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सोडियम एन-साइक्लोहेक्सिलसल्फामेट, रासायनिक नाम सोडियम साइक्लामेट है, एक कार्बनिक यौगिक है, रासायनिक सूत्र C6H12NNaO3S है, सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन है। यह मीठा लगता है। यह इथेनॉल और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में लगभग अघुलनशील है, और गर्मी, एसिड और क्षार के लिए स्थिर है। यह आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला स्वीटनर है और इसकी मिठास सुक्रोज से 30-40 गुना अधिक होती है। यह भोजन और चिकित्सा में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कृत्रिम मिठासों में से एक है।
1969 में, यह पाया गया कि सैकरीन सोडियम साइक्लोहेक्सेन सल्फामेट खाने वाले चूहों में मूत्राशय का कैंसर था, इसलिए 1970 में, इसे संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान में प्रतिबंधित कर दिया गया था। बाद के अध्ययनों में इस उत्पाद का कोई कैंसरकारी प्रभाव नहीं पाया गया। जब लोग सोडियम साइक्लोहेक्सेन सल्फामेट लेते हैं, तो उनमें से 40% मूत्र में और 60% मल में, बिना संचय के उत्सर्जित हो जाते हैं। खाद्य योज्यों के उपयोग के लिए चीन का स्वच्छ मानक (जीबी 2760-2014) खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले सोडियम साइक्लामेट की मात्रा को सख्ती से सीमित करता है।
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रासायनिक सूत्र |
C6H12NNaO3S |
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सटीक द्रव्यमान |
201 |
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आणविक वजन |
201 |
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m/z |
201 (100.0%), 202 (6.5%), 203 (4.5%) |
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मूल विश्लेषण |
सी, 35.82; एच, 6.01; एन, 6.96; ना, 11.43; ओ, 23.85; एस, 15.93 |
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सोडियम n-साइक्लोहेक्सिलसल्फामेटएक सफेद क्रिस्टलीय या क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन, मीठा स्वाद, पानी में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील, क्लोरोफॉर्म और ईथर में अघुलनशील है। पानी में यह अच्छी घुलनशीलता सैकरीन को खाद्य प्रसंस्करण में जोड़ना और मिश्रण करना आसान बनाती है, और मानव शरीर में चयापचय और उत्सर्जन को भी सुविधाजनक बनाती है। सैकरिन के रूप में भी जाना जाता है, यह एक गैर पोषक सिंथेटिक स्वीटनर है जिसकी मिठास सुक्रोज से दर्जनों गुना अधिक है।
स्वीटनर के रूप में सोडियम साइक्लोहेक्सिलामाइन सल्फोनेट का खाद्य उद्योग में व्यापक अनुप्रयोग होता है, जिसमें लगभग सभी खाद्य क्षेत्र शामिल होते हैं जिनमें मिठास की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, सैकरीन का उपयोग निम्नलिखित खाद्य श्रेणियों में किया जा सकता है:
1. जमे हुए पेय पदार्थ
