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Xanthan गम पाउडर कैस 11138-66-2
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Xanthan गम पाउडर कैस 11138-66-2

Xanthan गम पाउडर कैस 11138-66-2

रोडक्ट कोड: BM -2-3-072
अंग्रेजी नाम: ज़ांथन गम
कैस नं।: 11138-66-2
आणविक सूत्र: C8H14CL2N2O2
आणविक भार: 241.11496
EInecs नंबर 234-394-2
MDL No.:MFCD00131256
एचएस कोड: 28273985
Analysis items: HPLC>99। 0%, lc-ms
मुख्य बाजार: यूएसए, ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, जापान, जर्मनी, इंडोनेशिया, यूके, न्यूजीलैंड, कनाडा आदि।
निर्माता: ब्लूम टेक चांगझोऊ फैक्ट्री
प्रौद्योगिकी सेवा: आर एंड डी विभाग। -4

ज़ांथन गम पाउडरहल्की गंध के साथ हल्का पीला से सफेद प्रवाह योग्य पाउडर है। आसानी से ठंडे और गर्म पानी में घुलनशील, तटस्थ समाधान, ठंड और विगलन के लिए प्रतिरोधी, इथेनॉल में अघुलनशील। यह एक स्थिर हाइड्रोफिलिक चिपचिपा कोलाइड बनने के लिए पानी के साथ छितरी और पायसीकारी है। इसे हंसेंग गम के रूप में भी जाना जाता है, जो कि किण्वन इंजीनियरिंग के माध्यम से मुख्य कच्चे माल (जैसे कॉर्न स्टार्च) के रूप में कार्बोहाइड्रेट के साथ xanthomonas Campestris द्वारा निर्मित एक प्रकार का माइक्रोबियल एक्स्ट्रासेल्युलर पॉलीसेकेराइड है। इसमें अद्वितीय रियोलॉजिकल संपत्ति, अच्छी पानी की घुलनशीलता, गर्मी के लिए स्थिरता, एसिड और क्षार, और विभिन्न प्रकार के लवणों के साथ अच्छी संगतता है। एक मोटा, निलंबन एजेंट, पायसीकारक और स्टेबलाइजर के रूप में, इसका व्यापक रूप से 20 से अधिक उद्योगों जैसे कि भोजन, पेट्रोलियम, चिकित्सा, आदि का उपयोग किया जा सकता है। यह दुनिया में उत्पादित सबसे बड़ा माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड है और इसमें बहुत व्यापक अनुप्रयोग हैं।

Product Introduction

रासायनिक सूत्र

C8H14N2CL2O2

सटीक द्रव्यमान

230

आणविक वजन

230

m/z

240 (100.0%), 242 (63.9%), 244 (10.2%); 241

मूल विश्लेषण

सी, 39.85; एच, 5.85; एन, 16.66; ओ, 13.27; सीएल, 29.41

CAS 11138-66-2 | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd

Xanthan gum | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd

Usage

Xanthan Gum माइक्रोबियल किण्वन द्वारा निर्मित एक पॉलीसेकेराइड बहुलक यौगिक है, जिसमें अद्वितीय रियोलॉजिकल गुण, अच्छे पानी की घुलनशीलता, गर्मी और एसिड और क्षार के लिए स्थिरता और विभिन्न लवणों के साथ अच्छी संगतता है। एक मोटा, निलंबन एजेंट, पायसीकारक, स्टेबलाइजर के रूप में, इसका व्यापक रूप से पेट्रोलियम, चिकित्सा, दैनिक रासायनिक, भोजन, तंबाकू, कीटनाशकों, कपड़ा मुद्रण और रंगाई, सेरामिक्स, अग्नि सुरक्षा, खनन, खनिज प्रसंस्करण, आदि जैसे उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है।

खाद्य उद्योग में आवेदन

Xanthan Gum खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण मोटा और स्टेबलाइजर है, जिसका उपयोग भोजन की संरचना और बनावट में सुधार और स्थिर करने के लिए किया जा सकता है। इसके विशिष्ट उपयोग इस प्रकार हैं:

Xanthan gum uses | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd

 

डेयरी उत्पाद: Xanthan गम का उपयोग डेयरी उत्पादों जैसे दही, मिल्कशेक, स्वाद वाले दूध, संघनित दूध आदि में एक स्टेबलाइजर के रूप में किया जा सकता है। यह मट्ठा वर्षा को रोकने और उत्पाद की बनावट और स्वाद में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसी समय, यह उत्पाद की चिपचिपाहट और स्थिरता को भी बढ़ा सकता है, जिससे डेयरी उत्पाद अधिक नाजुक और समान हो सकते हैं।
पेय: Xanthan गोंद का उपयोग तरल पेय में एक मोटा और निलंबन एजेंट के रूप में किया जा सकता है जैसे कि फलों का रस, चाय पेय और स्पोर्ट्स ड्रिंक। यह पेय पदार्थों की चिपचिपाहट और स्वाद को बढ़ा सकता है, जिससे वे अधिक समृद्ध और चिकनी हो सकते हैं। इसी समय, यह समान रूप से रस में फलों के लुगदी के कणों या फाइबर को निलंबित कर सकता है, अवसादन को रोक सकता है, और पेय की एकरूपता और स्थिरता को बनाए रख सकता है।

 

पके हुए माल: ज़ांथन गम को पके हुए सामानों जैसे कि रोटी, केक और कुकीज़ में एक अनुचित और मॉइस्चराइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आटा की हवा की होल्डिंग और एक्सटेंसिबिलिटी में सुधार कर सकता है, जिससे पके हुए सामान नरम और अधिक लोचदार हो सकते हैं। इसी समय, यह नमी में भी बंद हो सकता है, पके हुए माल के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है, और उनकी नरम बनावट को बनाए रख सकता है।
कैंडी: Xanthan गम को कैंडी निर्माण में जेल एजेंट और स्टेबलाइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह कैंडी जेल की ताकत और लोच को बढ़ा सकता है, जिससे कैंडी को अधिक लोचदार और चबाना बन सकता है। इसी समय, यह कैंडी को भंडारण के दौरान विकृत या पिघलने से रोक सकता है, अपने आकार और बनावट को बनाए रख सकता है।

Xanthan gum uses | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd
Xanthan gum uses | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd

 

मसाला:ज़ांथन गम पाउडरसोया सॉस, सिरका, सॉस और अन्य सीज़निंग में एक मोटा और स्टेबलाइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सीज़निंग की स्थिरता और स्थिरता में सुधार कर सकता है, जिससे वे अधिक समृद्ध और समान हो सकते हैं। इसी समय, यह सीज़निंग को स्टोरेज के दौरान लेयरिंग या बसने से रोक सकता है, इसकी गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रख सकता है।
इसके अलावा, ज़ैंथन गम का उपयोग जमे हुए खाद्य पदार्थों, मांस उत्पादों, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों आदि के लिए भी किया जा सकता है। जमे हुए खाद्य पदार्थों में, इसका उपयोग बर्फ के क्रिस्टल के गठन को रोकने और भोजन की बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए एक एंटीफ् is ीज़र एजेंट के रूप में किया जा सकता है। मांस उत्पादों में, यह पानी की धारणा और कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता में सुधार कर सकता है, जिससे मांस उत्पाद अधिक निविदा और रसदार हो सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन में, यह भोजन को प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान बिगाड़ने या लेयरिंग से रोक सकता है, इसकी गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रख सकता है।

पेट्रोलियम उद्योग में आवेदन

पेट्रोलियम उद्योग में, ज़ैंथन गम एक महत्वपूर्ण ड्रिलिंग द्रव योज्य है जो ड्रिलिंग तरल पदार्थ की स्थिरता और रेत वहन क्षमता में सुधार कर सकता है। इसके विशिष्ट उपयोग इस प्रकार हैं:

 

ड्रिलिंग तरल पदार्थ की स्थिरता में सुधार: ज़ैंथन गम में अच्छा नमक प्रतिरोध, कैल्शियम प्रतिरोध, मैग्नीशियम प्रतिरोध और अन्य गुण हैं, और उच्च लवणता और उच्च कठोरता ड्रिलिंग तरल पदार्थ में स्थिरता बनाए रख सकते हैं। यह ड्रिलिंग तरल पदार्थ को उच्च तापमान और दबाव की स्थिति के तहत बिछाने, बसने या बिगड़ने से रोक सकता है, और इसकी तरलता और निलंबन को बनाए रख सकता है।
ड्रिलिंग द्रव की रेत ले जाने की क्षमता में सुधार: ज़ैंथन गम में उच्च चिपचिपाहट और कतरनी पतले गुण होते हैं, जो प्रभावी रूप से ड्रिल कटिंग और रॉक मलबे जैसे ठोस कणों को ले जा सकते हैं और निलंबित कर सकते हैं। यह ड्रिलिंग कटिंग को वेलबोर में जमा करने और अवरुद्ध करने से रोक सकता है, ड्रिलिंग दक्षता में सुधार कर सकता है।

Xanthan gum uses | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd
Xanthan gum uses | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd

 

ड्रिलिंग तरल पदार्थ के निस्पंदन नुकसान को कम करें: Xanthan गम वेलबोर में एक घने फिल्टर केक बना सकता है, जिससे ड्रिलिंग द्रव के निस्पंदन नुकसान को कम किया जा सकता है। यह गठन में ड्रिलिंग द्रव की अत्यधिक घुसपैठ को रोक सकता है, जिससे गठन प्रदूषण और वेलबोर पतन जैसी समस्याएं पैदा हो सकती हैं।
इसके अलावा, Xanthan गम का उपयोग तेल क्षेत्र के रसायनों जैसे कि तरल पदार्थ, पूर्णता तरल पदार्थ और वर्कओवर तरल पदार्थों में भी किया जा सकता है। यह इन रसायनों की स्थिरता और रेत वहन क्षमता को बढ़ा सकता है, तेल कुओं की उत्पादन दक्षता और वसूली दर में सुधार कर सकता है।

दवा उद्योग में आवेदन

फार्मास्युटिकल इंडस्ट्री में, ज़ैंथन गम एक महत्वपूर्ण फार्मास्युटिकल एक्सिपिएंट है जिसका उपयोग विभिन्न मौखिक, सामयिक और इंजेक्टेबल योगों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसके विशिष्ट उपयोग इस प्रकार हैं:

Xanthan gum uses | Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd

 

मौखिक तैयारी: Xanthan गोंद का उपयोग एक भराव, चिपकने वाला और मौखिक तैयारी जैसे कि गोलियों, कैप्सूल और कणिकाओं में विघटन के रूप में किया जा सकता है। यह सूत्रीकरण के वजन और मात्रा को बढ़ा सकता है, इसकी कठोरता और स्थिरता में सुधार कर सकता है। इसी समय, यह ड्रग की जैवउपलब्धता में सुधार करते हुए, सूत्रीकरण के विघटन और विघटन को भी बढ़ावा दे सकता है।
बाहरी तैयारी: Xanthan गम का उपयोग मरहम, क्रीम, जेल और अन्य बाहरी तैयारी में मैट्रिक्स और स्टेबलाइजर के रूप में किया जा सकता है। यह सूत्रीकरण की चिपचिपाहट और स्थिरता में सुधार कर सकता है, जिससे यह अधिक समान और नाजुक हो सकता है। इसी समय, यह दवाओं के प्रवेश और अवशोषण को भी बढ़ावा दे सकता है, चिकित्सीय प्रभाव में सुधार कर सकता है।

 

