शुद्ध जिलेटिन पाउडर CAS 9000-70-8

जिलेटिन के उत्पादन में मुख्य रूप से तीन प्रक्रियाएँ शामिल हैं। कच्चे माल का संग्रह और संरक्षण तथा कच्चे माल की खाल और हड्डियों का विभिन्न तरीकों से पूर्व उपचार करना जिलेटिन प्रौद्योगिकी के विकास में पहली प्रक्रिया है। कोलेजन का क्षरण, यानी जिलेटिन का निष्कर्षण, दूसरी प्रक्रिया है। प्रक्रिया का एक हिस्सा भी एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो उपज को प्रभावित करता है। जिलेटिन का निस्पंदन, वाष्पीकरण, स्टरलाइज़ेशन और सुखाना जिलेटिन प्रौद्योगिकी का प्रक्रिया-पश्चात भाग बनता है।

एसिड विधि और क्षार विधि द्वारा जिलेटिन का उत्पादन आमतौर पर इसका मतलब है कि जिलेटिन की कच्ची सामग्री पूर्व-प्रक्रिया और जेल निष्कर्षण प्रक्रिया के बीच रासायनिक उपचार विधियां भिन्न होती हैं। एसिड विधि जिलेटिन पिछले चरणों में कच्चे माल का विस्तार करने के लिए मुख्य रूप से एकल एसिड या यौगिक एसिड जैसे हाइड्रोक्लोरिक एसिड, सल्फ्यूरिक एसिड, फॉस्फोरिक एसिड, लैक्टिक एसिड, साइट्रिक एसिड, एसिटिक एसिड इत्यादि का उपयोग करता है, और आगे कमजोर एसिड या मजबूत एसिड का उपयोग करता है अंतर-आणविक क्रॉस-लिंक को नष्ट करने और आणविक बंधन को तोड़ने के लिए, ताकि पॉलीपेप्टाइड एसिड जलीय घोल में घुल जाएं, इसे गोंद निष्कर्षण भी कहा जाता है।

क्षार विधि द्वारा जिलेटिन तैयार करने की प्रक्रिया में, कोलेजन युक्त कच्चे माल को पहले चूना, धुलाई और डीग्रीजिंग द्वारा पूर्व-उपचार किया जाता है। कच्चे माल को पूर्व-उपचारित करने के बाद, वसा की मात्रा कम होती है, और मुख्य घटक कोलेजन होता है। चूने या सोडियम हाइड्रॉक्साइड और एक निश्चित मात्रा में तापमान की स्थिति के तहत, कोलेजन धीरे-धीरे असमान आणविक भार के साथ एक पॉलीपेप्टाइड मिश्रण में विघटित हो जाता है। पॉलीपेप्टाइड समाधान एक ठोस पाउडर प्राप्त करने के लिए एकाग्रता, निरार्द्रीकरण और सुखाने जैसे उपचारों की एक श्रृंखला से गुजरता है। क्षारीय प्रक्रिया उत्पाद की उपज, प्रकृति और शुद्धता के मामले में उच्च गुणवत्ता वाले जिलेटिन का उत्पादन करने में सक्षम है। वर्तमान में, 80% से अधिक घरेलू जिलेटिन क्षारीय जिलेटिन है।

जिलेटिन उत्पादन की क्षारीय विधि आमतौर पर चूना विधि और कास्टिक सोडा विधि को संदर्भित करती है। चूने की विधि का उपयोग करके सुअर की खाल से बने जिलेटिन की उत्पादन प्रक्रिया आमतौर पर होती है: कच्चे माल की तैयारी - चूने के पानी को पूर्व-भिगोना - हाइड्रोलिक डीग्रीजिंग - चूने के पानी को भिगोना - धोना और बेअसर करना - जिलेटिन को उबालना - एकाग्रता, ब्लीचिंग, जेलिंग।

जिलेटिन तैयार करने के लिए एंजाइम-उत्प्रेरित कोलेजन क्षरण का उपयोग किया जाता है। जिलेटिन तैयार करने की पारंपरिक क्षार विधि की तुलना में, उत्पादन चक्र बहुत छोटा हो जाएगा। इसलिए, विदेशी जिलेटिन श्रमिकों ने हमेशा एंजाइमों के अनुसंधान को बहुत महत्व दिया है। एंजाइमेटिक जिलेटिन उत्पादन पर शोध का इतिहास 1962 से 50 से अधिक वर्षों का है। लोगों ने महसूस किया है कि कोलेजन के एंजाइम क्षरण के माध्यम से जिलेटिन का उत्पादन किया जा सकता है। हालाँकि, इस तरह से उत्पादित जिलेटिन में व्यापक आणविक भार वितरण और उच्च आणविक भार घटक होता है। बहुत सारे हैं, और इस प्रक्रिया को नियंत्रित करना कठिन है। ये दोष जिलेटिन की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं।

एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस और जेल उत्पादन की विधि: टूटी हुई हड्डी या त्वचा के कोलेजन को एक एंजाइम समाधान के साथ उपचारित करें, फिर कोलेजन समाधान प्राप्त करने के लिए इसे एक अम्लीय समाधान में हिलाएं, और फिर इसे कोलेजन या नमक के आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु पर क्षार के साथ बेअसर करें। कोलेजन प्राप्त करने के लिए इसे नमक के साथ बाहर निकालें। फाइबर को अवक्षेपित किया जाता है, अलग किया जाता है और अवक्षेपित किया जाता है, और फिर जिलेटिन प्राप्त करने के लिए गर्म किया जाता है। एक अन्य विधि एंजाइमेटिक लाइमिंग है। कोलेजन, हड्डी या त्वचा को संसाधित करने के लिए जिलेटिनाइजेशन की पारंपरिक क्षार विधि में नींबू के दूध को बदलने के लिए एंजाइम समाधान का उपयोग किया जाता है, और फिर शेष प्रक्रियाओं को पारंपरिक विधि के अनुसार पूरा किया जाता है। , यह प्रक्रिया विधि पहली विधि की तुलना में हड्डी जिलेटिन की तैयारी के लिए अधिक उपयुक्त है। एंजाइमैटिक गोंद उत्पादन की सामान्य प्रक्रिया: चमड़ा - प्रीट्रीटमेंट - एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस - एंजाइम निष्क्रियता - सोल - पृथक्करण और शुद्धिकरण - तैयार उत्पाद।