स्वीटनर का व्यापक रूप से जमे हुए पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है, जिसमें आइसक्रीम, आइसक्रीम, स्वादयुक्त बर्फ, पॉप्सिकल्स और अन्य जमे हुए पेय शामिल हैं। अपनी उच्च मिठास और अच्छी स्थिरता के कारण, सैकेरिन उत्पादन लागत को कम करने में मदद करते हुए इन उत्पादों में लंबे समय तक चलने वाली मिठास प्रदान कर सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: आइसक्रीम और आइसक्रीम गर्मियों में आम जमे हुए पेय हैं, और एक स्वीटनर के रूप में सैकरीन न केवल मिठास प्रदान कर सकता है, बल्कि उत्पाद के स्वाद और स्वाद को भी बढ़ा सकता है। आइसक्रीम और आइसक्रीम की उत्पादन प्रक्रिया में, सर्वोत्तम स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए आमतौर पर सैकरीन का उपयोग अन्य मिठास और इमल्सीफायर के साथ किया जाता है।
2. फल उत्पाद
स्वीटनर का उपयोग कैंडिड फल, ठंडे फल, संरक्षित फल, सौंदर्य प्रसाधन और फलों के केक जैसे फल उत्पादों में भी किया जा सकता है। इन उत्पादों को आमतौर पर शेल्फ जीवन बढ़ाने और स्वाद बढ़ाने के लिए फलों के प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। एक स्वीटनर के रूप में, सैकेरिन उत्पाद के रंग और स्वाद को बनाए रखने में मदद करते हुए लंबे समय तक चलने वाली मिठास प्रदान कर सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: संरक्षित फल एक प्रकार का भोजन है जो फलों को चीनी में भिगोकर बनाया जाता है। स्वीटनर यहां का मुख्य स्वीटनर है, जो भरपूर मिठास प्रदान कर सकता है और कैंडिड फलों के स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बना सकता है। इस बीच, सैकरीन कैंडिड फलों के रंग और बनावट को बनाए रखने में भी मदद कर सकता है, जिससे उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
3. सब्जी उत्पाद
फल उत्पादों के अलावा, सैकरीन का उपयोग प्रसंस्कृत सब्जियों और किण्वित सोया उत्पादों जैसे सब्जी उत्पादों में भी किया जा सकता है। इन उत्पादों में स्वाद और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आमतौर पर सब्जियों को अचार बनाने या किण्वित करने की आवश्यकता होती है। एक स्वीटनर के रूप में, सैकरीन इन उत्पादों में मिठास प्रदान कर सकता है और उनके रंग और बनावट को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: किम्ची सब्जियों का अचार बनाकर बनाया जाने वाला भोजन है, जहां किम्ची के स्वाद और फ्लेवर को बढ़ाने के लिए नमक और अन्य मसालों के साथ सैकरीन का उपयोग सहायक स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है।
4. पका हुआ खाना
ब्रेड, पेस्ट्री, मूनकेक, कुकीज़ और वेफर बिस्कुट सहित पके हुए सामानों में भी स्वीटनर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन उत्पादों को आमतौर पर मिठास प्रदान करने और स्वाद बढ़ाने के लिए मिठास की आवश्यकता होती है। उच्च मिठास वाले स्वीटनर के रूप में, सैकरीन इन उत्पादों की बनावट और स्वाद को बनाए रखने में मदद करते हुए लंबे समय तक चलने वाली मिठास प्रदान कर सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: ब्रेड एक आम पका हुआ भोजन है, और स्वादिष्ट ब्रेड को किण्वित करने और पकाने के लिए, खमीर और अन्य सामग्री के साथ, सैकेरिन का उपयोग यहां मुख्य मिठास में से एक के रूप में किया जा सकता है। पेस्ट्री में, सैकरीन मिठास भी प्रदान कर सकता है और स्वाद बढ़ा सकता है, जिससे पेस्ट्री अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाती है।
5. पेय पदार्थ
