अमोनियाएक अकार्बनिक यौगिक है, कैस 7783-28-0, रासायनिक सूत्र (NH4) 2HPO4 है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जो पानी में घुलनशील है लेकिन अल्कोहल, एसीटोन और अमोनिया में अघुलनशील है। इसका उपयोग मुख्य रूप से एक फूड लीवेनिंग एजेंट, आटा इम्प्रूवर, बफरिंग एजेंट और फीड एडिटिव के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग वस्त्र, कागज, लकड़ी, सब्जियों और फाइबर के लिए एक लौ रिटार्डेंट के रूप में भी किया जा सकता है। कृषि के क्षेत्र में, एक कुशल यौगिक उर्वरक के रूप में, डायमोनियम फॉस्फेट फसलों के लिए पर्याप्त पोषण प्रदान कर सकता है, उनके विकास और विकास को बढ़ावा दे सकता है, और उनके रोग प्रतिरोध और उपज में सुधार कर सकता है। इसे अकेले लागू किया जा सकता है या विभिन्न फसलों की जरूरतों को पूरा करने के लिए अन्य उर्वरकों के साथ मिलाया जा सकता है। औद्योगिक उत्पादन में, डायमोनियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट का उपयोग कच्चे माल के रूप में अन्य रासायनिक उत्पादों, जैसे कि फॉस्फेट उर्वरक, यौगिक उर्वरक, आदि के रूप में किया जा सकता है, इसके अलावा, यह फार्मास्यूटिकल्स और प्रिंटिंग और डाइंग जैसे उद्योगों में भी लागू किया जाता है। इन क्षेत्रों में, डायमोनियम हाइड्रोजन फॉस्फेट एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है
|
रासायनिक सूत्र |
H9N2O4P |
|
सटीक द्रव्यमान |
132 |
|
आणविक वजन |
132 |
|
m/z |
132 (100.0%) |
|
मूल विश्लेषण |
H, 6.87; N, 21.21; O, 48.46; P, 23.46 |
|
|
|
डायमोनियम हाइड्रोजन फॉस्फेट की उत्पादन प्रक्रिया मुख्य रूप से बेअसर है। दो सामान्य प्रक्रिया मार्ग हैं: एक कच्चे माल के रूप में अमोनिया और थर्मल फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग करके संश्लेषण मार्ग है; दूसरा कच्चे माल के रूप में अमोनिया और गीली प्रक्रिया फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग करके संश्लेषण मार्ग है।
1। थर्मल फॉस्फोरिक एसिड से डायमोनियम हाइड्रोजन फॉस्फेट तैयार करने का संश्लेषण मार्ग:
थर्मल फॉस्फोरिक एसिड और तरल अमोनिया की उच्च शुद्धता के कारण, कई अशुद्धता हटाने की प्रक्रिया उत्पादन प्रक्रिया में छोड़ी जाती है, इसलिए प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है।
इस मार्ग की मुख्य प्रक्रिया डिस्टिल्ड वॉटर (पानी: फॉस्फोरिक एसिड {{0}}}}। 3: 1) के साथ थर्मल फॉस्फोरिक एसिड को पतला करना है। तरल लगभग 8 तक पहुंचता है। 0, फिर फ़ीड लिक्विड को ठीक समायोजन टैंक को पीएच मान को 7 में समायोजित करने के लिए भेजें। 8-8। 0, और इसे वाष्पीकरण और एकाग्रता के लिए वाष्पीकरण के लिए भेजें। 1.3 के एक सापेक्ष घनत्व के लिए, यह कूलिंग क्रिस्टल को अलग करने के लिए भेज दिया जाता है, हाइड्रोजन फॉस्फेट। रीसाइक्लिंग के लिए मदर शराब का उपयोग किया जाता है।
2। तैयारी का संश्लेषण मार्गअमोनियागीली प्रक्रिया से फॉस्फोरिक एसिड:
गीली प्रक्रिया फॉस्फोरिक एसिड की अमोनिएशन प्रतिक्रिया के कारण, प्रतिक्रिया समाधान की अम्लता धीरे -धीरे कम हो जाती है, ताकि गीली प्रक्रिया में घुलित धातु की अशुद्धियां फॉस्फोरिक एसिड को फिर से अवक्षेपित कर दें, और अवक्षेप का प्रकार समाधान के तापमान और पीएच मूल्य से प्रभावित होता है।
