शुद्ध करक्यूमिन पाउडर कैस 458-37-7

शुद्ध करक्यूमिन पाउडरयह अच्छा सूजनरोधी और कैंसररोधी प्रभाव वाला एक प्राकृतिक यौगिक है। करक्यूमिन अदरक परिवार और अरेसी परिवार के कुछ पौधों की जड़ों और तनों से निकाला गया एक डाइकेटोन यौगिक है, जिसका रासायनिक सूत्र C21H20O6 और CAS 458-37-7 है। करक्यूमिन की मात्रा लगभग 3% से 6% है, और यह हल्दी, हल्दी, सरसों, करी और हल्दी जैसे अदरक के पौधों की जड़ों और तनों से निकाला गया एक प्राकृतिक फेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट है। इसकी मुख्य श्रृंखला में असंतृप्त स्निग्ध और सुगंधित समूह होते हैं, और यह डाइकेटोन यौगिक से संबंधित है। यह आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला और खाद्य रंगद्रव्य है। यह थोड़ा कड़वा स्वाद वाला नारंगी पीला क्रिस्टलीय पाउडर है और गैर विषैला होता है। पानी और ईथर में अघुलनशील, इथेनॉल और प्रोपलीन ग्लाइकोल में घुलनशील, ग्लेशियल एसिटिक एसिड और क्षारीय घोल में आसानी से घुलनशील। यह क्षारीय स्थितियों में लाल भूरे रंग का और तटस्थ और अम्लीय स्थितियों में पीले रंग का दिखाई देता है। इसमें एजेंटों को कम करने के प्रति मजबूत स्थिरता और रंग भरने की क्षमता है, और एक बार रंगने के बाद आसानी से फीका नहीं पड़ता है। हालाँकि, यह प्रकाश, गर्मी और लौह आयनों के प्रति संवेदनशील है, और इसमें प्रकाश, गर्मी और लौह आयनों के प्रति खराब प्रतिरोध है। करक्यूमिन अणुओं के दोनों सिरों पर दो हाइड्रॉक्सिल समूहों की उपस्थिति के कारण, क्षारीय परिस्थितियों में इलेक्ट्रॉन बादल विचलन का संयुग्मन प्रभाव होता है। इसलिए, जब पीएच 8 से अधिक होता है, तो करक्यूमिन पीले से लाल हो जाएगा। आधुनिक रसायन विज्ञान इस गुण का उपयोग अम्ल-क्षार संकेतक के रूप में करता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उत्पादन में आंतों के उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन, सोया सॉस उत्पादों आदि को रंगने के लिए किया जाता है। करक्यूमिन में रक्त लिपिड को कम करने, एंटी-ट्यूमर, एंटी-इंफ्लेमेटरी, कोलेरेटिक और एंटीऑक्सीडेंट जैसे प्रभाव होते हैं। इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिकों ने पाया कि कर्क्यूमिन दवा प्रतिरोधी तपेदिक के उपचार में सहायक है।

खाद्य योज्य:

1. करक्यूमिन का उपयोग लंबे समय से खाद्य उद्योग में एक सामान्य प्राकृतिक रंगद्रव्य के रूप में व्यापक रूप से किया जाता रहा है। इसका उपयोग मुख्य रूप से डिब्बे, आंतों के उत्पादों, सोया सॉस उत्पादों की रंगाई के लिए किया जाता है। उपयोग किए जाने वाले करक्यूमिन की मात्रा सामान्य उत्पादन की जरूरतों पर निर्भर करती है। मुख्य घटक के रूप में करक्यूमिन वाले कार्यात्मक भोजन का उत्पाद रूप सामान्य भोजन या कुछ गैर-खाद्य रूप हो सकता है, जैसे कैप्सूल, गोलियाँ या टैबलेट। सामान्य भोजन के रूप में, हम कुछ पीले खाद्य पदार्थों पर विचार कर सकते हैं, जैसे केक, मिठाइयाँ, पेय पदार्थ आदि।

