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मिथाइल ऑक्टानोएट, जिसे मिथाइल ऑक्टानोएट भी कहा जाता है, CAS 111-11-5 और रासायनिक सूत्र C9H18O2 के साथ एक कार्बनिक यौगिक है। रंगहीन से हल्के पीले रंग का पारदर्शी तरल। इस यौगिक में आम और स्ट्रॉबेरी की मिश्रित सुगंध के समान एक मजबूत फल और हरे रंग की सुगंध है। पानी में अत्यधिक अघुलनशील, इथेनॉल, ईथर और तेल जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील। यह स्वाभाविक रूप से आईरिस दही, स्ट्रॉबेरी, अनानास, प्लम और अन्य आवश्यक तेलों में मौजूद होता है। चीनी GB2760-2011 खाद्य योज्य उपयोग मानक के अनुसार, खाद्य मसालों का उपयोग करने की अनुमति है। मिथाइल कैप्रोएट का स्वाद अच्छा होता है और यह भूख को बढ़ावा दे सकता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से अनानास, बेरी और फलों का सार बनाने के लिए किया जाता है। खाद्य उद्योग में, विशिष्ट स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को उनकी सुगंध विशेषताओं के आधार पर तैयार किया जा सकता है; सौंदर्य प्रसाधनों के क्षेत्र में, इसकी कम जलन और अच्छी त्वचा पारगम्यता का उपयोग संवेदनशील त्वचा के लिए उपयुक्त उत्पाद विकसित करने के लिए किया जा सकता है; रासायनिक विश्लेषण में, नमूनों का गुणात्मक और मात्रात्मक विश्लेषण उनके भौतिक मापदंडों जैसे अपवर्तक सूचकांक, क्वथनांक और पिघलने बिंदु को मापकर किया जा सकता है।

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कैप्रिलिक एसिड मिथाइल एस्टर, CAS 111-11-5, Purity>99.5%

एचएस कोड:291559, खतरनाक सामान: यूएन 1173 3/पीजी 2

पैकेज: 180 किग्रा / 200 एल ड्रम, 4 ड्रम / पैलेट, 80 ड्रम / 20 जीपी, खतरनाक सामान के लिए पेशेवर पैकेज।

20GP=14.4माउंट

14.4एमटी, इकाई कीमत: $7,620/एमटी, कुल कीमत: $109,728

समुद्र के द्वारा एफओबी शंघाई

कोटेशन की वैध अवधि: 7 दिन

एथिल कैप्रीलेट, CAS 106-32-1, 14.4Mt, इकाई मूल्य: $6,825/Mt, कुल मूल्य: $98,280

Product Introduction

रासायनिक सूत्र	C9H18O2
सटीक द्रव्यमान	158
आणविक वजन	158
m/z	158 (100.0%), 159 (9.7%)
मूल विश्लेषण	C, 68.31; H, 11.47; O, 20.22

Caprylic Acid Methyl Ester CAS 1119-51-3 | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd

Caprylic Acid Methyl Ester NMR CAS 1119-51-3 | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd

गलनांक - 40 डिग्री, क्वथनांक 79 डिग्री, घनत्व 0.878, वाष्प दबाव 1.33 एचपीए (34.2 डिग्री सेल्सियस), फेमा 2728|मिथाइल ऑक्टानोएट, अपवर्तक सूचकांक n20 / D 1.418, फ़्लैश बिंदु 163 डिग्री F, भंडारण की स्थिति + 30 डिग्री C से नीचे स्टोर करें, घुलनशीलता पानी: अघुलनशील, रूपात्मक तरल, रंग साफ़ रंगहीन, पानी में घुलनशील - पानी में अघुलनशील। , जेईसीएफए नंबर173, बीआरएन 1752270।

Usage

कैप्रिलिक एसिड मिथाइल एस्टर(सीएएस संख्या . 111-11-5), अद्वितीय सुगंध विशेषताओं के साथ एक कार्बनिक यौगिक के रूप में, वाइन, फल और साइट्रस के जटिल स्वाद के कारण खाद्य उद्योग में एक अनिवार्य प्राकृतिक स्वाद घटक बन गया है। इसकी एक स्थिर रासायनिक संरचना और उच्च सुरक्षा है, और इसे चीनी GB2760-2011 मानक में एक अनुमत खाद्य मसाले के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, और इसने FEMA 2728 से GRAS (आमतौर पर सुरक्षित माना जाने वाला) प्रमाणन प्राप्त किया है।

