सोडियम बेंजोएट पाउडर CAS 532-32-1

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सोडियम बेंजोएट पाउडर,सोडियम बेंजोएट के रूप में भी जाना जाता है, एक कार्बनिक पदार्थ है, CAS 532-32-1, रासायनिक सूत्र C7H5NaO2 है। यह एक सफेद कण या क्रिस्टलीय पाउडर है, गंधहीन या गंध में थोड़ा स्थिर, थोड़ा मीठा और कसैला, हवा में स्थिर, पानी में आसानी से घुलनशील, जलीय घोल में पीएच मान 8 और इथेनॉल में आसानी से घुलनशील होता है। बेंजोइक एसिड और इसके लवण व्यापक स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी एजेंट हैं, लेकिन उनका जीवाणुरोधी प्रभाव भोजन के पीएच मान पर निर्भर करता है। जैसे-जैसे माध्यम की अम्लता बढ़ती है, इसके जीवाणुनाशक और बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव बढ़ जाते हैं, लेकिन क्षारीय मीडिया में यह अपने जीवाणुनाशक और बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव खो देता है। विशेष रूप से, संक्षारण अवरोधकों का उपयोग आमतौर पर लौह धातुओं की रक्षा के लिए जल उपचार के क्षेत्र में किया जाता है, लेकिन उन्हें अन्य जल उपचार एजेंटों के साथ संयोजन में उपयोग करने की आवश्यकता होती है; खाद्य उद्योग का उपयोग अक्सर संरक्षण और परिरक्षण, सूक्ष्मजीवी विकास को रोकने, भोजन के स्वाद और पोषण को बनाए रखने के लिए किया जाता है; फार्मास्युटिकल क्षेत्र में, माइक्रोबियल संदूषण को रोकने के लिए इसे अक्सर परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, जैसे सिरप, आई ड्रॉप, आदि; औद्योगिक क्षेत्र में, इसका उपयोग अक्सर संक्षारण रोकथाम और स्थिरता के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग कोटिंग्स और प्लास्टिक जैसे औद्योगिक उत्पादों में किया जाता है।

बेंजोइक एसिड संरक्षक (सोडियम बेंजोएट पाउडर) उनके असंबद्ध अणुओं पर कार्य करते हैं। अनरिसोसिएटेड बेंजोइक एसिड में मजबूत लिपोफिलिसिटी होती है और यह आसानी से कोशिका झिल्ली के माध्यम से कोशिकाओं में प्रवेश कर सकता है, जिससे मोल्ड और बैक्टीरिया जैसे माइक्रोबियल कोशिका झिल्ली की पारगम्यता में हस्तक्षेप होता है, जिससे कोशिका झिल्ली द्वारा अमीनो एसिड के अवशोषण में बाधा आती है। कोशिका में प्रवेश करने वाले बेंजोइक एसिड अणु संग्रहीत क्षार को अम्लीकृत करते हैं और माइक्रोबियल कोशिकाओं में श्वसन एंजाइमों की गतिविधि को रोकते हैं, इस प्रकार एक संरक्षक भूमिका निभाते हैं।

खाद्य संरक्षण क्षेत्र

 

सोडियम बेंजोएट अम्लीय परिरक्षकों से संबंधित है और क्षारीय मीडिया में इसका कोई जीवाणुनाशक या बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव नहीं होता है। संक्षारण रोकथाम के लिए इसका इष्टतम pH 2.5-4.0 है। सोडियम बेंजोएट का उपयोग आमतौर पर अत्यधिक अम्लीय फल, जामुन, फलों के रस, जैम, पेय सिरप और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है, और एक दूसरे के पूरक के लिए कम तापमान वाले नसबंदी तरीकों के साथ संयोजन में इसका उपयोग किया जा सकता है। उपयोग की सामान्य विधि उचित मात्रा में पानी में सोडियम बेंजोएट को घोलना है, फिर इसे भोजन में मिलाना और समान रूप से हिलाना है।
(1) पेय पदार्थ: कार्बोनेटेड पेय, फलों का रस, कार्यात्मक पेय, स्वादयुक्त पानी और आइस्ड चाय जैसे अम्लीय पेय पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सोडियम बेंजोएट माइक्रोबियल संदूषण को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, जिससे पेय पदार्थों को अम्लीय वातावरण में लंबे समय तक शेल्फ जीवन बनाए रखने की अनुमति मिलती है।

 