स्वीटनर का उपयोग पेय उद्योग में भी व्यापक रूप से किया जाता है, जिसमें कार्बोनेटेड पेय, फलों का रस पेय, चाय पेय और अन्य प्रकार के पेय शामिल हैं। इन उत्पादों को आमतौर पर मिठास प्रदान करने और स्वाद बढ़ाने के लिए मिठास की आवश्यकता होती है। उच्च मिठास वाले स्वीटनर के रूप में, सैकेरिन इन उत्पादों के स्वाद और स्थिरता को बनाए रखने में मदद करते हुए लंबे समय तक चलने वाली मिठास प्रदान कर सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: कार्बोनेटेड पेय पदार्थ पानी में कार्बन डाइऑक्साइड गैस को घोलकर बनाए गए पेय हैं, और सैकरीन यहां के मुख्य मिठासों में से एक है, जो भरपूर मिठास और बुलबुले जैसा एहसास प्रदान कर सकता है, जिससे कार्बोनेटेड पेय अधिक ताज़ा और स्वादिष्ट बन जाते हैं। मिठास प्रदान करने और स्वाद बढ़ाने के लिए स्वीटनर का उपयोग फलों के रस पेय और चाय पेय में भी किया जा सकता है।
6. मसाला
सोडियम n-साइक्लोहेक्सिलसल्फामेटइसका उपयोग सीज़निंग में भी किया जा सकता है, जैसे कि ठोस मिश्रित सीज़निंग, अर्ध{0}}ठोस मिश्रित सीज़निंग, और तरल मिश्रित सीज़निंग। इन सीज़निंगों को विशिष्ट स्वादों के साथ सीज़निंग बनाने के लिए आम तौर पर कई सामग्रियों के मिश्रण और सीज़निंग की आवश्यकता होती है। स्वीटनर, एक स्वीटनर के रूप में, इन मसालों में मिठास प्रदान कर सकता है और स्वाद बढ़ा सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: बारबेक्यू सॉस एक सामान्य मसाला है जिसका उपयोग मांस को भूनने या चावल मिलाने जैसे अवसरों में किया जाता है। बारबेक्यू सॉस के स्वाद और स्वाद को बढ़ाने के लिए, सोया सॉस, चीनी और अन्य सीज़निंग के साथ, स्वीटनर का उपयोग यहां सहायक मिठास में से एक के रूप में किया जा सकता है।
7. मादक पेय पदार्थ
स्वीटनर का उपयोग कुछ अल्कोहलिक उत्पादों, जैसे मिश्रित शराब, में भी किया जाता है। इन अल्कोहलिक उत्पादों को विशिष्ट स्वाद वाले अल्कोहलिक पेय पदार्थ बनाने के लिए आम तौर पर कई सामग्रियों के मिश्रण और किण्वन की आवश्यकता होती है। स्वीटनर, एक स्वीटनर के रूप में, इन अल्कोहलिक उत्पादों में मिठास प्रदान कर सकता है और स्वाद बढ़ा सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: फ्रूट वाइन एक प्रकार का मादक पेय है जो फलों को किण्वित करके बनाया जाता है। फ्रूट वाइन की मिठास और स्वाद को बढ़ाने के लिए फलों और अन्य सामग्रियों के साथ-साथ स्वीटनर का उपयोग सहायक मिठास में से एक के रूप में किया जा सकता है।
8. अन्य श्रेणियाँ
उपर्युक्त खाद्य श्रेणियों के अलावा, सैकरीन का उपयोग अन्य प्रकार के भोजन, जैसे जमे हुए भोजन में भी किया जा सकता है। इन खाद्य पदार्थों को विशिष्ट स्वाद और सुगंध वाले खाद्य पदार्थ बनाने के लिए आम तौर पर कई सामग्रियों के मिश्रण और प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। स्वीटनर, स्वीटनर के रूप में, इन खाद्य पदार्थों में मिठास प्रदान कर सकता है और स्वाद बढ़ा सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: जेली फलों के रस और चीनी जैसे कच्चे माल को ठोस बनाकर बनाया जाने वाला भोजन है। स्वीटनर यहां के मुख्य मिठासों में से एक है, जो भरपूर मिठास और नरम स्वाद प्रदान कर सकता है, जिससे जेली अधिक स्वादिष्ट बन जाती है।
की उत्पादन विधिसोडियम एन-साइक्लोहेक्सिलसल्फामेट:
साइक्लोहेक्सिलामाइन और सल्फामिक एसिड (या नमक) की संश्लेषण विधि: जापान जिफू फार्मास्युटिकल कंपनी लिमिटेड सोडियम साइक्लामेट का उत्पादन करने के लिए कच्चे माल के रूप में साइक्लोहेक्सिलामाइन और सोडियम सल्फामिक एसिड का उपयोग करती है। प्रतिक्रिया हल्के तेल विलायक में 180 ~ 200 डिग्री पर की जाती है। प्रतिक्रिया के बाद, तैयार उत्पाद क्रिस्टलीकरण और पुन: क्रिस्टलीकरण के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, और मूल शराब को पुन: उपयोग के लिए रिएक्टर में वापस कर दिया जाता है। इस विधि में आसान कच्चा माल, सरल संचालन, आसान विलायक पुनर्प्राप्ति और उच्च उपज के फायदे हैं। प्रक्रिया की स्थिति के अनुकूलन पर घरेलू शोध रिपोर्ट के अनुसार, 25 ग्राम साइक्लोहेक्सिलमाइन को 10 ग्राम एमिनोसल्फोनिक एसिड और 35 ग्राम हल्के तेल के मिश्रण में डाला जाता है, 3 घंटे के लिए 165 डिग्री पर प्रतिक्रिया की जाती है, और फिर 130 डिग्री से नीचे ठंडा किया जाता है (14%) ग्राम 10% सोडियम बाइकार्बोनेट समाधान को उत्पाद को भंग करने के लिए जोड़ा जाता है, और फिर हल्के तेल और साइक्लोहेक्सिलामाइन को पुनर्प्राप्त करने के लिए आसुत किया जाता है। अंत में, कच्चे उत्पाद को 97.5% की उपज के साथ पुनः क्रिस्टलीकृत किया जाता है।
C6H11राष्ट्रीय राजमार्ग2+एनएच2इसलिए3Na→C6H11एनएचएसओ3Na+NH3↑
जापान टोयो केमिकल कंपनी लिमिटेड सोडियम साइक्लामेट का उत्पादन करने के लिए कच्चे माल के रूप में साइक्लोहेक्सिलामाइन और एमिनोसल्फोनिक एसिड का उपयोग करती है। प्रतिक्रिया 160~179 डिग्री पर o{5}}डाइक्लोरोबेंजीन में की जाती है। प्रतिक्रिया का दूसरा चरण 130 डिग्री से नीचे नियंत्रित किया जाता है। अप्रतिक्रिया न किए गए साइक्लोहेक्सिलामाइन और ओ -डाइक्लोरोबेंजीन को जल वाष्प के साथ वाष्पित किया जाता है और पुन: उपयोग किया जाता है। तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए अभिकारकों को क्रिस्टलीकृत और पुनः क्रिस्टलीकृत किया जाता है। कच्चा माल सस्ता और प्राप्त करना आसान है, विलायक को पुनर्प्राप्त करना आसान है, प्रतिक्रिया समय कम है, और उपज अधिक है।
2CaH11राष्ट्रीय राजमार्ग2+एनएच2इसलिए3H→C6H11एनएचएसओ3राष्ट्रीय राजमार्ग3C6H11[NaOH]→C6H11एनएचएसओ3ना
साइक्लोहेक्सिलामाइन और क्लोरोसल्फोनिक एसिड का संश्लेषण यह एक जापानी कंपनी की उत्पादन विधि है
2C6H11राष्ट्रीय राजमार्ग2+ClSO3एच [＜5 डिग्री ＝→सी6H11एनएचएसओ3राष्ट्रीय राजमार्ग3C6H11[NaOH] → C6H11एनएचएसओ3ना
प्रतिक्रिया के बाद, तैयार उत्पाद का 95% पृथक्करण, एकाग्रता और निष्कर्षण के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। कच्चा माल सस्ता है, प्रतिक्रिया तेज है, लेकिन कई प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं हैं, और उपकरण गंभीर रूप से खराब हो गया है।
का पता लगाने की विधिसोडियम एन-साइक्लोहेक्सिलसल्फामेट:
पतली परत क्रोमैटोग्राफ़ी को पहले एक पतली परत क्रोमैटोग्राफ़िक प्लेट बनाने की आवश्यकता होती है, और फिर निकाले गए नमूने को क्रोमैटोग्राफ़िक प्लेट पर देखा जाता है। क्रोमोजेनिक एजेंट के साथ बातचीत के माध्यम से, सोडियम साइक्लामेट युक्त नमूना रंग के धब्बे दिखाता है। इस पद्धति को किसी उपकरण के समर्थन की आवश्यकता नहीं है, इसकी पहचान लागत कम है, और इसका नुकसान यह है कि इसे सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता है।