इंजेक्शन की तैयारी: एक्सथान गम को इंजेक्शन और इन्फ्यूजन जैसे इंजेक्शन की तैयारी में एक मोटा और स्टेबलाइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह भंडारण और परिवहन के दौरान दवा वर्षा या स्तरीकरण को रोकते हुए, सूत्रीकरण की चिपचिपाहट और स्थिरता में सुधार कर सकता है। इसी समय, यह इंजेक्शन के दौरान दर्द और जलन को भी कम कर सकता है, रोगी के आराम में सुधार कर सकता है।
इसके अलावा, Xanthan Gum का उपयोग नेत्र और मौखिक तैयारी तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। नेत्र संबंधी तैयारी में, यह दवा के आराम और चिकित्सीय प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए एक मोटा और स्नेहक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मौखिक तैयारी में, इसे तैयारी की स्थिरता और स्वाद में सुधार करने के लिए एक स्टेबलाइजर और निलंबन एजेंट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

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दैनिक रासायनिक उद्योग में आवेदन

दैनिक रासायनिक उद्योग में, ज़ैंथन गम एक महत्वपूर्ण कॉस्मेटिक एडिटिव है जिसका उपयोग विभिन्न स्किनकेयर, हेयरड्रेसिंग और सफाई उत्पादों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसके विशिष्ट उपयोग इस प्रकार हैं:

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स्किन केयर प्रोडक्ट्स: ज़ैंथन गम को स्किन केयर प्रोडक्ट्स जैसे फेस क्रीम, लोशन, एसेन्स आदि में मोटा और स्टेबलाइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह उत्पाद की स्थिरता और स्थिरता में सुधार कर सकता है, जिससे यह अधिक समान और नाजुक हो जाता है। इसी समय, यह त्वचा की मॉइस्चराइजिंग और लोच को बढ़ा सकता है, त्वचा की बनावट और उपस्थिति में सुधार कर सकता है।
हेयर केयर प्रोडक्ट्स: हेयर केयर प्रोडक्ट्स जैसे शैम्पू, कंडीशनर, और हेयर मास्क में, ज़ैंथन गम का इस्तेमाल एक मोटा और सस्पेंशन एजेंट के रूप में किया जा सकता है। यह उत्पाद की स्थिरता और स्थिरता में सुधार कर सकता है, और ठोस कण वर्षा को रोक सकता है। इसी समय, यह बालों की कोमलता और चमक को बढ़ा सकता है, बालों की बनावट और उपस्थिति में सुधार कर सकता है।

 

क्लीनिंग प्रोडक्ट्स: Xanthan Gum का उपयोग क्लीनिंग प्रोडक्ट्स जैसे शावर जेल, हैंड सैनिटाइज़र और डिशवॉशिंग डिटर्जेंट जैसे क्लीनिंग उत्पादों में एक मोटा और स्टेबलाइजर के रूप में किया जा सकता है। यह उत्पाद की स्थिरता और स्थिरता में सुधार कर सकता है, जिससे इसे लागू करना और कुल्ला करना आसान हो सकता है। इसी समय, यह उत्पाद की सफाई की क्षमता और दाग हटाने के प्रभाव को बढ़ा सकता है, और उपयोगकर्ता संतुष्टि में सुधार कर सकता है।
इसके अलावा, Xanthan गम का उपयोग टूथपेस्ट, लिपस्टिक, आई शैडो और अन्य सौंदर्य प्रसाधन और मौखिक देखभाल उत्पादों को तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। यह इन उत्पादों की स्थिरता और स्थिरता में सुधार कर सकता है, उनकी बनावट और उपस्थिति को बढ़ा सकता है, और उपयोगकर्ता के आराम और संतुष्टि को बढ़ा सकता है।

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कीटनाशक उद्योग में आवेदन

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कीटनाशक उद्योग में, Xanthan गम एक महत्वपूर्ण कीटनाशक योज्य है जिसका उपयोग विभिन्न wettable पाउडर, निलंबन और पानी के फैलाने वाले कणिकाओं को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसके विशिष्ट उपयोग इस प्रकार हैं:

कीटनाशकों की स्थिरता में सुधार: ज़ैंथन गम में अच्छा नमक प्रतिरोध, कैल्शियम प्रतिरोध, मैग्नीशियम प्रतिरोध और अन्य गुण हैं, और उच्च लवणता और उच्च कठोरता के पानी की गुणवत्ता में स्थिरता बनाए रख सकते हैं। यह कीटनाशक योगों को भंडारण और परिवहन के दौरान बिछाने, बसने या बिगड़ने से रोक सकता है, उनकी एकरूपता और स्थिरता को बनाए रख सकता है।

 

कीटनाशकों के निलंबन में सुधार:ज़ांथन गम पाउडरउच्च चिपचिपाहट और कतरनी पतले गुण होते हैं, जो कीटनाशक कणों को प्रभावी ढंग से ले जा सकते हैं और निलंबित कर सकते हैं। यह कीटनाशक कणों को छिड़काव के दौरान बसने या एकत्र करने से रोक सकता है, कीटनाशकों के फैलाव और कवरेज में सुधार कर सकता है।
कीटनाशकों के आसंजन में सुधार: Xanthan गम पौधों की सतह पर एक घनी फिल्म बना सकता है, जो कीटनाशकों के आसंजन और दृढ़ता को बढ़ाता है। यह कीटनाशकों को बारिश के पानी या हवा से धोने से रोक सकता है, कीटनाशकों के उपयोग दक्षता और रोकथाम प्रभाव में सुधार कर सकता है।

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कपड़ा मुद्रण और रंगाई उद्योग में आवेदन

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टेक्सटाइल प्रिंटिंग और डाइंग इंडस्ट्री में, ज़ैंथन गम एक महत्वपूर्ण प्रिंटिंग और डाइंग ऑक्जिलरी एजेंट है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रिंटिंग पेस्टों को तैयार करने, सहायक एजेंटों को डाई करने, एजेंटों और अन्य प्रिंटिंग और डाइंग ऑक्सिलरी एजेंटों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसके विशिष्ट उपयोग इस प्रकार हैं:

प्रिंटिंग पेस्ट की स्थिरता में सुधार: Xanthan गम मुद्रण पेस्ट की चिपचिपाहट और स्थिरता को बढ़ा सकता है, भंडारण और परिवहन के दौरान परिसीमन, वर्षा या गिरावट को रोक सकता है। यह मुद्रण पेस्ट की एकरूपता और स्थिरता को सुनिश्चित कर सकता है, और मुद्रण की गुणवत्ता और प्रभाव में सुधार कर सकता है।

 

रंगाई करने वाली सहायकता की फैलाव में सुधार: Xanthan गम को रंगाई करने के लिए एक फैलाव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि रंगाई की एकरूपता और एकरूपता को बढ़ाने के लिए सहायक को रंगाई कर सके। यह रंगाई प्रक्रिया के दौरान रंगों के एकत्रीकरण या वर्षा को रोक सकता है, जिससे रंगाई की गुणवत्ता और प्रभावशीलता में सुधार होता है।
फिनिशिंग एजेंटों के आसंजन में सुधार: ज़ैंथन गम कपड़ों की सतह पर एक घनी फिल्म बना सकता है, जिससे फिनिशिंग एजेंटों के आसंजन और स्थायित्व को बढ़ाया जा सकता है। यह परिष्करण एजेंट को पानी से धोया या दूर पहना जाने से रोक सकता है, कपड़े के परिष्करण प्रभाव और स्थायित्व में सुधार कर सकता है।