(2) जैम और जेली: सोडियम बेंजोएट का उपयोग जैम और जेली के शेल्फ जीवन को बढ़ाने, फफूंदी के विकास को रोकने के लिए किया जाता है, खासकर जब उन्हें खोलने के बाद लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है।
(3) अचार वाले खाद्य पदार्थ: जैसे अचार वाले खीरे, किमची और मिर्च, सोडियम बेंजोएट भोजन में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों के अत्यधिक किण्वन को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं।
(4) मसाला: सोडियम बेंजोएट यह सुनिश्चित कर सकता है कि सोया सॉस, टमाटर सॉस, सलाद ड्रेसिंग और मिर्च सॉस जैसे अम्लीय मसाला लंबे समय तक भंडारण के दौरान खराब न हों।
(5) बेक किया हुआ सामान: सूक्ष्मजीवों के कारण उत्पादों को खराब होने से बचाने के लिए सोडियम बेंजोएट का उपयोग कुछ बेक किए गए सामान, जैसे पैकेजिंग केक, पाई और फिलिंग में भी किया जाता है।

सोडियम बेंजोएट का व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण में परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ देशों में कुछ खाद्य पदार्थों में इसका उपयोग सीमित है। भोजन में मुक्त अवस्था में कार्य करने की अपनी क्षमता के कारण, बेंजोइक एसिड मजबूत अम्लीय खाद्य पदार्थों में अधिक प्रभावी होता है। बेंज़ोइक एसिड का उपयोग आमतौर पर कार्बोनेटेड पेय, सोया सॉस, सॉस, कैंडीड फल और फल और सब्जी पेय में किया जाता है। दक्षता बढ़ाने के लिए सोया सॉस और पेय पदार्थों में पैराबेंस के साथ बेंजोइक एसिड का उपयोग किया जा सकता है। बेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट का उपयोग आमतौर पर उच्च एसिड वाले फलों, जैम, पेय सिरप और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। इन्हें कम तापमान वाले स्टरलाइज़ेशन के लिए संयोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है और इनका सहक्रियात्मक प्रभाव होता है।

सोडियम बेंजोएट आमतौर पर उच्च प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों तक ही सीमित है। सोडियम बेंजोएट का सूक्ष्मजीवों पर बेंजोइक एसिड के समान ही प्रभाव होता है। हालाँकि, सोडियम नमक के रूप में, बेंजोइक एसिड के समान जीवाणुनाशक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, अतिरिक्त मात्रा की आवश्यक मात्रा बेंजोइक एसिड की 1.2 गुना है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के नियमों के अनुसार, बेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट का उपयोग जमे हुए मछली स्ट्रिप्स, मछली के टुकड़े और मछली भरने वाले उत्पादों के लिए किया जा सकता है, लेकिन मांस उत्पादों को उपयोग के दायरे में शामिल नहीं किया गया है। इसके अलावा, ऊपर सूचीबद्ध देशों में जो बेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट के उपयोग की अनुमति देते हैं, इन दोनों एडिटिव्स को मांस उत्पादों के लिए अनुशंसित संरक्षक नहीं माना जाता है।

दवा उद्योग

 

फार्मास्युटिकल क्षेत्र में, सोडियम बेंजोएट का उपयोग व्यापक रूप से परिरक्षक के रूप में किया जाता है, मुख्य रूप से दवा की स्थिरता सुनिश्चित करने और माइक्रोबियल संदूषण को रोकने के लिए तरल दवा फॉर्मूलेशन में:
(1) सिरप और मौखिक समाधान: सोडियम बेंजोएट का उपयोग दवा सिरप और मौखिक समाधान में इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने और माइक्रोबियल विकास को रोकने के लिए किया जाता है।
(2) सामयिक उपयोग: सोडियम बेंजोएट का उपयोग त्वचा के लिए कुछ सामयिक तैयारियों में एक संरक्षक घटक के रूप में भी किया जाता है ताकि तैयारी की स्थिरता और सुरक्षा को बनाए रखने में मदद मिल सके।
(3) इंजेक्शन और आई ड्रॉप्स: हालांकि इंजेक्शन में सोडियम बेंजोएट का उपयोग सीमित है, लेकिन इसका उपयोग कुछ आई ड्रॉप्स में किया जा सकता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि ड्रॉप्स सूक्ष्मजीवों द्वारा दूषित न हों, खासकर उन उत्पादों में जो कई बार उपयोग किए जाते हैं।

 