स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री रंगीन यौगिकों का उत्पादन करने के लिए एक निश्चित अभिकर्मक के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए सोडियम साइक्लामेट का उपयोग करती है। एक निश्चित तरंग दैर्ध्य के तहत, इस पदार्थ का अवशोषण और एकाग्रता मात्रात्मक विश्लेषण के लिए लैंबर्ट बीयर के नियम का पालन करता है। क्योंकि उपयोग किए गए उपकरण और उपकरण सरल हैं, ऑपरेशन भी सरल है। इस विधि के लिए बड़े उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है, और यह संचालन में सरल और कम लागत वाली है। नुकसान यह है कि यदि अर्क में सोडियम साइक्लामेट जैसे अन्य कम करने वाले पदार्थ हैं या नमूने का रंग ही परिणामों में हस्तक्षेप करता है, तो मात्रा सटीक रूप से निर्धारित नहीं की जा सकती है।
सोडियम साइक्लामेट में पराबैंगनी स्पेक्ट्रोफोटोमीटर के तहत अवशोषण तरंग दैर्ध्य होता है, और सामग्री ईथर के साथ निकाले जाने के बाद सीधे निर्धारित होती है। सफेद वाइन के नमूनों के लिए, क्योंकि नमूने में स्वयं कुछ साइक्लोहेक्सानॉल, साइक्लोहेक्सिल और अन्य समान पदार्थ होते हैं, प्रत्यक्ष व्युत्पन्नकरण के कारण पृष्ठभूमि मूल्य की समस्या उत्पन्न होगी। इस घटना से बचने के लिए, ईथर का उपयोग अम्लीय नमूने से सोडियम साइक्लामेट निकालने के लिए किया जा सकता है, ईथर को अस्थिर किया जा सकता है, और आगे व्युत्पन्नकरण द्वारा उत्पन्न सल्फेट सामग्री को अप्रत्यक्ष रूप से निर्धारित किया जा सकता है। इस विधि की न्यूनतम पता लगाने की सीमा 0.02 ग्राम/किग्रा है, और पुनर्प्राप्ति दर 86.7%~105% है। पृष्ठभूमि समस्या के बिना नमूना अम्लीय माध्यम में नाइट्राइट के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। प्रतिक्रिया पूरी होने के बाद, प्रदर्शन के लिए पोटेशियम आयोडाइड मिलाया जाता है। सोडियम साइक्लामेट की सामग्री अप्रत्यक्ष रूप से पराबैंगनी स्पेक्ट्रोफोटोमीटर द्वारा निर्धारित की जाती है। इस विधि की पता लगाने की सीमा (3S/N) 0.3mg/L है। इस विधि का उपयोग जेली में सोडियम साइक्लामेट की सामग्री को निर्धारित करने के लिए किया गया था, और रिकवरी 102.6% ~ 103.3% थी। परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री की तुलना में, इस विधि की पूर्व-उपचार विधि जटिल है, लेकिन यह विभिन्न नमूनों के अनुसार सटीक मात्रा निर्धारित कर सकती है।
सोडियम साइक्लामेट अम्लीय वातावरण में बेरियम क्लोराइड और सोडियम नाइट्राइट के साथ प्रतिक्रिया करके दूधिया सफेद अवक्षेपित बेरियम साइक्लोहेक्सिलमिनोसल्फेट बनाता है, जो सोडियम साइक्लामेट की विशिष्ट प्रतिक्रिया बन जाता है। यह अवक्षेप धीरे-धीरे घोल में जम जाता है और हिलाने पर तुरंत गंदला हो जाता है। घोल स्थिर है और घोल में सोडियम साइक्लामेट की मात्रा मैलापन के समानुपाती होती है। इस विधि की रैखिक सीमा 0~0.85g/L है। क्योंकि यह विधि संचालित करने में सरल, उच्च संवेदनशीलता, सरल उपकरण और टर्बिडीमीटर ले जाने में सुविधाजनक है, यह सोडियम साइक्लामेट का तेजी से पता लगाने के तरीकों में से एक बन गई है।
इसे पूर्व स्तंभ व्युत्पन्न गैस क्रोमैटोग्राफी और हेडस्पेस गैस क्रोमैटोग्राफी में विभाजित किया जा सकता है। निष्कर्षण समाधान साइक्लोहेक्सानॉल नाइट्राइट और साइक्लोहेक्सानॉल उत्पन्न करने के लिए सल्फ्यूरिक एसिड माध्यम में सोडियम साइक्लोहेक्सिलैमिनोसाइक्लाइट और नाइट्रस एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है। HP-5 केशिका स्तंभ को क्रोमैटोग्राफ़िक स्तंभ के रूप में चुना गया है, और FID हाइड्रोजन फ्लेम आयनीकरण डिटेक्टर