करक्यूमिन एक खाद्य योज्य है जिसे एफएओ (एफएओ/डब्ल्यूएचओ {{0}}) के कोडेक्स एलिमेंटेरियस आयोग द्वारा अनुमोदित किया गया है। यह भोजन में उपयोग के लिए स्वीकृत नौ प्राकृतिक रंगों में से एक है, जिसे पहली बार खाद्य योज्यों के उपयोग के लिए चीन के स्वच्छता मानकों में जारी किया गया था। खाद्य योज्यों के उपयोग के लिए नए जारी मानक (जीबी2760-2011) में कहा गया है कि जमे हुए पेय, कोको उत्पाद, चॉकलेट और चॉकलेट उत्पादों के साथ-साथ कैंडीज, गोंद आधारित कैंडीज, सजावटी कैंडीज, टॉपिंग और मीठे रस, बैटर, रैपिंग पाउडर और फ्राइंग पाउडर, तत्काल चावल और आटे के उत्पाद, स्वादिष्ट सिरप, और मिश्रित मसाले, कार्बोनेटेड पेय और जेली में करक्यूमिन की अधिकतम उपयोग मात्रा 0.15 है। 0.01, {{10}}.7, 0.5, 0.3, 0.5, 0.5, 0.1, 0.01, 0.01 ग्राम/किलो, क्रमशः। मार्जरीन और इसके समान उत्पाद, पके हुए मेवे और बीज, खाद्य उत्पाद भराव और फूला हुआ भोजन उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार उचित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

2. करक्यूमिन में एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है। वर्तमान में, कर्क्यूमिन का व्यापक रूप से देश और विदेश में खाद्य उद्योग में मसाला और रंगद्रव्य के रूप में उपयोग किया जाता है। हल्दी मध्ययुगीन यूरोप में कीमती मसाले केसर की जगह ले सकती है। यह भारतीयों के लिए एक अनिवार्य पारंपरिक करी भोजन, मध्य पूर्व में एक आम बारबेक्यू रोल, फ़ारसी और थाई व्यंजनों के लिए एक आम मसाला और सरसों की चटनी में एक आम रंगद्रव्य है।

भोजन को रंगने के लिए उपयोग किए जाने वाले हल्दी रंगद्रव्य को मुख्य रूप से चार श्रेणियों में विभाजित किया गया है: पानी फैलाने योग्य हल्दी तेल, पानी फैलाने योग्य शुद्ध हल्दी, तेल घुलनशील शुद्ध करक्यूमिन और शुद्ध हल्दी पाउडर। चीन ने 1980 के दशक के मध्य और अंत में कर्क्यूमिन पर शोध और अनुप्रयोग शुरू किया और 1990 के दशक की शुरुआत में चरम पर पहुंच गया। हालाँकि, उत्पाद की गुणवत्ता के कारण विपणन का स्तर अधिक नहीं है।

वर्तमान में, चीन ने विदेशी देशों की तुलना में पानी में घुलनशील और तेल में घुलनशील करक्यूमिन उत्पाद विकसित किए हैं। यौगिकीकरण के माध्यम से, विभिन्न रंगों में करक्यूमिन का उत्पादन किया जा सकता है। इसका उपयोग पास्ता, पेय पदार्थ, फलों की वाइन, कैंडी, केक, डिब्बे, फलों के रस और खाना पकाने के व्यंजनों में व्यापक रूप से किया गया है। एक मिश्रित मसाले के रूप में, इसका उपयोग चिकन सार मिश्रित मसालों, फूले हुए मसालों, इंस्टेंट नूडल्स और नूडल फूले हुए उत्पादों, सुविधाजनक खाद्य मसालों, हॉट पॉट मसालों, पेस्ट सार मसालों मसालेदार अचार, सूखे बीफ उत्पादों आदि में किया गया है। चीन इनमें से एक है समृद्ध संसाधनों के साथ विश्व में हल्दी के मुख्य उत्पादक क्षेत्र। वर्तमान में, वार्षिक उत्पादन हजारों टन तक पहुंच गया है, जिसका बाजार में अच्छा लाभ है।

रासायनिक संकेतक:

एसिड बेस संकेतक के रूप में उपयोग किया जाता है, पीएच 7.8 (पीला) - 9.2 (लाल भूरा)।

चिकित्सा विज्ञान:

