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ब्यूटाइलपरबेन पाउडर, जिसे ब्यूटाइल पी{{0}हाइड्रॉक्सीबेन्जोएट, CAS 94{7}}26-8 के रूप में भी जाना जाता है, आणविक सूत्र C11H14O3 एक सफेद क्रिस्टल है जिसमें हल्की विशेष गंध होती है और चखने पर चुभन महसूस होती है। पानी में थोड़ा घुलनशील, इथेनॉल, प्रोपलीन ग्लाइकोल, ईथर, क्लोरोफॉर्म इत्यादि जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में आसानी से घुलनशील। फार्मास्यूटिकल्स, भोजन, सौंदर्य प्रसाधन, फिल्मों और उच्च अंत उत्पादों के लिए एक संरक्षक और परिरक्षक योजक के रूप में कार्बनिक संश्लेषण मध्यवर्ती के रूप में उपयोग किया जा सकता है। परिरक्षक के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, इसका उपयोग खाद्य पदार्थ उद्योग में प्रसंस्करण सहायता के रूप में भी किया जा सकता है।
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रासायनिक सूत्र |
C11H14O3 |
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सटीक द्रव्यमान |
194 |
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आणविक वजन |
194 |
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m/z |
194 (100.0%), 195 (11.9%) |
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मूल विश्लेषण |
C, 68.02; H, 7.27; O, 24.71 |
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उदाहरण के लिए, कुछ खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में, यह स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर आदि के रूप में कार्य कर सकता है, जिससे खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण प्रदर्शन और गुणवत्ता में सुधार होता है। खाद्य उद्योग में इसके कई उपयोग हैं, जिनमें खाद्य पदार्थों का संरक्षण और परिरक्षण, खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता में सुधार, विशिष्ट खाद्य प्रसंस्करण में कार्य, भोजन में अन्य अवयवों के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव, विशिष्ट खाद्य पदार्थों की प्रणालियों में विशिष्ट अनुप्रयोग विधियां और नियामक मानकों का अनुपालन शामिल हैं।
ब्यूटाइलपरबेन पाउडरब्यूटाइल पैराबेन के रूप में भी जाना जाता है, यह खाद्य उद्योग में व्यापक अनुप्रयोगों वाला एक महत्वपूर्ण खाद्य परिरक्षक है।
खाद्य संरक्षण एवं परिरक्षण
(1) भोजन की शेल्फ लाइफ बढ़ाएँ
एक व्यापक स्पेक्ट्रम और अत्यधिक प्रभावी खाद्य परिरक्षक के रूप में, यह भोजन के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है। यह बैक्टीरिया, यीस्ट और फफूंदी जैसे सूक्ष्मजीवों के विकास को रोककर भोजन को खराब होने से बचाता है, जिससे भोजन और पेय पदार्थों के खराब होने का खतरा होता है। खाद्य प्रसंस्करण और भंडारण की प्रक्रिया में सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन भोजन खराब होने का एक मुख्य कारण है। इस पदार्थ को मिलाने से सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है, जिससे भोजन की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
(2) जीवाणुरोधी तंत्र और फायदे
Its antibacterial activity mainly depends on its molecular state, and the hydroxyl groups within its molecules have been esterified and no longer ionized, so it has good antibacterial effects in the pH range of 3-8. Benzoic aci and sorbic aci are both acidic preservatives, and their antibacterial effect is poor in products with pH>5.5. इसके विपरीत, इसके अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है और यह विभिन्न खाद्य पदार्थों की प्रणालियों में अच्छे जीवाणुरोधी प्रभाव डाल सकता है।
(3) कई प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त