इस मार्ग की मुख्य प्रक्रिया निम्नानुसार है: निकाले गए फॉस्फोरिक एसिड जिसमें {{0}}}% को गैस शुद्धि प्रणाली के माध्यम से गुजरने के बाद प्रतिक्रिया इकाई में भेजा जाता है, और अशुद्धियों को अवक्षेप में बनाया जाता है जो तीन चरणों के बाद फ़िल्टर करना आसान होता है। 15% P2O5, 0 से कम, 0। 4% f, 2। 5-3। 0% So4 ^ (2 -) और ठोस निलंबन के पास, डायमोनियम फॉस्फेट छानना प्राप्त करने के लिए एक फिल्टर प्रेस द्वारा अवक्षेप को अलग किया जाता है। घुलित अशुद्धियों और ठोस निलंबन के हिस्से को और हटाने के लिए, छानना को अमोनिया के साथ संतृप्त करने के लिए एक और प्रतिक्रिया उपकरण में भेजा जाता है, और फिर अमोनियम फॉस्फेट बनाने के लिए क्रिस्टलीकृत करने के लिए कूलिंग के लिए एक शीतलन क्रिस्टलीकरण में डाल दिया जाता है। क्रिस्टल को एक शंक्वाकार अवसादन टैंक द्वारा मां शराब से अलग किया जाता है, और फिर एक अपकेंद्रित्र द्वारा निर्जलित किया जाता है। क्रिस्टलीकरण के बाद, उन्हें डायमोनियम हाइड्रोजन फॉस्फेट में पायरोलिसिस के लिए एक द्रवित बिस्तर भट्ठी में डाल दिया जाता है, और फिर डायमोनियम हाइड्रोजन फॉस्फेट प्राप्त करने के लिए सूख जाता है। डायमोनियम हाइड्रोजन फॉस्फेट धूल और अमोनिया गैस युक्त मिश्रित गैस, चक्रवात विभाजक द्वारा घटने के बाद, स्क्रबर में गीली प्रक्रिया फॉस्फोरिक एसिड द्वारा छिड़का और अवशोषित किया जाता है।
रासायनिक सूत्र H9N2O4P के साथ अमोनियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट, एक अकार्बनिक नमक है जो आमतौर पर रंगहीन पारदर्शी मोनोक्लिनिक क्रिस्टल या सफेद पाउडर के रूप में मौजूद होता है। यह पानी में घुलनशील है लेकिन अल्कोहल में अघुलनशील है, और इसमें विभिन्न रासायनिक गुण और कार्य हैं।
1। कार्य सिद्धांत
जब खाद्य प्रसंस्करण में एक लीविंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह मुख्य रूप से इसकी थर्मल अपघटन विशेषताओं पर आधारित होता है। हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, यह गैसों को विघटित और उत्पादन करता है, जो भोजन के अंदर छोटे छिद्रों का निर्माण करते हैं, जिससे यह मात्रा में विस्तार करता है। यह विस्तार प्रभाव भोजन की बनावट और स्वाद में सुधार कर सकता है, जिससे यह नरम और अधिक स्वादिष्ट हो सकता है।
2। आवेदन परिदृश्य
बेक्ड गुड्स: यह बेक्ड गुड्स जैसे ब्रेड, केक और कुकीज़ के उत्पादन में आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले लीवेनिंग एजेंटों में से एक है। उदाहरण के लिए, केक बनाने में, एक उपयुक्त राशि जोड़ने से केक को बेकिंग के दौरान समान रूप से अधिक समान रूप से विस्तारित किया जा सकता है, आंतरिक संरचना अधिक नाजुक और स्वाद नरम और कुरकुरा है।
फ्राइड फूड: इसका उपयोग कुछ तले हुए भोजन के उत्पादन में एक लीविंग एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है, जैसे कि गहरे तले हुए आटा की छड़ें, तले हुए आटा ट्विस्ट आदि। यह फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान भोजन का तेजी से विस्तार कर सकता है, एक ढीली और झरझरा संरचना का निर्माण कर सकता है, भोजन के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार करता है।
3। लाभ
अन्य लीविंग एजेंटों की तुलना में, इसमें अच्छे लीविंग इफेक्ट, उच्च स्थिरता और भोजन के स्वाद पर न्यूनतम प्रभाव के फायदे हैं। यह ध्यान देने योग्य गंध पैदा किए बिना एक विस्तृत तापमान सीमा पर कार्य कर सकता है, और भोजन के मूल स्वाद को बनाए रख सकता है।
आटा कंडीशनर
1। कार्य सिद्धांत
अमोनियामुख्य रूप से इसकी अम्लता, आयनिक शक्ति और प्रोटीन जल अवशोषण को प्रभावित करके, आटा के भौतिक गुणों को समायोजित कर सकते हैं। यह आटा में अम्लीय पदार्थों को बेअसर कर सकता है, आटा के पीएच मान को समायोजित कर सकता है, और आटा को एक उपयुक्त अम्लीय और क्षारीय वातावरण में रख सकता है, जो खमीर के विकास और किण्वन के लिए अनुकूल है। इस बीच, आटा में अमोनियम आयनों और फॉस्फेट आयनों को आटा में प्रोटीन और स्टार्च के साथ बातचीत कर सकते हैं, इसकी लोच और एक्सटेंसिबिलिटी को बढ़ा सकते हैं, और इसके प्रसंस्करण प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं।