का उपयोग पता लगाने के लिए किया जाता है। इष्टतम क्रोमैटोग्राफ़िक स्थितियों के तहत, सोडियम साइक्लामेट सामग्री का 0.25 और 4.00 मिलीग्राम के बीच एक अच्छा रैखिक संबंध (आर =0.998) है, और पुनर्प्राप्ति दर 87.0% है। यह केक और अन्य चिकने खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है। विधि को व्युत्पत्ति की आवश्यकता है। नाइट्राइट और सल्फ्यूरिक एसिड की सांद्रता और प्रतिक्रिया तापमान उत्पन्न साइक्लोहेक्सानॉल नाइट्राइट और साइक्लोहेक्सानॉल की मात्रा से संबंधित हैं। इसी समय, विधि में पायसीकरण भी होता है, जिसे सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा बेहतर बनाया जाता है। उत्पन्न साइक्लोहेक्सानॉल नाइट्राइट और साइक्लोहेक्सानॉल एक बार अनुसंधान हॉटस्पॉट बन गए, और निकाले गए तरल को भी इंजेक्शन के दौरान जहां तक संभव हो कोल्ड स्टोरेज वातावरण में रखा जाना चाहिए। हेडस्पेस इंजेक्शन का पूर्व उपचार सीधे हेडस्पेस बोतल में पानी, नमूना, सल्फ्यूरिक एसिड और नाइट्राइट जोड़ना है, और फिर सीधे हेडस्पेस इंजेक्टर में व्युत्पन्नकरण के बाद गठित कम सांद्रता वाली भाप को इंजेक्ट और विश्लेषण करना है। इस विधि की मात्रात्मक पता लगाने की सीमा 0.045mg/kg है, और स्पाइकिंग की रिकवरी दर 94.4% ~ 109.1% है, जो प्री कॉलम व्युत्पन्न गैस क्रोमैटोग्राफी की तुलना में कम है, और रिकवरी दर अधिक है। इस विधि में बर्फ स्नान और n-हेक्सेन निष्कर्षण की आवश्यकता नहीं होती है, और नमूने में विभिन्न जटिल मैट्रिक्स के कारण होने वाले पायसीकरण से बचा जाता है, और पानी, विलायक, उच्च क्वथनांक या गैर-वाष्पशील पदार्थों की उपस्थिति के कारण होने वाले क्रोमैटोग्राफिक कॉलम डिटेक्शन के दबाव को कम कर सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
वह कौन सा कृत्रिम स्वीटनर था जिस पर प्रतिबंध लगा दिया गया था?
सबूत है कि रसायन की खपतसाइक्लामेटकृत्रिम स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाने वाला यह पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, जिसके कारण इसे अमेरिकी बाजार से हटा दिया गया है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रतिबंधित खाद्य योज्य बना हुआ है। स्थान वाशिंगटन, डी.सी
जादुई चीनी का दूसरा नाम क्या है?
सोडियम साइक्लामेट
"मैजिक शुगर" एक कृत्रिम गैर-कैलोरी मीठा करने वाला एजेंट है जिसे 1937 में खोजा गया था। इसे रासायनिक रूप से जाना जाता हैसोडियम साइक्लामेट, साइक्लेमिक एसिड या कैल्शियम साइक्लामेट.
क्या सोडियम साइक्लामेट आपके लिए अच्छा है या बुरा?
हालांकि सोडियम साइक्लामेट हैमूल्यांकन में विचार किए गए जोखिम के स्तर पर हानिकारक नहीं माना जाता है, इस पदार्थ के प्रजनन संबंधी प्रभाव पैदा करने की क्षमता के आधार पर स्वास्थ्य पर चिंताजनक प्रभाव पड़ता है।
स्वीटनर 952 चीनी से किस प्रकार भिन्न है?
साइक्लामेट (952)
साइक्लामेट हैचीनी से 30 से 50 गुना अधिक मीठाऔर एसिड से तैयार नमक (सोडियम या कैल्शियम) रूपों में मौजूद होता है। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी और कई अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जाता है, और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अक्सर खाद्य पदार्थों में सैकरीन के साथ मिलाया जाता है।
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