सोया सॉस, सिरका और अन्य सीज़निंग, अचार वाले उत्पाद, बेक किए गए सामान, सोया सॉस उत्पाद, पेय पदार्थ, पीली वाइन और फल और सब्जी संरक्षण जैसे विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
सोया सॉस, सिरका और अन्य मसालों में, यह भंडारण के दौरान फफूंदी और खराब होने जैसी समस्याओं को रोक सकता है, और उनके मूल स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रख सकता है। अचार वाले उत्पादों में, यह सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकता है और अचार वाले उत्पादों के भंडारण समय को बढ़ा सकता है। पके हुए माल और सोया सॉस उत्पादों में, यह भंडारण और बिक्री के दौरान खाद्य पदार्थों को सूक्ष्मजीवों द्वारा दूषित होने से रोक सकता है, जिससे खाद्य पदार्थों की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित होती है। पेय पदार्थों में, यह पेय को खराब होने से रोक सकता है, पेय के स्वाद और पोषण सामग्री को बनाए रख सकता है। हुआंगजिउ में, यह सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकता है और हुआंगजिउ को खराब होने से रोक सकता है। फल और सब्जी संरक्षण में, यह फलों और सब्जियों के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है और उनके नुकसान को कम कर सकता है।
भोजन की गुणवत्ता में सुधार करें
(1) प्रोटीन स्थिरता बनाए रखें
विभिन्न अम्लीय वातावरणों में,ब्यूटाइलपरबेन पाउडरसमय और तापमान से अप्रभावित रहकर प्रोटीन स्थिरता और निलंबन बनाए रख सकता है। कुछ अम्लीय खाद्य पदार्थों में, प्रोटीन विकृतीकरण, अवक्षेपण और अन्य समस्याओं से ग्रस्त होते हैं, जो भोजन की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करते हैं। इसके अतिरिक्त प्रोटीन की संरचना को स्थिर किया जा सकता है, प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं को रोका जा सकता है और भोजन की गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रखा जा सकता है।
(2) मजबूत पायसीकारी गुण
प्रोटीन और वसा को इमल्सीकृत कर एक स्थिर इमल्शन घोल बना सकता है।
कुछ डेयरी उत्पादों, पेय पदार्थों और अन्य खाद्य पदार्थों में, पायसीकरण प्रदर्शन सीधे खाद्य पदार्थों के स्वाद और स्थिरता को प्रभावित करता है। इसके पायसीकारी गुण खाद्य पदार्थों में प्रोटीन और वसा को समान रूप से फैला सकते हैं, जिससे एक स्थिर पायसीकारी प्रणाली बनती है और खाद्य पदार्थों के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार होता है।
(3) स्वाद बढ़ाना
इसमें कम चिपचिपापन और ताज़ा स्वाद की विशेषताएं हैं, विशेष रूप से दही और लैक्टिक एसी पेय जैसे अम्लीय पेय पदार्थों में बेहतर स्वाद। खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के दौरान निपागिन ब्यूटाइल एस्टर मिलाने से खाद्य पदार्थों का स्वाद बेहतर हो सकता है और उपभोक्ताओं के लिए इसे स्वीकार करना आसान हो सकता है।
विशिष्ट खाद्य प्रसंस्करण में कार्य
(1) तला हुआ भोजन और पेस्ट्री प्रसंस्करण
तले हुए खाद्य पदार्थ या पेस्ट्री बनाते समय, उचित मात्रा में ब्यूटाइल निपागिन मिलाने से न केवल पोषण को मजबूत करने वाला प्रभाव पड़ता है, बल्कि तेल ऑक्सीकरण और खाद्य पदार्थों के मलिनकिरण को भी रोकता है, जिससे उत्पाद की संवेदी गुणवत्ता में सुधार होता है। तले हुए खाद्य पदार्थ और पेस्ट्री में भंडारण के दौरान तेल ऑक्सीकरण का खतरा होता है, जिससे भोजन खराब हो जाता है और दुर्गंध आती है। इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव तेलों की ऑक्सीकरण दर को धीमा कर सकता है और भोजन की ताजगी और स्वाद को बनाए रख सकता है।
साथ ही, यह प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थों में रंग परिवर्तन को भी रोक सकता है और खाद्य पदार्थों की उपस्थिति गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