2। आवेदन परिदृश्य
ब्रेड मेकिंग: ब्रेड बनाने की प्रक्रिया के दौरान सामग्री को जोड़ने से आटा के किण्वन प्रदर्शन में सुधार हो सकता है, जिससे यह अधिक पूरी तरह से किण्वित हो जाता है और इसकी मात्रा बढ़ जाती है। इसी समय, यह रोटी की कोमलता और शेल्फ जीवन को भी बढ़ा सकता है, जिससे भंडारण के दौरान सख्त होने का खतरा कम हो सकता है।
नूडल मेकिंग: नूडल मेकिंग में, डायमोनियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट आटा की क्रूरता और उबलते प्रतिरोध में सुधार कर सकता है, जिससे नूडल्स खाना पकाने के दौरान टूटने के लिए कम हो जाते हैं और एक चिकनी बनावट प्रदान करते हैं।
3। लाभ
एक आटा कंडीशनर के रूप में, यह आटा के समय कम कर सकता है और उत्पादन दक्षता में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, यह आटा की गुणवत्ता स्थिरता में भी सुधार कर सकता है, विभिन्न बैचों से आटा बनाने से समान भौतिक गुण और प्रसंस्करण प्रदर्शन होता है।
खमीर आधारित भोजन
1। कार्य सिद्धांत
खमीर को इसकी वृद्धि और प्रजनन प्रक्रिया के दौरान कुछ पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जो खमीर के लिए नाइट्रोजन और फास्फोरस स्रोत प्रदान कर सकता है। प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड जैसे बायोमोलेक्यूलस को संश्लेषित करने के लिए खमीर के लिए नाइट्रोजन एक महत्वपूर्ण तत्व है, जबकि फॉस्फोरस खमीर सेल ऊर्जा और सामग्री चयापचय के लिए एक प्रमुख तत्व है। डायमोनियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट में अमोनियम आयनों को सीधे अवशोषित और खमीर द्वारा उपयोग किया जा सकता है, इसके विकास और प्रजनन को बढ़ावा दिया जा सकता है, और इसकी किण्वन गतिविधि को बढ़ाया जा सकता है।
2। आवेदन परिदृश्य
ब्रेड और मंटौ जैसे किण्वित भोजन के उत्पादन में, इसे अक्सर खमीर संस्कृति माध्यम या आटा के रूप में खमीर फ़ीड के रूप में जोड़ा जाता है। यह खमीर की किण्वन प्रक्रिया को तेज कर सकता है, किण्वन समय को कम कर सकता है, किण्वन दक्षता में सुधार कर सकता है, और किण्वित खाद्य पदार्थों को बेहतर स्वाद और बनावट दे सकता है।
3। लाभ
पारंपरिक खमीर आधारित भोजन की तुलना में, इसमें समृद्ध पोषण, खमीर द्वारा आसान अवशोषण और उपयोग और कम लागत के फायदे हैं। यह खमीर की किण्वन क्षमता को बढ़ा सकता है, जिससे किण्वित भोजन की गुणवत्ता अधिक स्थिर हो जाती है।
1। कार्य सिद्धांत
शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान, यह सूक्ष्मजीवों की चयापचय गतिविधियों में भाग ले सकता है और किण्वन वातावरण को विनियमित कर सकता है। यह सूक्ष्मजीवों को शराब बनाने, उनके विकास और प्रजनन को बढ़ावा देने और उनकी चयापचय गतिविधि को बढ़ाने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। इसी समय, यह किण्वन शोरबा की अम्लता और आयनिक शक्ति को भी समायोजित कर सकता है, किण्वन पर्यावरण की स्थिरता बनाए रख सकता है, और किण्वन प्रक्रिया की चिकनी प्रगति की सुविधा प्रदान कर सकता है।
3। लाभ
एक किण्वन सहायता के रूप में डायमोनियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट का उपयोग करना उत्पादक उत्पादों की गुणवत्ता और उपज में सुधार कर सकता है, किण्वन चक्र को छोटा कर सकता है, और उत्पादन लागत को कम कर सकता है। यह पीसा उत्पादों के स्वाद और स्वाद में भी सुधार कर सकता है, जिससे वे उपभोक्ता की जरूरतों के अनुरूप हैं।