(3) व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद
सोडियम बेंजोएट पाउडरसौंदर्य प्रसाधनों और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में परिरक्षक के रूप में यह बहुत आम है:
मेकअप और टोनर: बैक्टीरिया और फफूंदी की वृद्धि को रोकें, और उत्पाद की स्वच्छता बनाए रखें।
शैम्पू, चेहरे का क्लींजर और माउथवॉश: माइक्रोबियल संदूषण को रोककर सुरक्षित उपयोग सुनिश्चित करें।
(4) औद्योगिक अनुप्रयोग
औद्योगिक क्षेत्र में सोडियम बेंजोएट के अनुप्रयोग में संक्षारण अवरोधक, स्नेहक योजक और जंग अवरोधक के रूप में शामिल हैं:
संक्षारण अवरोधक: धातु की सतहों के क्षरण को रोकने के लिए शीतलक और एंटीफ़्रीज़र में उपयोग किया जाता है।
चिकनाई वाला तेल और जंग अवरोधक: एडिटिव्स के रूप में, वे ऑक्सीकरण को रोकने और जंग की रोकथाम में भूमिका निभाते हैं।

 

(5)रासायनिक प्रयोग
प्रयोगशाला में, सोडियम बेंजोएट का उपयोग बफर समाधान तैयार करने और एक विश्लेषणात्मक मानक के रूप में किया जाता है:
बफर समाधान की तैयारी: प्रयोग की अम्लता और क्षारीयता को नियंत्रित करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
विश्लेषणात्मक मानक: मास स्पेक्ट्रोमीटर जैसे विश्लेषणात्मक उपकरणों को कैलिब्रेट करने के लिए उपयोग किया जाता है।
(6) चारा और पशु स्वास्थ्य
सोडियम बेंजोएट का उपयोग जानवरों के चारे में, विशेष रूप से सुअर के चारे में, एंटीबायोटिक दवाओं के स्थान पर एक योजक के रूप में किया जाता है
फ़ीड परिरक्षक: फ़ीड के शेल्फ जीवन को बढ़ाएं और फफूंदी के विकास को रोकें।
पाचन को बढ़ावा देना: गैस्ट्रिक पीएच को कम करने और पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए सुअर के चारे में उपयोग किया जाता है।

 

(7) जल उपचार क्षेत्र
सोडियम बेंजोएट लौह धातुओं पर एक ढीली एनोडिक संक्षारण अवरोधक फिल्म बना सकता है, जो लौह धातुओं की रक्षा के लिए नाइट्राइट के साथ बंध सकती है। जब जल उपचार के क्षेत्र में संक्षारण अवरोधक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसका थोड़ा अम्लीय परिस्थितियों में अच्छा संक्षारण अवरोधक प्रभाव होता है और क्षारीय परिस्थितियों में लगभग कोई संक्षारण विरोधी प्रभाव नहीं होता है। आमतौर पर, उपयोग के दौरान सोडियम बेंजोएट बेंजोइक एसिड के प्रभावी रूप में परिवर्तित हो जाता है। अक्सर अन्य जल उपचार एजेंटों के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, इसका मुख्य एजेंट पर सहक्रियात्मक प्रभाव पड़ता है। अकेले उपयोग करने पर संक्षारण अवरोध प्रभाव अधिक नहीं होता है, 500 मिलीग्राम/लीटर पर संक्षारण अवरोध दर केवल 20.9% होती है। जब समान कुल खुराक पर सोडियम ग्लूकोनेट के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, तो संक्षारण अवरोध दर 93.7% होती है

की तैयारी प्रक्रियासोडियम बेंजोएट पाउडर:

1. 8.5 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट को तौलें और इसे 100 एमएल बीकर में डालें, और इसे 50 एमएल आसुत जल में घोलें; पोटेशियम परमैंगनेट घोल को तीन गर्दन वाले फ्लास्क में स्थानांतरित करें, और तीन गर्दन वाले फ्लास्क में 2.7 एमएल टोल्यूनि, 0.2 ग्राम टेट्राब्यूटाइलमोनियम ब्रोमाइड और 50 एमएल आसुत जल डालें। मध्य मुंह पर एक गोलाकार कंडेनसर ट्यूब और बाएं मुंह पर एक थर्मामीटर स्थापित करें, ताकि थर्मामीटर की तापमान मापने वाली गेंद पूरी तरह से प्रतिक्रियाशील से संपर्क कर सके। रिफ्लक्स को इलेक्ट्रिक जैकेट से गर्म करें (लेकिन रिफ्लक्स तरल को गोलाकार कंडेनसर ट्यूब की दूसरी कंडेनसेट बॉल से अधिक न होने दें);