(2) बिस्किट और बेक्ड माल का उत्पादन
इसका स्टार्च प्रतिगामीकरण पर एक महत्वपूर्ण निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है, जो खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाने पर विशेष रूप से प्रमुख होता है। सुंदर रंग, मुलायम और स्वादिष्ट बनावट, समान संगठन और अच्छे संरक्षण के साथ कुकीज़ और बेक किए गए सामान के उत्पादन का उपयोग करके, भंडारण अवधि को काफी बढ़ाया जा सकता है। बिस्कुट और पके हुए माल के स्वाद और गुणवत्ता में कठोरता आने का एक मुख्य कारण स्टार्च का प्रतिगामी होना है।
स्टार्च के प्रतिगमन को रोकने से भोजन की कोमलता और स्वाद को बनाए रखा जा सकता है, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
(3) तेजी से पकने वाला नूडल प्रसंस्करण
इंस्टेंट नूडल्स के लिए उपयोग किए जाने वाले गेहूं के आटे में 0.1% -0.5% निपागिन ब्यूटाइल एस्टर मिलाने से भी मसाला के रूप में काम किया जा सकता है। ब्यूटाइल निपागिन मिलाने से इंस्टेंट नूडल्स के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार हो सकता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाते हैं। साथ ही, यह इंस्टेंट नूडल्स की शेल्फ लाइफ भी बढ़ा सकता है, जिससे उपभोक्ताओं के लिए इसे स्टोर करना और उपयोग करना सुविधाजनक हो जाता है।
भोजन में अन्य अवयवों के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव
(1) अन्य परिरक्षकों के साथ यौगिक
बेहतर संक्षारणरोधी प्रभाव प्राप्त करने के लिए ब्यूटाइल निपागिन का उपयोग अकेले या अन्य निपागिन एस्टर के साथ संयोजन में किया जा सकता है। व्यावहारिक अनुप्रयोगों में, संक्षारणरोधी प्रभाव को बेहतर बनाने और लागत कम करने के लिए, निपागिन ब्यूटाइल एस्टर को अक्सर अन्य परिरक्षकों जैसे सोडियम बेंजोएट, पोटेशियम सोर्बेट आदि के साथ मिश्रित किया जाता है। विभिन्न परिरक्षकों के बीच एक सहक्रियात्मक प्रभाव होता है, जो सूक्ष्मजीवों पर निरोधात्मक प्रभाव को बढ़ा सकता है और खाद्य पदार्थों की सुरक्षा में सुधार कर सकता है।
(2) खाद्य योजकों के साथ अनुकूलता
यह सौंदर्य प्रसाधनों में मौजूद विभिन्न घटकों के साथ संगत हो सकता है, और परीक्षण के परिणाम बताते हैं कि इसकी क्षमता सौंदर्य प्रसाधनों में सर्फेक्टेंट, प्रोटीन और अन्य विशेष योजकों से प्रभावित नहीं होती है। खाद्य पदार्थों में, इसकी अनुकूलता भी अच्छी है और इसे खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रभावित किए बिना, अन्य एडिटिव्स जैसे मिठास, गाढ़ा करने वाले, रंग देने वाले एजेंट आदि के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।
विशिष्ट खाद्य प्रणालियों में विशिष्ट अनुप्रयोग विधियाँ
(1) सोया सॉस में प्रयोग
सोया सॉस और अन्य सीज़निंग में, पानी में इसकी कम घुलनशीलता के कारण, इसे आमतौर पर उपयोग के लिए इथेनॉल घोल, एसिटिक एसिड घोल या सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल में तैयार किया जाता है। विशिष्ट ऑपरेशन के दौरान, 20% -25% ब्यूटाइल निपागिन को 5% सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान में जोड़ा जा सकता है, और फिर धीरे-धीरे सोया सॉस में जोड़ा जा सकता है जिसे लगभग 80 डिग्री तक गर्म किया गया है। सोया सॉस में फफूंदी को रोकने के लिए खुराक 0.05-0.10 ग्राम/लीटर है। इस विधि के माध्यम से, इसे सोया सॉस में समान रूप से फैलाया जा सकता है, जिससे एक अच्छा परिरक्षक प्रभाव पड़ता है।
(2) सिरके में प्रयोग
इस पदार्थ को सिरके में घोलने के लिए एसिटिक एसी या सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल का उपयोग किया जा सकता है। सिरका मिलाने से सूक्ष्मजीवों के विकास को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है और सिरका को खराब होने से रोका जा सकता है। जोड़ी गई विशिष्ट मात्रा को सिरके के प्रकार, उत्पादन प्रक्रिया और भंडारण की स्थिति जैसे कारकों के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है।