2। आवेदन परिदृश्य
बीयर ब्रूइंग: बीयर ब्रूइंग में, इसका उपयोग खमीर के लिए एक पोषण संबंधी योजक के रूप में किया जा सकता है, खमीर के किण्वन को बढ़ावा दिया जा सकता है और बीयर की किण्वन की डिग्री और अल्कोहल सामग्री को बढ़ाया जा सकता है।अमोनियाबीयर के स्वाद और स्वाद में सुधार करते हुए, माल्ट अर्क की अम्लता और क्षारीयता को भी समायोजित कर सकते हैं।
शराब बनाना: शराब बनाने की प्रक्रिया में, यह खमीर के विकास और प्रजनन को बढ़ावा दे सकता है, शराब किण्वन की प्रक्रिया में तेजी ला सकता है। इसी समय, यह शराब की गुणवत्ता में सुधार करते हुए, शराब में स्वाद यौगिकों के गठन में भी भाग ले सकता है।
सोया सॉस ब्रूइंग: सोया सॉस ब्रूइंग में, यह सोया सॉस ब्रूइंग सूक्ष्मजीवों के लिए पोषण प्रदान कर सकता है, माइक्रोबियल चयापचय गतिविधि को बढ़ावा दे सकता है, अमीनो एसिड नाइट्रोजन सामग्री और सोया सॉस के स्वाद पदार्थ उत्पादन में वृद्धि करता है, और सोया सॉस की गुणवत्ता में सुधार करता है।
1। कार्य सिद्धांत
एक रोटी के रूप में, यह मुख्य रूप से रोटी की आंतरिक संरचना में सुधार करके, इसकी कोमलता और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। यह एक अधिक स्थिर नेटवर्क संरचना बनाने के लिए ब्रेड में प्रोटीन और स्टार्च के साथ बातचीत कर सकता है, जिससे रोटी के छिद्रों को अधिक समान और घना होता है। इस बीच, डायमोनियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट भी रोटी की अम्लता और क्षारीयता को विनियमित कर सकता है, सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन को रोक सकता है, और ब्रेड के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है।
2। आवेदन परिदृश्य
ब्रेड उत्पादन की प्रक्रिया में, यह आमतौर पर अन्य ब्रेड इम्प्रूवर्स के साथ आटा के लिए जोड़ा जाता है। यह ब्रेड के बेकिंग प्रदर्शन में सुधार कर सकता है, जिससे यह बेकिंग के दौरान समान रूप से अधिक विस्तार हो सकता है और अधिक सुनहरा सतह का रंग होता है। इसके अलावा, यह ब्रेड के एंटी-एजिंग प्रदर्शन में भी सुधार कर सकता है, ताकि भंडारण के दौरान अवशेषों को सख्त और छोड़ना आसान न हो।
3। लाभ
ब्रेड इक्वावर के रूप में इसका उपयोग करने से रोटी की गुणवत्ता और स्वाद में सुधार हो सकता है, और इसकी बाजार प्रतिस्पर्धा में वृद्धि हो सकती है। यह भंडारण और परिवहन के दौरान रोटी के नुकसान और कम उत्पादन लागत को भी कम कर सकता है।
परिष्कृत चीनी प्रसंस्करण सहायता
1। कार्य सिद्धांत
परिष्कृत चीनी प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, इसका उपयोग एक स्पष्ट और डिकोलराइजिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है। यह शुगर समाधान में अशुद्धियों के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है, जो अघुलनशील अवक्षेप बनाने के लिए है, जिससे चीनी समाधान से अशुद्धियों को अलग किया जा सकता है। इसी समय, यह चीनी समाधान में वर्णक पदार्थों को भी adsorb कर सकता है, चीनी समाधान के रंग मूल्य को कम कर सकता है, और परिष्कृत चीनी की शुद्धता और सफेदी में सुधार कर सकता है।
2। आवेदन परिदृश्य
गन्ने की चीनी या बीट चीनी की शोधन प्रक्रिया में, यह आमतौर पर चीनी समाधान के स्पष्टीकरण और विघटन चरणों के दौरान जोड़ा जाता है। यह प्रभावी रूप से चीनी समाधान से प्रोटीन, कोलाइड और पिगमेंट जैसी अशुद्धियों को दूर कर सकता है, जिससे परिष्कृत चीनी राष्ट्रीय मानकों और गुणवत्ता की आवश्यकताओं को पूरा करती है।
3। लाभ