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सिरेमिक उद्योग में आवेदन

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सिरेमिक उद्योग में, ज़ैंथन गम एक महत्वपूर्ण सिरेमिक एडिटिव है जिसका उपयोग विभिन्न सिरेमिक ग्लेज़, सिरेमिक स्लरीज़, सिरेमिक ब्लैंक और अन्य सिरेमिक सामग्री तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसके विशिष्ट उपयोग इस प्रकार हैं:
सिरेमिक ग्लेज़ की स्थिरता में सुधार: ज़ैंथन गम सिरेमिक ग्लेज़ की चिपचिपाहट और स्थिरता को बढ़ा सकता है, भंडारण और परिवहन के दौरान डेलैमिनेशन, वर्षा, या बिगड़ने को रोकता है। यह शीशे की एकरूपता और स्थिरता को सुनिश्चित कर सकता है, शीशे की सतह की गुणवत्ता और चमक में सुधार कर सकता है।

 

सिरेमिक घोल की तरलता में सुधार: ज़ैंथन गम सिरेमिक घोल की चिपचिपाहट को कम कर सकता है, इसकी तरलता और प्लास्टिसिटी को बढ़ा सकता है। यह सिरेमिक उत्पादों के मोल्डिंग और प्रसंस्करण को सुविधाजनक बना सकता है, उत्पादों की गुणवत्ता और दक्षता में सुधार कर सकता है।
सिरेमिक रिक्त स्थान की ताकत को बढ़ाना:ज़ांथन गम पाउडरसिरेमिक रिक्त स्थान में अन्य घटकों के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं से गुजर सकते हैं, रासायनिक बांड बनाते हैं जो रिक्त स्थान की ताकत और कठोरता को बढ़ाते हैं। यह यांत्रिक गुणों और सिरेमिक उत्पादों के स्थायित्व में सुधार कर सकता है।

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Manufacturing Information

Xanthan गम का संश्लेषण विधि:
 
 

विधि 1:

1% ~ 5% ग्लूकोज और अकार्बनिक नमक युक्त माध्यम को ph 6 में समायोजित करें। 0 ~ 7। 0, Xanthomonas Campestris, संस्कृति के लिए 50 ~ 100h, और 4 ~ 12pa प्राप्त करें? एस उच्च चिपचिपाहट तरल। नसबंदी के बाद, आइसोप्रोपेनॉल या इथेनॉल को अवक्षेप में जोड़ा जाता है, और फिर आइसोप्रोपेनॉल या इथेनॉल को परिष्कृत, सूखे और कुचल दिया जाता है।

 
 
 

विधि 2:

कार्बन स्रोत के रूप में ग्लूकोज या स्टार्च के साथ, नाइट्रोजन स्रोत के रूप में प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट या अकार्बनिक अमोनियम, ज़ैंथन गम को जीनस एक्सथोबैक्टीरियम के एक्सथोमोनस कैम्पस्ट्रिस का उपयोग करके कार्बनिक विलायक निष्कर्षण या उच्च-मूल्य वाले धातु नमक वर्षा की विधि द्वारा संस्कृति समाधान से अलग किया गया था।

 
 
 

विधि 3:

शर्करा (जैसे ग्लूकोज, सुक्रोज, स्टार्च, हाइड्रोलाइज्ड स्टार्च, आदि) युक्त किण्वन माध्यम को उचित नाइट्रोजन स्रोत, पोटेशियम हाइड्रोजन फॉस्फेट और ट्रेस तत्वों की उचित मात्रा की उपस्थिति में ज़ेंथोमोनस कैंपस्ट्रिस तनाव द्वारा किण्वित किया जाता है, और फिर निकाल दिया, सूखा और कुचल दिया जाता है।

 

chemical property

ज़ांथन गम पाउडरवर्तमान में दुनिया में सबसे बेहतर जैविक गोंद है, जो मोटा होना, निलंबन, पायसीकरण और स्थिरता को एकीकृत करता है। ज़ैंथन गम के आणविक पक्ष श्रृंखला के अंत में पाइरूवेट समूहों की संख्या इसके गुणों पर बहुत प्रभाव डालती है। Xanthan Gum में लंबी श्रृंखला पॉलिमर के सामान्य गुण होते हैं, लेकिन इसमें सामान्य पॉलिमर की तुलना में अधिक कार्यात्मक समूह होते हैं, और विशिष्ट परिस्थितियों में अद्वितीय गुण दिखाएंगे। जलीय घोल में इसकी विरूपण विविध है, और यह विभिन्न परिस्थितियों में विभिन्न विशेषताओं को दर्शाता है।