(3) स्फूर्तिदायक पेय पदार्थों में प्रयोग
ताज़ा पेय पदार्थों में, ब्यूटाइल निपागिन को घोलने के लिए सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिनब्यूटाइलपरबेन पाउडरआमतौर पर बेंजोइक एसीआई और डीहाइड्रोएसेटिक एसीआई के संयोजन में प्रयोग किया जाता है। विभिन्न परिरक्षकों का संयोजन संक्षारणरोधी प्रभाव में सुधार कर सकता है और भंडारण और बिक्री के दौरान ताज़ा पेय पदार्थों की सुरक्षा सुनिश्चित कर सकता है।
खाद्य उद्योग में कोर संक्षारणरोधी अनुप्रयोग
(1) खाद्य उद्योग में, निपागिन ब्यूटाइल एस्टर एक खाद्य ग्रेड परिरक्षक है जिसे चीन के "खाद्य योजकों के उपयोग के लिए मानक" जीबी 2760 में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह भोजन के स्वाद और स्वाद को बदले बिना, बेहद कम अतिरिक्त मात्रा के साथ लंबे समय तक चलने वाला संरक्षण प्राप्त कर सकता है। मांस उत्पादों और पके हुए पशुधन और पोल्ट्री उत्पादों के क्षेत्र में, निपागिन ब्यूटाइल एस्टर को अक्सर सॉसेज, हैम और ब्रेज़्ड मांस उत्पादों में सोडियम नमक के रूप में जोड़ा जाता है।
यह मांस उत्पादों के मांसपेशी फाइबर में प्रवेश कर सकता है, सतह और गहरी परतों पर सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकता है, और प्रशीतन भंडारण के दौरान मांस उत्पादों के मोल्ड, अम्लीकरण और गिरावट की समस्याओं को प्रभावी ढंग से विलंबित कर सकता है। पारंपरिक नाइट्रेट परिरक्षकों की तुलना में, इसका जीवाणुरोधी स्पेक्ट्रम व्यापक है और यह नाइट्रोसामाइन जैसे उत्पादों द्वारा कार्सिनोजेनिक उत्पन्न नहीं करता है। राष्ट्रीय मानकों के अनुसार, मांस उत्पादों में इसका अधिकतम उपयोग 0.05 ग्राम/किग्रा है, जो आधुनिक कम तापमान वाले मांस उत्पादों की सुरक्षा और संरक्षण आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करता है।
(2) पेय पदार्थ, मसाला और डेयरी उत्पादों के क्षेत्र में, निपागिन ब्यूटाइल एस्टर के अनुप्रयोग परिदृश्य बहुत व्यापक हैं। सोया सॉस, सिरका, सीप सॉस आदि जैसे किण्वित सीज़निंग में, सिस्टम के उच्च नमक और उच्च अम्लीय वातावरण में ही नमक सहिष्णु खमीर और मोल्ड के विकास का खतरा होता है। निपागिन ब्यूटाइल एस्टर, मसाला के मूल स्वाद को बदले बिना इन नमक सहिष्णु सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकता है, मसाला के लंबे समय तक भंडारण के दौरान होने वाली सफेद तरल सतह, गिरावट और खटास की समस्याओं को हल कर सकता है, और उत्पाद के शेल्फ जीवन को काफी हद तक बढ़ा सकता है।
(3) फलों के रस वाले पेय, पौधे के प्रोटीन पेय और पाश्चुरीकृत दूध उत्पादों में, थोड़ी मात्रा में निपागिन ब्यूटाइल एस्टर को जोड़कर, पेय पदार्थों के परिवहन और भंडारण के दौरान माइक्रोबियल अधिकता से बचने के लिए दीर्घकालिक संरक्षण प्राप्त करने के लिए नसबंदी तकनीक के साथ जोड़ा जा सकता है। साथ ही, इसकी थर्मल स्थिरता बेहद मजबूत है, और यह पेय पदार्थों की अल्ट्रा-उच्च तापमान तत्काल नसबंदी प्रक्रिया के दौरान विघटित या निष्क्रिय नहीं होगा, जो आधुनिक पेय उद्योग की निरंतर बड़े पैमाने पर उत्पादन आवश्यकताओं के लिए पूरी तरह अनुकूल है।
(4) नूडल उत्पादों, बेक किए गए सामान और विशेष खाद्य पदार्थों के क्षेत्र में, निपागिन ब्यूटाइल एस्टर भी एक अनूठी भूमिका निभाता है।
