Butylparaben पाउडर, जिसे ब्यूटाइल पी-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोएट, कैस 94-26-8 के रूप में भी जाना जाता है, आणविक सूत्र C11H14O3 एक सफेद क्रिस्टल है जिसमें एक मामूली विशेष गंध और चखने पर एक स्टिंगिंग सनसनी होती है। पानी में थोड़ा घुलनशील, इथेनॉल, प्रोपलीन ग्लाइकोल, ईथर, क्लोरोफॉर्म, आदि जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में आसानी से घुलनशील, एक कार्बनिक संश्लेषण मध्यवर्ती के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, फार्मास्यूटिकल्स, भोजन, कॉस्मेटिक्स, फिल्मों और उच्च-स्तरीय उत्पादों के लिए एक परिरक्षक और परिरक्षक योजक के रूप में। एक परिरक्षक के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, इसका उपयोग खाद्य पदार्थों के उद्योग में प्रसंस्करण सहायता के रूप में भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में, यह एक स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर, आदि के रूप में कार्य कर सकता है, जिससे फूडस्टफ के प्रसंस्करण प्रदर्शन और गुणवत्ता में सुधार हो सकता है। खाद्य उद्योग में इसमें कई उपयोग हैं, जिसमें खाद्य पदार्थों की रक्षा और संरक्षण, खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता में सुधार, विशिष्ट खाद्य प्रसंस्करण में कार्य, भोजन में अन्य अवयवों के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव, विशिष्ट खाद्य पदार्थों में विशिष्ट अनुप्रयोग विधियों और नियामक मानकों का अनुपालन शामिल हैं।
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रासायनिक सूत्र |
C11H14O3 |
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सटीक द्रव्यमान |
194 |
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आणविक वजन |
194 |
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m/z |
194 (100.0%), 195 (11.9%) |
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मूल विश्लेषण |
C, 68.02; H, 7.27; O, 24.71 |
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निपागिन ब्यूटाइल एस्टर का संश्लेषण:
यह उत्प्रेरक के रूप में केंद्रित सल्फ्यूरिक एसीआई के साथ पी-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोइक एसीआई और एन-बुटानोल के एस्टेरिफिकेशन द्वारा तैयार किया गया था;
ब्यूटाइल पी-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोएट को माइक्रोवेव-असिस्टेड विलायक-मुक्त स्थितियों के तहत उत्प्रेरक के रूप में फॉस्फोरिक एसीआई के साथ संश्लेषित किया गया था;
दुर्लभ पृथ्वी ठोस सुपरसी को उत्प्रेरक के रूप में और पी-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोइक एसीआई और एन-ब्यूटानोल के रूप में कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया गया था;
दानेदार सक्रिय कार्बन पर समर्थित पी-टोलुनेसेल्फोनिक एसीआई का उपयोग उत्प्रेरक के रूप में किया गया था और एन-ब्यूटेनॉल का उपयोग पी-हाइड्रॉक्सबेन्जोइक एसीआई और एन-ब्यूटानोल को सीधे तैयार करने के लिए एज़ोट्रोपिक वाटर एन्ट्राइविंग एजेंट के रूप में किया गया था;
P-Hydroxybenzoic ACI और N-Butanol को एक उत्पाद का उत्पादन करने के लिए एस्टेरिफिकेशन प्रतिक्रिया के लिए एक Azeotrope में जोड़ा जाता है;
उच्च उपज के साथ ब्यूटाइल पी-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोएट को सल्फेमिक एसीआई की उपस्थिति में एन-ब्यूटानोल और पी-हाइड्रॉक्सीबेन्ज़ोइक एसीआई से संश्लेषित किया गया था।
Butylparaben पाउडर, ब्यूटाइल परबेन के रूप में भी जाना जाता है, खाद्य उद्योग में व्यापक अनुप्रयोगों के साथ एक महत्वपूर्ण भोजन परिरक्षक है।
(२) कई प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त