अन्य स्पष्ट और विघटित एजेंटों की तुलना में, इसमें अच्छे स्पष्टीकरण प्रभाव, मजबूत विघटन क्षमता और चीनी समाधान के स्वाद पर न्यूनतम प्रभाव के फायदे हैं। यह उत्पादन दक्षता और परिष्कृत चीनी की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, और उत्पादन लागत को कम कर सकता है।
1। कार्य सिद्धांत
मांस प्रसंस्करण में, मांस उत्पादों की पानी की प्रतिधारण और बनावट में सुधार किया जा सकता है। यह मांस में प्रोटीन के साथ बातचीत कर सकता है, प्रोटीन घुलनशीलता और पानी की प्रतिधारण में वृद्धि कर सकता है, जिससे मांस उत्पादों को प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान अधिक नमी बनाए रखने की अनुमति मिलती है। इसी समय, यह मांस उत्पादों की कोमलता और स्वाद में भी सुधार कर सकता है, जिससे वे अधिक निविदा और रसदार हो सकते हैं।
2। आवेदन परिदृश्य
हैम सॉसेज प्रोसेसिंग: हैम सॉसेज की उत्पादन प्रक्रिया के दौरान इसे जोड़ना अपने पानी के प्रतिधारण में सुधार कर सकता है, जिससे यह स्टीमिंग के दौरान सिकुड़न और विरूपण के लिए कम प्रवण हो जाता है, और परिणामस्वरूप एक नया और अधिक निविदा स्वाद होता है।
चावल-मीट पकौड़ी प्रसंस्करण: चावल-मीट पकौड़ी के उत्पादन के दौरान, चावल-मीट पकौड़ी की लोच और क्रूरता को बढ़ाया जा सकता है, ताकि चावल-मीट पकौड़ी खाना पकाने के दौरान आसानी से नहीं टूटे, और स्वाद अधिक चिकना हो।
3। लाभ
एक मांस प्रसंस्करण सहायता के रूप में डायमोनियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट का उपयोग करने से मांस उत्पादों की गुणवत्ता और उपज में सुधार हो सकता है, और उनके शेल्फ जीवन का विस्तार हो सकता है। यह मांस उत्पादों के प्रसंस्करण प्रदर्शन में भी सुधार कर सकता है और उत्पादन लागत को कम कर सकता है।
पेय अम्लता नियामक
1। कार्य सिद्धांत
अमोनियापेय पदार्थों में एक अम्लता नियामक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, मुख्य रूप से इसके जलीय घोल के एसिड-बेस गुणों पर आधारित है। यह पेय पदार्थों में अम्लीय या क्षारीय पदार्थों को बेअसर कर सकता है, पेय पदार्थों के पीएच मान को समायोजित कर सकता है, और उन्हें एक उपयुक्त एसिड-बेस वातावरण में रख सकता है। उपयुक्त अम्लता और क्षारीयता न केवल पेय पदार्थों के स्वाद और स्वाद में सुधार कर सकती है, बल्कि उनकी स्थिरता और शेल्फ जीवन को भी बढ़ाती है।
3। लाभ
अन्य अम्लता नियामकों की तुलना में, डायमोनियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट में पेय स्वाद पर अच्छे विनियमन प्रभाव, उच्च स्थिरता और न्यूनतम प्रभाव के फायदे हैं। विभिन्न पेय पदार्थों की उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पेय पदार्थों की विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार इसे ठीक से समायोजित किया जा सकता है।
2। आवेदन परिदृश्य
जूस ड्रिंक: जूस ड्रिंक्स के उत्पादन में, अलग -अलग अम्लता और खुद फलों की क्षारीयता के कारण, जूस ड्रिंक्स के स्वाद और स्वाद में अंतर हो सकता है। एक उचित मात्रा में जोड़ने से फलों के रस पेय की अम्लता और क्षारीयता को समायोजित किया जा सकता है, जिससे विभिन्न प्रकार के फलों के रस पेय में समान स्वाद और स्वाद होता है।
कार्बोनेटेड पेय: कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में, उनका उपयोग पेय के अम्लता और क्षारीयता को समायोजित करने के लिए अन्य अम्लता नियामकों के साथ संयोजन में किया जा सकता है, भंडारण के दौरान एक स्थिर स्वाद और कार्बोनेशन सुनिश्चित करता है।
लोकप्रिय टैग: अमोनियम फॉस्फेट डिबासिक कैस 7783-28-0, आपूर्तिकर्ता, निर्माता, कारखाना, थोक, खरीदें, मूल्य, थोक, बिक्री के लिए