करकुमा लोंगा एक आम तौर पर इस्तेमाल की जाने वाली दवा है, और इसके मुख्य बायोएक्टिव घटक करक्यूमिन और वाष्पशील तेल हैं। पूर्व में रक्त लिपिड को कम करने, एंटीकोआग्यूलेशन, एंटीऑक्सीडेशन, कोलेगोगिक, एंटी-कैंसर आदि के कार्य होते हैं; उत्तरार्द्ध में मुख्य रूप से विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी और एंटीट्यूसिव प्रभाव होते हैं। करक्यूमिन घातक ट्यूमर कोशिकाओं के विभेदन को प्रेरित करके, ट्यूमर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस को प्रेरित करके और विभिन्न चरणों में ट्यूमर के विकास को रोककर कैंसर विरोधी भूमिका निभाते हैं, और नैदानिक ​​​​में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अभ्यास।

करक्यूमिन को पहली बार 1870 में करक्यूमलॉन्गा एल से कम आणविक भार पॉलीफेनोल यौगिक के रूप में अलग किया गया था। 1910 में, इसके डिफरॉयलमेथेन की रासायनिक संरचना को स्पष्ट किया गया, और फिर इसके शारीरिक और औषधीय प्रभावों पर शोध ने महत्वपूर्ण प्रगति की। कर्क्यूमिन के बढ़ते गहन अध्ययन से यह पाया गया है कि इसमें औषधीय गतिविधियों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जैसे कि सूजन-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट, लिपिड विनियमन, एंटी-वायरस, एंटी संक्रमण, एंटी-ट्यूमर, एंटीकोआगुलेंट, एंटी लीवर फाइब्रोसिस, एंटी एथेरोस्क्लेरोसिस, और कम विषाक्तता और प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं। करक्यूमिन वर्तमान में दुनिया में सबसे ज्यादा बिकने वाले प्राकृतिक खाद्य रंगों में से एक है। यह विश्व स्वास्थ्य संगठन, संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन और कई देशों द्वारा अनुमोदित एक खाद्य योज्य है। जो चीज़ शोधकर्ताओं को आकर्षित करती है वह न केवल एक गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवा के रूप में करक्यूमिन है, बल्कि इसके रासायनिक निवारक गुणों के कारण, करक्यूमिन में रोग निवारण गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान में पाया गया है कि कई मानव रोगों की घटना मुक्त कणों के निर्माण और सूजन प्रतिक्रिया की भागीदारी से संबंधित है, करक्यूमिन की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और सूजन-विरोधी प्रभाव ने विद्वानों का व्यापक ध्यान आकर्षित किया है। घर और विदेश.

की जैवउपलब्धता में सुधार के मुख्य तरीकेशुद्ध करक्यूमिन पाउडरवर्तमान में हैं:

नैनो करक्यूमिन में लंबे समय तक परिसंचरण समय, मजबूत पारगम्यता और शरीर में एंटी-बॉडी चयापचय के फायदे हैं, लेकिन रिसाव की समस्या है। हाइड्रोजेल मैग्नेटिक नैनोकम्पोजिट्स (एचजीएमएनसी) के बीच बहुत सारे अंतराल हैं, और करक्यूमिन अणुओं को नैनोकणों की सतह से जोड़ा जा सकता है, जिससे रिलीज क्षमता टिकाऊ और कुशल हो जाती है। बाहरी चुंबकीय क्षेत्र उत्तेजना के प्रति एचजीएमएनसी की संवेदनशीलता का उपयोग करके, करक्यूमिन को कैंसर कोशिकाओं जैसे लक्ष्य स्थलों तक पहुंचाया जा सकता है, जो रोगों के लिए लक्षित चिकित्सा के रूप में काम करता है। लिपोसोम कोशिका झिल्लियों के साथ जुड़कर करक्यूमिन को कोशिकाओं के अंदरूनी हिस्से में पहुंचा सकते हैं, जिससे दवा को मुख्य रूप से यकृत, प्लीहा, फेफड़े और अस्थि मज्जा जैसे ऊतकों और अंगों में वितरित किया जा सकता है। हालाँकि, वाहक के रूप में लिपोसोम्स में खराब स्थिरता और आसान रिसाव जैसी समस्याएं होती हैं। इसके अलावा, करक्यूमिन मिसेल तैयार करने के लिए एनओएससी का उपयोग करने से दवा की घुलनशीलता बढ़ सकती है और जैवउपलब्धता में सुधार हो सकता है।