मुख्य स्वाद विशेषताएँ और सार सम्मिश्रण सिद्धांत

1.1 सुगंध घटकों का विश्लेषण
सुगंध की विशेषताएं इसकी आणविक संरचना में ऑक्टानोइक एसिड समूह और मिथाइल एस्टर समूह के सहक्रियात्मक प्रभाव से उत्पन्न होती हैं। सुगंध विवरण में शामिल हैं:
मुख्य स्वर: मीठे संतरे और किण्वित वाइन की समृद्ध सुगंध, ब्रांडी या रम की समृद्धि के समान;
मध्य नोट: उष्णकटिबंधीय फल (अनानास, आम) और बेरी (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी) का संयोजन;
टेल नोट: लंबे समय तक बने रहने वाले स्वाद के साथ एक सूक्ष्म साइट्रस सुगंध।
यह बहु-स्तरीय सुगंध इसे जटिल सार तैयार करने के लिए एक आदर्श आधार बनाती है। उदाहरण के लिए, अनानास सार में, इसे ताजा अनानास के मीठे और खट्टे स्वाद का अनुकरण करने के लिए एथिल एसीटेट और एथिल ब्यूटायरेट के साथ मिलाया जा सकता है; बेरी सार में, यह गूदे की मोटाई बढ़ाने के लिए कैप्रोलैक्टोन और वैनिलिन के साथ मिल सकता है।

Caprylic Acid Methyl Ester uses CAS 1119-51-3 | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd

1.2 सार सम्मिश्रण प्रौद्योगिकी
संक्षेप में खुराक को खाद्य योज्य मानकों का सख्ती से पालन करना चाहिए:
सुगंधित भोजन की अंतिम सांद्रता 0.1-40 मिलीग्राम/किग्रा है, जो उत्पाद के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, फलों के रस वाले पेय में खुराक लगभग 5-15 मिलीग्राम/किग्रा है, और कैंडी में यह 20-30 मिलीग्राम/किग्रा तक पहुंच सकती है;
यौगिक सिद्धांत: क्रीम और नारियल जैसी विशिष्ट सुगंध बनाने के लिए सिट्रल (नारंगी सुगंध), सिट्रोनेलोल (हरी घास की सुगंध) और अन्य सामग्रियों को 1:2-1:5 के अनुपात में मिलाएं;
स्थिरता अनुकूलन: माइक्रोकैप्सूल एम्बेडिंग तकनीक का उपयोग करके, मिथाइल ऑक्टानोएट को अरबी गम और माल्टोडेक्सट्रिन के साथ मिश्रित किया जा सकता है, जो उच्च तापमान प्रसंस्करण (जैसे बेकिंग) में इसकी अवधारण दर को 40% से अधिक बढ़ा सकता है।

खाद्य उद्योग में अनुप्रयोग परिदृश्यों का पूर्ण कवरेज

2.1 पेय पदार्थ और डेयरी उत्पाद क्षेत्र
जूस पेय: संतरे के रस और अनानास के रस में मिथाइल ऑक्टानोएट मिलाने से ताजे निचोड़े गए रस में गर्मी उपचार के कारण होने वाली सुगंध की हानि की भरपाई की जा सकती है। उदाहरण के लिए, एनएफसी संतरे के रस के एक निश्चित ब्रांड ने 0.8 मिलीग्राम/किग्रा मिथाइल ऑक्टानोएट जोड़कर उपभोक्ताओं की "ताजगी" रेटिंग को 25% तक बढ़ा दिया;
कार्बोनेटेड पेय पदार्थ: कोला और स्प्राइट जैसे उत्पादों के कार्बोनेशन और फलों की सुगंध को बढ़ाने के लिए साइट्रिक एसिड और कार्बन डाइऑक्साइड के साथ तालमेल बिठाएं;
डेयरी उत्पाद: दही और आइसक्रीम में, मिथाइल ऑक्टानोएट किण्वन के दौरान उत्पन्न खट्टे और कसैले स्वाद को छुपा सकता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी स्वाद वाले दही में 12 मिलीग्राम/किग्रा मिथाइल ऑक्टानोएट मिलाने से स्ट्रॉबेरी स्वाद का प्रामाणिकता स्कोर 6.2 अंक से बढ़कर 8.5 अंक (10 बिंदु पैमाने पर) हो गया।