2. तब तक प्रतिक्रिया करें जब तक रिफ्लक्स में कोई तेल की बूंदें दिखाई न दें (लगभग 1.5 घंटे)। प्रतिक्रिया मिश्रण को गर्म दबाव में फ़िल्टर करें, और फ़िल्टर केक को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी से धो लें;

3. फिर छानने को 200 एमएल बीकर में डालें, सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल डालें, इसे बर्फ के पानी के स्नान में हिलाएं और ठंडा करें। छानने को सांद्र हाइड्रोक्लोरिक एसिड से तब तक अम्लीकृत करें जब तक सारा सोडियम बेंजोएट अलग न हो जाए। अलग किए गए सोडियम बेंजोएट को कम दबाव में छान लें, इसे थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी से धो लें, पानी निचोड़ लें और तैयार सोडियम बेंजोएट को इंफ्रारेड लैंप से सुखा लें। उत्पाद का वजन करें और उपज की गणना करें।

सोडियम बेंजोएट का संक्षारण संरक्षण:
बेंजोइक एसिड परिरक्षक इसके असंबद्ध अणुओं के आधार पर कार्य करते हैं। असंबद्ध बेंजोइक एसिड अत्यधिक लिपोफिलिक होता है, कोशिका झिल्ली से गुजरना और कोशिका में प्रवेश करना आसान होता है, मोल्ड और बैक्टीरिया जैसे माइक्रोबियल कोशिका झिल्ली की पारगम्यता में हस्तक्षेप करता है, कोशिका झिल्ली द्वारा अमीनो एसिड के अवशोषण में बाधा डालता है, कोशिका में प्रवेश करने वाले बेंजोइक एसिड अणुओं को अम्लीकृत करता है, कोशिका में क्षार भंडारण को अम्लीकृत करता है, और माइक्रोबियल कोशिकाओं में श्वसन एंजाइमों की गतिविधि को रोकता है, इस प्रकार एक संरक्षक भूमिका निभाता है।
बेंजोइक एसिड एक व्यापक स्पेक्ट्रम एंटी माइक्रोबियल अभिकर्मक है, जिसका यीस्ट, मोल्ड और कुछ बैक्टीरिया पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। यह पीएच 4.5 से नीचे, उपयोग की अधिकतम स्वीकार्य सीमा के भीतर सभी प्रकार के बैक्टीरिया को रोक सकता है।

सोडियम बेंजोएट पाउडरआवेदन और सीमा:
बेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट का व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण में संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ देशों में वे कुछ खाद्य पदार्थों में सीमित हैं। क्योंकि बेंजोइक एसिड भोजन में मुक्त अवस्था में भूमिका निभा सकता है, इसलिए मजबूत एसिड वाले भोजन में इसका बेहतर प्रभाव होता है। बेंजोइक एसिड का उपयोग आम तौर पर कार्बोनेटेड पेय पदार्थों, सोया सॉस, सॉस, प्रिजर्व, फलों और सब्जियों आदि में किया जाता है। दक्षता बढ़ाने के लिए बेंजोइक एसिड का उपयोग सोया सॉस और पेय पदार्थों में p{3}}हाइड्रॉक्सीबेंजोइक एसिड एस्टर के साथ किया जा सकता है। बेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट का उपयोग आमतौर पर अत्यधिक अम्लीय फलों, जैम, पेय सिरप और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है, जिनका उपयोग कम तापमान वाले स्टरलाइज़ेशन के लिए एक साथ किया जा सकता है और एक सहक्रियात्मक भूमिका निभा सकते हैं।
बेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट आमतौर पर उच्च प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों तक ही सीमित हैं। सोडियम बेंजोएट का सूक्ष्मजीवों पर बेंजोइक एसिड के समान प्रभाव होता है, लेकिन क्योंकि यह एक सोडियम नमक है, बेंजोइक एसिड के समान जीवाणुनाशक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, अतिरिक्त मात्रा बेंजोइक एसिड की 1.2 गुना है।
अमेरिकी एफएओ नियमों के अनुसार, बेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट का उपयोग मछली की छड़ें, मछली भरने और मछली भरने के लिए त्वरित ठंड के लिए किया जा सकता है, लेकिन मांस उत्पादों को उपयोग के दायरे में शामिल नहीं किया गया है। इसके अलावा, ऊपर सूचीबद्ध देशों में जो बेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट के उपयोग की अनुमति देते हैं, इन दोनों एडिटिव्स को मांस उत्पादों के लिए संरक्षक के रूप में अनुशंसित नहीं किया जाता है।

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