व्यावहारिक अनुप्रयोगों में, यह पाया गया है कि कर्क्यूमिन में अभी भी कुछ कमियां हैं, जैसे कम घुलनशीलता, खराब स्थिरता, कम अवशोषण दर, आंत में ग्लुकुरोनिक एसिड और सल्फोनिक एसिड जैसे यौगिकों में आसान रूपांतरण, तेज़ चयापचय, और कम आधा जीवन . इन समस्याओं के परिणामस्वरूप जैवउपलब्धता कम हो जाती है और खाद्य और फार्मास्युटिकल क्षेत्रों में इसका अनुप्रयोग सीमित हो जाता है। जैसा कि मानव प्रयोगों में पाया गया है, इसका पता तभी लगाया जा सकता है जब मौखिक खुराक 10-12 ग्राम तक पहुंच जाए। जब चूहों को अंतःशिरा में 10 मिलीग्राम/किग्रा करक्यूमिन की खुराक इंजेक्ट की जाती है, तो सीरम में अधिकतम सांद्रता केवल 0.36 μ g/mL होती है; 15 मिनट तक 1.{8}} ग्राम/किग्रा करक्यूमिन के मौखिक प्रशासन के बाद, चूहे के प्लाज्मा में सांद्रता केवल {{10}}.13 μ ग्राम/एमएल थी, जो अधिकतम सांद्रता तक पहुंच गई। 21}}.1 घंटे के बाद 22 μ ग्राम/एमएल, और 6 घंटे के बाद प्लाज्मा में पता लगाने योग्य नहीं रह जाता है। चूहों को करक्यूमिन के मौखिक प्रशासन के परिणामस्वरूप रक्त, यकृत और गुर्दे में केवल थोड़ी मात्रा पाई गई, जिसमें से 90% पेट और छोटी आंत में मौजूद था। 24 घंटे के बाद सिर्फ 1% रह गया. 1 घंटे के लिए 0.1 ग्राम/किग्रा करक्यूमिन के इंट्रापेरिटोनियल इंजेक्शन से अंगों में करक्यूमिन के वितरण में महत्वपूर्ण अंतर का पता चला, आंत में उच्चतम सांद्रता (117 μ ग्राम/ग्राम), इसके बाद गुर्दे, रक्त और यकृत, और बहुत कम मस्तिष्क में एकाग्रता (0.4 μg/g)। इसलिए, कर्क्यूमिन की जैव उपलब्धता में सुधार भविष्य में अध्ययन के लायक एक महत्वपूर्ण दिशा होगी।

शुद्ध करक्यूमिन पाउडरहल्दी से निकाले गए प्राकृतिक यौगिक के रूप में, हालांकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, अत्यधिक या अनुचित उपयोग से कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। यहां इसके संभावित दुष्प्रभावों का सारांश दिया गया है:

अन्य विशेष आबादी के दुष्प्रभाव

1. गर्भवती महिलाएँ: इसमें रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने का प्रभाव होता है, और गर्भवती महिलाओं को इसके उपयोग के बाद भारी रक्तस्राव और भ्रूण के फिसलने जैसे परिणामों का अनुभव हो सकता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को इसके सेवन से बचना चाहिए।
2. स्तनपान कराने वाली महिलाएं: इससे स्तन के दूध का स्वाद बदल सकता है, जिससे बच्चा खाना नहीं खा सकता है, इसलिए स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए।
3. यिन की कमी और अत्यधिक अग्नि: इसकी प्रकृति गर्म होती है और इसे लेने से स्थिति खराब हो सकती है, जैसे सांसों की दुर्गंध, कब्ज और मुंह में छाले।
4. हवा गर्मी ठंड के मरीज: हवा गर्मी सर्दी के मरीजों में बुखार, गले में खराश, मुंह सूखना और गला जैसे लक्षण होते हैं, जो लेने के बाद खराब हो सकते हैं।

सावधानियां

1. इस पदार्थ का उपयोग करने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए डॉक्टर या पेशेवर से परामर्श करना सबसे अच्छा है कि आप उत्पाद का उपयोग करने के लिए उपयुक्त हैं।
2. अत्यधिक सेवन से बचने के लिए उत्पाद निर्देशों या डॉक्टर की अनुशंसित खुराक का सख्ती से पालन करें।
3. अपनी शारीरिक स्थिति पर ध्यान दें। यदि आपको कोई असुविधा महसूस होती है, तो तुरंत इसका उपयोग बंद कर दें और तुरंत चिकित्सा सहायता लें।

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