2.2 कैंडी और बेक किए गए सामान का क्षेत्र
हार्ड कैंडी और सॉफ्ट कैंडी: फलों के स्वाद वाली कैंडी के मुख्य मसाले हैं। एक निश्चित उद्यम द्वारा उत्पादित आम के स्वाद वाली गमियों में 18 मिलीग्राम/किग्रा मिथाइल ऑक्टानोएट और 2 मिलीग्राम/किग्रा गामा नॉननोलैक्टोन मिलाकर स्वाद बनाए रखने का समय 3 मिनट से बढ़ाकर 8 मिनट कर दिया गया;
चॉकलेट उत्पाद: जब वैनिलिन के साथ मिश्रित किया जाता है, तो उष्णकटिबंधीय फल के स्वाद के साथ सैंडविच चॉकलेट विकसित की जा सकती है। प्रयोग से पता चला कि चॉकलेट में 5 मिलीग्राम/किग्रा मिथाइल ऑक्टानोएट मिलाने से उपभोक्ताओं के बीच "नवीनता" की स्वीकृति दर 92% हो गई;
बेक किया हुआ सामान: ब्रेड और केक में, मिठास और चिकनाई को कम करने के लिए यह कुछ वेनिला अर्क की जगह ले सकता है। उदाहरण के लिए, अनानास बन्स के एक निश्चित ब्रांड ने 0.5 मिलीग्राम/किग्रा मिथाइल ऑक्टानोएट जोड़कर अनानास के स्वाद प्रवेश दर को 70% से 95% तक बढ़ा दिया।

2.3 मादक पेय और मसाला के क्षेत्र में
वाइन एसेंस: यह व्हिस्की, ब्रांडी और अन्य अल्कोहल की किण्वित सुगंध को मिश्रित करने के लिए मुख्य घटक है। 0.2-0.5 मिलीग्राम/किग्रा मिथाइल ऑक्टानोएट मिलाकर, वाइन अधिक जटिल ओक बैरल पुरानी सुगंध प्रस्तुत कर सकती है;
मसाला सॉस: टमाटर सॉस और बारबेक्यू सॉस में, मिथाइल ऑक्टानोएट फल की सुगंध को बढ़ा सकता है। उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस के एक निश्चित ब्रांड ने 3 मिलीग्राम/किग्रा मिथाइल ऑक्टानोएट जोड़कर उपभोक्ताओं की "प्राकृतिकता" की मान्यता को 30% तक बढ़ा दिया;
सुविधाजनक भोजन: फास्ट फूड सूप और मसाला पाउडर में, मिथाइल ऑक्टानोएट औद्योगिक प्रसंस्करण द्वारा उत्पन्न गंध को छिपा सकता है। प्रयोगों से पता चला है कि चिकन सूप के टुकड़ों में 1 मिलीग्राम/किग्रा मिथाइल ऑक्टानोएट मिलाने से स्वाद की स्वाभाविकता का स्कोर 4.8 अंक से बढ़कर 7.2 अंक हो जाता है।