व्यापक रूप से विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है जैसे कि सोया सॉस, सिरका और अन्य सीज़निंग, मसालेदार उत्पाद, पके हुए सामान, सोया सॉस उत्पाद, पेय, पीले शराब, और फल और सब्जी संरक्षण। सोया सॉस, सिरका और अन्य सीज़निंग में, यह भंडारण के दौरान मोल्ड और खराब होने जैसी समस्याओं को रोक सकता है, और उनके मूल स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रख सकता है। मसालेदार उत्पादों में, यह सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकता है और मसालेदार उत्पादों के भंडारण समय को लम्बा कर सकता है। पके हुए माल और सोया सॉस उत्पादों में, यह खाद्य पदार्थों को भंडारण और बिक्री के दौरान सूक्ष्मजीवों द्वारा दूषित होने से रोक सकता है, जिससे खाद्य पदार्थों की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित होती है। पेय पदार्थों में, यह पेय को खराब करने से रोक सकता है, पेय के स्वाद और पोषण संबंधी सामग्री को बनाए रख सकता है। हुआंगजीयू में, यह सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकता है और हुआंगजीयू को खराब होने से रोक सकता है। फल और सब्जी संरक्षण में, यह फलों और सब्जियों के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है और उनके नुकसान को कम कर सकता है।
(१) भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करें
एक व्यापक स्पेक्ट्रम और अत्यधिक प्रभावी भोजन परिरक्षक के रूप में, यह भोजन के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है। यह भोजन को खराब करने से रोकता है, जैसे कि बैक्टीरिया, खमीर और मोल्ड जैसे सूक्ष्मजीवों के विकास को रोककर भोजन और पेय पदार्थों को खराब करने के लिए प्रवण होता है। खाद्य प्रसंस्करण और भंडारण की प्रक्रिया में, सूक्ष्मजीवों का विकास और प्रजनन भोजन खराब होने के मुख्य कारणों में से एक है। इस पदार्थ के अलावा सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को प्रभावी ढंग से बाधित कर सकता है, जिससे भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार हो सकता है।
(२) जीवाणुरोधी तंत्र और लाभ
Its antibacterial activity mainly depends on its molecular state, and the hydroxyl groups within its molecules have been esterified and no longer ionized, so it has good antibacterial effects in the pH range of 3-8. Benzoic aci and sorbic aci are both acidic preservatives, and their antibacterial effect is poor in products with pH>5.5। इसके विपरीत, इसमें अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है और यह विभिन्न खाद्य पदार्थों की प्रणालियों में अच्छे जीवाणुरोधी प्रभाव डाल सकता है।
(1) प्रोटीन स्थिरता बनाए रखें
विभिन्न अम्लीय वातावरणों में,butylparaben पाउडरसमय और तापमान से अप्रभावित, प्रोटीन स्थिरता और निलंबन बनाए रख सकते हैं। कुछ अम्लीय खाद्य पदार्थों में, प्रोटीन विकृतीकरण, वर्षा और अन्य समस्याओं के लिए प्रवण होते हैं, जो भोजन की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करते हैं। इसका जोड़ प्रोटीन की संरचना को स्थिर कर सकता है, प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं को रोक सकता है, और भोजन की गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रख सकता है।
(२) मजबूत पायसीकारी संपत्ति
एक स्थिर पायस समाधान का निर्माण करते हुए, प्रोटीन और वसा को पायसीकारी कर सकते हैं। कुछ डेयरी उत्पादों, पेय पदार्थों और अन्य खाद्य पदार्थों में, पायसीकरण प्रदर्शन सीधे खाद्य पदार्थों के स्वाद और स्थिरता को प्रभावित करता है। इसके पायसीकारी गुण समान रूप से खाद्य पदार्थों में प्रोटीन और वसा को फैला सकते हैं, एक स्थिर पायसीकारी प्रणाली का निर्माण कर सकते हैं और खाद्य पदार्थों के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।
(३) स्वाद बढ़ाना
इसमें कम चिपचिपाहट और ताज़ा स्वाद की विशेषताएं हैं, विशेष रूप से दही और लैक्टिक एसीआई पेय जैसे अम्लीय पेय पदार्थों में बेहतर पैलेटबिलिटी। फूडस्टफ प्रोसेसिंग के दौरान निपाजिन ब्यूटाइल एस्टर को जोड़ने से फूडस्टफ के स्वाद में सुधार हो सकता है और उपभोक्ताओं को स्वीकार करना आसान हो सकता है।
विशिष्ट खाद्य प्रसंस्करण में कार्य
(१) तले हुए भोजन और पेस्ट्री प्रसंस्करण
तले हुए खाद्य पदार्थों या पेस्ट्री बनाते समय, ब्यूटाइल निपागिन की एक उचित मात्रा को जोड़ने से न केवल एक पोषण को मजबूत करने का प्रभाव होता है, बल्कि तेल ऑक्सीकरण और खाद्य पदार्थों के मलिनकिरण को भी रोकता है, जिससे उत्पाद की संवेदी गुणवत्ता में सुधार होता है। तले हुए खाद्य पदार्थ और पेस्ट्री भंडारण के दौरान तेल ऑक्सीकरण के लिए प्रवण होते हैं, जिससे भोजन खराब और गंध हो जाता है। इसका एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव तेलों की ऑक्सीकरण दर को धीमा कर सकता है और भोजन की ताजगी और स्वाद को बनाए रख सकता है। इसी समय, यह प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थों में रंग परिवर्तन को भी रोक सकता है और खाद्य पदार्थों की उपस्थिति की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