1। निलंबन और पायसीकरण

Xanthan गम का अघुलनशील ठोस और तेल की बूंदों पर अच्छा निलंबन प्रभाव है। Xanthan Gum Sol अणु सुपर बाइंडिंग रिबन पेचदार कॉपोलिमर बना सकते हैं, जो गोंद के समान एक नाजुक नेटवर्क संरचना का गठन कर सकते हैं, इसलिए यह ठोस कणों, बूंदों और बुलबुले के आकारिकी का समर्थन कर सकता है, जो मजबूत पायसी स्थिरता और उच्च निलंबन क्षमता दिखा रहा है।

2। अच्छा पानी घुलनशीलता

Xanthan गम को जल्दी से पानी में भंग किया जा सकता है और इसमें पानी की घुलनशीलता होती है। इसे ठंडे पानी में भी भंग किया जा सकता है, जो जटिल प्रसंस्करण प्रक्रिया को बचा सकता है और उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। हालांकि, इसकी मजबूत हाइड्रोफिलिसिटी के कारण, यदि पानी को सीधे जोड़ा जाता है और मिश्रण पर्याप्त नहीं है, तो बाहरी परत पानी को अवशोषित करेगी और एक मिसेल में विस्तार करेगी, जो पानी को आंतरिक परत में प्रवेश करने से रोक देगा, इस प्रकार फ़ंक्शन को प्रभावित करेगा। इसलिए, सही उपयोग पर ध्यान दिया जाना चाहिए। Xanthan गम सूखा पाउडर या सूखा पाउडर सहायक सामग्री जैसे नमक और चीनी को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और फिर धीरे -धीरे उपयोग के लिए एक समाधान बनाने के लिए खिलाने के लिए सरगर्मी पानी में जोड़ा जाता है।

3। मोटी संपत्ति

Xanthan Gum समाधान में कम एकाग्रता और उच्च चिपचिपाहट की विशेषताएं हैं (1% जलीय घोल की चिपचिपाहट जिलेटिन की 100 गुना है), और एक अत्यधिक प्रभावी मोटा है।

4। स्यूडोप्लास्टी

Xanthan Gum जलीय घोल में स्थिर या कम कतरनी कार्रवाई के तहत उच्च चिपचिपाहट होती है, और उच्च कतरनी कार्रवाई के तहत चिपचिपाहट में तेज गिरावट दिखाती है, लेकिन आणविक संरचना अपरिवर्तित रहती है। जब कतरनी बल को समाप्त कर दिया जाता है, तो मूल चिपचिपाहट को तुरंत बहाल कर दिया जाएगा। कतरनी बल और चिपचिपाहट के बीच संबंध पूरी तरह से प्लास्टिक है। Xanthan Gum में बकाया स्यूडोप्लास्टी है, जो निलंबन और पायस को स्थिर करने के लिए बहुत प्रभावी है।

5। थर्मल स्थिरता

Xanthan गम समाधान की चिपचिपाहट तापमान के परिवर्तन के साथ बहुत नहीं बदलेगी। आम तौर पर, हीटिंग के कारण पॉलीसेकेराइड्स की चिपचिपाहट बदल जाएगी, लेकिन Xanthan गम जलीय घोल की चिपचिपाहट लगभग 10-80 डिग्री के बीच नहीं बदलता है। यहां तक ​​कि कम एकाग्रता जलीय घोल अभी भी एक विस्तृत तापमान सीमा में एक स्थिर उच्च चिपचिपाहट दिखाता है। 1% xanthan गम समाधान (1% पोटेशियम क्लोराइड युक्त) को 25 डिग्री से 120 डिग्री तक गर्म किया गया था, और इसकी चिपचिपाहट केवल 3% तक कम हो गई थी।

 

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