Manufacture Information

सिंथेटिककैप्रिलिक एसिड मिथाइल एस्टरइस प्रकार है: चरण 1:2, मिथाइल 3-डाइब्रोमो नॉनानोएट का संश्लेषण: 500 मिलीलीटर तीन मुंह वाले फ्लास्क में 100 ग्राम (0.64मोल) मिथाइल 2-नॉनानोएट और 150 मिलीलीटर डाइक्लोरोमेथेन मिलाएं, 108 ग्राम (0.67मोल) ब्रोमीन को 0 डिग्री पर बूंद-बूंद करके डालें, 1 घंटे के भीतर मिलाना पूरा करें, और फिर 2 घंटे तक हिलाएं। 2,3-डाइब्रोमो नॉननोइक एसिड मिथाइल केमिकलबुक एस्टर को कम दबाव में डाइक्लोरोमेथेन को पुनर्प्राप्त करके प्राप्त किया गया था। चरण 2: चरण 1 में प्राप्त मिथाइल 2,3-डाइब्रोमोनोनेट को 200 मिलीलीटर ईथर में मिलाएं, धीरे-धीरे 30 डिग्री पर 56 ग्राम (1.41मोल) पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड डालें, इसे 1 घंटे के भीतर डालें, इस तापमान पर 5 घंटे तक हिलाते रहें, प्रतिक्रिया के बाद पानी बुझाने वाली प्रतिक्रिया डालें, तरल को अलग करें, कार्बनिक चरण में विलायक को पुनर्प्राप्त करें, और कच्चा उत्पाद प्राप्त करें। वैक्यूम आसवन के बाद, तैयार मिथाइल 2-ऑक्टीनिल कार्बोक्जिलेट 26% की उपज के साथ प्राप्त किया जा सकता है।

Chemical | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd

कैप्रिलिक एसिड मेटल एस्टर तैयार करने के लिए एसिड कैटेलिसिस एक प्रभावी तरीका है। चरण इस प्रकार हैं:

प्रतिक्रिया समीकरण इस प्रकार है:

RCOOH+CH₃ओह → आरसीओओएच₃+H₂O

उनमें से, RCOOH ऑक्टानोइक एसिड का प्रतिनिधित्व करता है, और RCOOCH3 लक्ष्य उत्पाद का प्रतिनिधित्व करता है।

इस प्रतिक्रिया का सार एस्टरीफिकेशन है, जो तब होता है जब ऑक्टानोइक एसिड और मेथनॉल सल्फ्यूरिक एसिड, उत्पादन और पानी के उत्प्रेरण के तहत एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया से गुजरते हैं। सल्फ्यूरिक एसिड का कार्य प्रतिक्रिया दर को तेज करना और प्रतिक्रिया की प्रगति को बढ़ावा देना है।

1. अभिकारक तैयार करें

सबसे पहले, दो अभिकारक, ऑक्टानोइक एसिड और मेथनॉल तैयार करें। कैप्रिलिक एसिड खरीद या स्वयं संश्लेषण के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है, जबकि मेथनॉल प्रयोगशाला से प्राप्त किया जा सकता है।

2. मिश्रित अभिकारक

ऑक्टानोइक एसिड और मेथनॉल को एक निश्चित अनुपात में मिलाएं और उत्प्रेरक के रूप में उचित मात्रा में सल्फ्यूरिक एसिड मिलाएं। ऑक्टानोइक एसिड और मेथनॉल का मोलर अनुपात आमतौर पर 1:1.1-1.3 होता है, और सल्फ्यूरिक एसिड की मात्रा कुल अभिकारकों का 1% -3% होती है।

3. तापन प्रतिक्रिया

मिश्रित अभिकारकों को रिएक्टर में डालें और गर्म करना शुरू करें। प्रतिक्रिया तापमान आमतौर पर 100-150 डिग्री के बीच होता है और इसे विशिष्ट परिस्थितियों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। प्रतिक्रिया प्रक्रिया के दौरान, यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रतिक्रिया पूरी तरह से आगे बढ़े, निरंतर सरगर्मी की आवश्यकता होती है।

4. उत्पादों का पृथक्करण

प्रतिक्रिया पूरी होने के बाद, उत्पाद को आसवन द्वारा अलग किया जाता है। सबसे पहले, मिश्रण को रिएक्टर में क्वथनांक तक गर्म करें, और फिर उबलने के दौरान उत्पन्न भाप को इकट्ठा करें। कंडेनसर के माध्यम से ठंडा होने के बाद, भाप तरल हो जाती है और लक्ष्य उत्पाद को अलग कर देती हैकैप्रिलिक एसिड मिथाइल एस्टर.

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