(२) बिस्किट और बेक्ड गुड्स प्रोडक्शन
यह स्टार्च प्रतिगामी पर एक महत्वपूर्ण निरोधात्मक प्रभाव है, जो खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाने पर विशेष रूप से प्रमुख है। सुंदर रंग, नरम और स्वादिष्ट बनावट, वर्दी संगठन और अच्छे संरक्षण के साथ कुकीज़ और पके हुए सामानों के उत्पादन का उपयोग करके, भंडारण की अवधि को बहुत बढ़ाया जा सकता है। स्टार्च प्रतिगामी बिस्कुट और पके हुए माल के स्वाद और गुणवत्ता के सख्त होने के मुख्य कारणों में से एक है। स्टार्च प्रतिगामी का इसका निषेध भोजन की कोमलता और स्वाद को बनाए रख सकता है, इसके शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है।
(३) फास्ट कुकिंग नूडल प्रोसेसिंग
0 को जोड़ना। 1% -0। ब्यूटाइल निपागिन के अलावा तात्कालिक नूडल्स के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाते हैं। इसी समय, यह तत्काल नूडल्स के शेल्फ जीवन का विस्तार भी कर सकता है, जिससे उपभोक्ताओं को स्टोर और उपयोग करने के लिए सुविधाजनक बनाया जा सकता है।
भोजन में अन्य अवयवों के साथ synergistic प्रभाव
(1) अन्य परिरक्षकों के साथ यौगिक
ब्यूटाइल निपागिन का उपयोग अकेले या अन्य निपागिन एस्टर के साथ संयोजन में बेहतर-जंग प्रभाव को प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है। व्यावहारिक अनुप्रयोगों में, एंटी-जंग प्रभाव में सुधार करने और लागत को कम करने के लिए, निपागिन ब्यूटाइल एस्टर को अक्सर अन्य परिरक्षकों जैसे कि सोडियम बेंजोएट, पोटेशियम सोरबेट, आदि के साथ जटिल किया जाता है, अलग-अलग परिरक्षकों के बीच एक सहक्रियात्मक प्रभाव होता है, जो सूक्ष्मजीवों पर निरोधात्मक प्रभाव को बढ़ा सकता है और खाद्य पदार्थों की सुरक्षा में सुधार कर सकता है।
(२) खाद्य योजक के साथ संगतता
यह सौंदर्य प्रसाधनों में मौजूद विभिन्न घटकों के साथ संगत हो सकता है, और परीक्षण के परिणाम बताते हैं कि इसकी क्षमता सर्फेक्टेंट, प्रोटीन और सौंदर्य प्रसाधनों में अन्य विशेष एडिटिव्स से प्रभावित नहीं है। फूडस्टफ में, इसमें अच्छी संगतता भी होती है और इसे खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रभावित किए बिना, मिठास, थिकेनर, कलरिंग एजेंट आदि जैसे अन्य एडिटिव्स के साथ उपयोग किया जा सकता है।
(1) सोया सॉस में आवेदन
सोया सॉस और अन्य सीज़निंग में, पानी में इसकी कम घुलनशीलता के कारण, यह आमतौर पर इथेनॉल समाधान, एसिटिक एसिड समाधान, या उपयोग के लिए सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान में तैयार किया जाता है। विशिष्ट ऑपरेशन के दौरान, 2 0% -25% Butyl nipagin को 5% सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान में जोड़ा जा सकता है, और फिर धीरे -धीरे सोया सॉस में जोड़ा गया जो लगभग 80 डिग्री तक गर्म हो गया है। सोया सॉस में मोल्ड को रोकने की खुराक 0 है। 05-0। 10g\/l। इस विधि के माध्यम से, यह सोया सॉस में समान रूप से फैलाया जा सकता है, एक अच्छा परिरक्षण प्रभाव डाल सकता है।
(२) सिरका में आवेदन
एसिटिक एसीआई या सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान का उपयोग इस पदार्थ को सिरका में भंग करने के लिए किया जा सकता है। सिरका के अलावा सूक्ष्मजीवों के विकास को प्रभावी ढंग से रोक सकता है और सिरका को खराब होने से रोक सकता है। जोड़ा गया विशिष्ट राशि को सिरका के प्रकार, उत्पादन प्रक्रिया और भंडारण की स्थिति जैसे कारकों के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है।
(3) पेय पदार्थों को ताज़ा करने में आवेदन
पेय पेय पदार्थों में, सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान का उपयोग ब्यूटाइल निपागिन को भंग करने के लिए किया जा सकता है, लेकिनbutylparaben पाउडरआमतौर पर बेंजोइक एसीआई और डिहाइड्रोएसेटिक एसीआई के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है। विभिन्न परिरक्षकों का संयोजन एंटी-कोरियन प्रभाव में सुधार कर सकता है और भंडारण और बिक्री के दौरान पेय पदार्थों को ताज़ा करने की सुरक्षा सुनिश्चित कर सकता है।
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