मध्यम नमी गतिविधि वाले पके हुए माल जैसे कि मूनकेक और पेस्ट्री में, यह मोल्ड के विकास और प्रजनन को रोक सकता है, गर्मियों में उच्च तापमान और उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में पेस्ट्री के फफूंद लगने की समस्या को हल कर सकता है, और उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है। जैम, कैंडीड फल, जेली इत्यादि जैसे खाद्य पदार्थों में, ब्यूटाइल निपागिन का उपयोग अक्सर अन्य निपागिन एस्टर के साथ संयोजन में किया जाता है ताकि सहक्रियात्मक प्रभावों के माध्यम से परिरक्षक प्रभाव को बढ़ाया जा सके, कम कुल अतिरिक्त मात्रा में अधिक व्यापक माइक्रोबियल निषेध प्राप्त किया जा सके, जो कम {2} खुराक, उच्च सुरक्षा विरोधी संक्षारण एजेंटों के लिए आधुनिक खाद्य उद्योग की विकास आवश्यकताओं को पूरा करता है।
निपागिन ब्यूटाइल एस्टर का संश्लेषण:
इसे उत्प्रेरक के रूप में सांद्र सल्फ्यूरिक एसीआई के साथ पी-हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसीआई और एन-ब्यूटेनॉल के एस्टरीकरण द्वारा तैयार किया गया था;
ब्यूटाइल पी {{0} हाइड्रॉक्सीबेन्जोएट को माइक्रोवेव {{1} सहायता प्राप्त विलायक {{2} मुक्त स्थितियों के तहत उत्प्रेरक के रूप में फॉस्फोरिक एसीआई के साथ संश्लेषित किया गया था;
दुर्लभ पृथ्वी ठोस सुपरएसीआई का उपयोग उत्प्रेरक के रूप में किया गया था और पी {{0} हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसीआई और एन - ब्यूटेनॉल को कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया गया था;
दानेदार सक्रिय कार्बन पर समर्थित पी - टोलुएनसल्फोनिक एसीआई का उपयोग उत्प्रेरक के रूप में किया गया था और एन - ब्यूटेनॉल का उपयोग एज़ोट्रोपिक जल एंट्रेनिंग एजेंट के रूप में किया गया था ताकि पी {{2} हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसीआई और एन - ब्यूटेनॉल को सीधे तैयार किया जा सके;
किसी उत्पाद का उत्पादन करने के लिए एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया के लिए एज़ोट्रोप में पी {{0} हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसीआई और एन - ब्यूटेनॉल मिलाया जाता है;
उच्च उपज वाले ब्यूटाइल पी {{0} हाइड्रॉक्सीबेन्जोएट को सल्फामिक एसीआई की उपस्थिति में एन {{1} ब्यूटेनॉल और पी - हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसीआई से संश्लेषित किया गया था।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ब्यूटाइलपरबेन की उपस्थिति क्या है?
यह एक सफेद ठोस पदार्थ है जो कार्बनिक विलायकों में घुलनशील होता है। यह सौंदर्य प्रसाधनों में एक अत्यधिक सफल रोगाणुरोधी परिरक्षक साबित हुआ है। इसका उपयोग दवा के सस्पेंशन और भोजन में स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में भी किया जाता है।
क्या ब्यूटाइलपरबेन एक पैराबेन है?
पैराबेंस का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों, भोजन और दवाओं में संरक्षक के रूप में किया जाता है। आम तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले पैराबेंस में मिथाइलपरबेन (एमपी), प्रोपाइलपरबेन और ब्यूटाइलपरबेन शामिल हैं।
ब्यूटाइलपरबेन किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
ब्यूटाइलपरबेन के सामान्य उपयोग
ब्यूटाइलपरबेन सौंदर्य प्रसाधनों, फार्मास्यूटिकल्स और, कुछ हद तक, खाद्य उत्पादों में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले परिरक्षकों में से एक है। अपने रोगाणुरोधी गुणों के कारण, यह बैक्टीरिया, फफूंद और कवक के विकास को रोकने में मदद करता है, जिससे विभिन्न उपभोक्ता वस्तुओं की सुरक्षा और दीर्घायु सुनिश्चित होती है।
क्या ब्यूटाइलपरबेन त्वचा के लिए सुरक्षित है?
1% या उससे कम सांद्रता के भीतर उपयोग किए जाने पर ब्यूटाइलपरबेन उपयोग के लिए सुरक्षित है। उच्च सांद्रता त्वचा में जलन और एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती है, खासकर संवेदनशील त्वचा वाले उपयोगकर्ताओं में।
लोकप्रिय टैग: ब्यूटाइलपरबेन पाउडर 94-26-8, आपूर्तिकर्ता, निर्माता, कारखाना, थोक, खरीद, मूल्य, थोक, बिक्री के लिए