया और शौचालय के पानी, फलों की सुगंध के प्रकार आदि जैसे सार के लिए किया जा सकता है, ताजे फलों की सुगंध को बढ़ाने के लिए सिर की सुगंध के रूप में, विशेष रूप से इत्र सार के लिए, जिसमें एक है मधुर प्रभाव। चेरी, आड़ू, खुबानी, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, केला, कच्चा नाशपाती, अनानास, नींबू, तरबूज और अन्य खाद्य सार के लिए उपयुक्त। शराब के लिए सार, जैसे ब्रांडी, व्हिस्की, रम, पीले चावल की शराब, बैजीउ, आदि का भी उपयोग किया जाता है।
एथिल एसीटेट सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले फैटी एसिड एस्टर में से एक है। यह उत्कृष्ट घुलनशीलता के साथ तेजी से सूखने वाला विलायक है। यह एक उत्कृष्ट औद्योगिक विलायक है और इसका उपयोग स्तंभ क्रोमैटोग्राफी के लिए एक सहायक के रूप में भी किया जा सकता है। इसका उपयोग नाइट्रिक एसिड फाइबर, एथिल फाइबर, क्लोरीनयुक्त रबर और विनाइल राल, सेल्यूलोज एसीटेट, सेल्यूलोज ब्यूटाइल एसीटेट और सिंथेटिक रबर के लिए किया जा सकता है, और कॉपियर्स के लिए तरल नाइट्रो फाइबर स्याही के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग चिपकने के लिए विलायक और पेंटिंग के लिए पतले के रूप में किया जा सकता है। एथिल एसीटेट कई रेजिन के लिए एक कुशल विलायक है, जिसका व्यापक रूप से स्याही और कृत्रिम चमड़े के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग विश्लेषणात्मक अभिकर्मक, क्रोमैटोग्राफिक संदर्भ सामग्री और विलायक के रूप में किया जाता है।