अल्फा लिनोलेनिक एसिड(अला), जिसे ओमेगा -3 फैटी एसिड या एन -3 फैटी एसिड के रूप में भी जाना जाता है, एक आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड है जो मानव स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह फैटी एसिड के ओमेगा -3 परिवार से संबंधित है, जो सामान्य विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं, लेकिन मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। इसके बजाय, एएलए को आहार स्रोतों जैसे कि फ्लैक्ससीड्स, चिया के बीज, अखरोट, गांजा के बीज, सोयाबीन तेल, और कुछ हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक और पर्सलैन के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए।
ALA लंबे समय तक - चेन ओमेगा - 3 फैटी एसिड के संश्लेषण के लिए एक अग्रदूत के रूप में कार्य करता है, जिसमें Eicosapentaenoic एसिड (EPA) और Docosahexaenoic एसिड (DHA) शामिल हैं, जो मछली और मछली के तेल में पाए जाते हैं। ये लंबे समय तक - चेन ओमेगा -3s उनके विरोधी भड़काऊ गुणों, हृदय स्वास्थ्य, संज्ञानात्मक कार्य और नेत्र विकास पर लाभकारी प्रभाव के लिए जाने जाते हैं।
Ala - समृद्ध खाद्य पदार्थों को किसी के आहार में शामिल करना इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि ALA की खपत रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड्स और सूजन मार्करों को कम करके हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकती है। इसके अतिरिक्त, यह मानसिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, बेहतर मूड और संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बढ़ावा देता है।
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रासायनिक सूत्र |
C18H30O2 |
सटीक द्रव्यमान |
278.22 |
आणविक वजन |
278.44 |
m/z |
278.22 (100.0%), 279.23 (19.5%), 280.23 (1.8%) |
मूल विश्लेषण |
C, 77.65; H, 10.86; O, 11.49 |
स्वास्थ्य और पोषण
अल्फा लिनोलेनिक एसिडएक महत्वपूर्ण ओमेगा - 3 फैटी एसिड है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। Ala - समृद्ध खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करके, आप हृदय स्वास्थ्य, मस्तिष्क समारोह, नेत्र स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, हार्मोनल संतुलन, और बहुत कुछ का समर्थन कर सकते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जबकि ALA एक आवश्यक पोषक तत्व है, इसे लंबे समय तक - चेन ओमेगा -3s जैसे ईपीए और डीएचए जैसे शरीर में परिवर्तित किया जा सकता है, एक सीमित दर पर। इसलिए, एक संतुलित आहार जिसमें ओमेगा -3 एस के पौधे-आधारित और मछली स्रोत दोनों शामिल हैं, समग्र स्वास्थ्य के लिए इष्टतम है।

हृदय स्वास्थ्य
- सूजन को कम करता है: ALA शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है, हृदय रोगों के विकास में एक महत्वपूर्ण कारक। इस एंटी - भड़काऊ संपत्ति को प्रो - भड़काऊ साइटोकिन्स और प्रोस्टाग्लैंडिंस के उत्पादन को कम करने की क्षमता के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।
- रक्तचाप को कम करता है: Ala - समृद्ध खाद्य पदार्थों की नियमित खपत को रक्तचाप में कमी से जोड़ा गया है, जो हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।
- लिपिड प्रोफ़ाइल में सुधार करता है: ALA ट्राइग्लिसराइड्स और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके लिपिड प्रोफ़ाइल को अनुकूल रूप से बदल सकता है, जबकि संभावित रूप से एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ा रहा है।
मस्तिष्क और संज्ञानात्मक कार्य
- मस्तिष्क विकास का समर्थन करता है: DHA के लिए एक अग्रदूत के रूप में, Ala अप्रत्यक्ष रूप से मस्तिष्क के उचित विकास और कार्य में योगदान देता है। डीएचए मस्तिष्क कोशिकाओं की संरचनात्मक अखंडता और कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
- संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बढ़ाता है: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ALA सेवन संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है, विशेष रूप से पुराने वयस्कों में, आयु - संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट को कम करके।


नेत्र स्वास्थ्य
- रेटिना स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: डीएचए, एएलए का एक मेटाबोलाइट, रेटिना का एक महत्वपूर्ण घटक है, जहां यह दृश्य तीक्ष्णता और फोटोरिसेप्टर्स के उचित कामकाज में एक भूमिका निभाता है।
प्रतिरक्षा तंत्र
- प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को संशोधित करता है: ALA को प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को संशोधित करने के लिए दिखाया गया है, संभवतः ऑटोइम्यून रोगों के जोखिम को कम करने और संक्रमण से लड़ने के लिए शरीर की क्षमता को बढ़ाने के लिए।


हार्मोनल संतुलन
- प्रजनन स्वास्थ्य का समर्थन करता है: एएलए एस्ट्रोजन चयापचय का समर्थन करके और हार्मोनल की मध्यस्थता की स्थिति के जोखिम को कम करके, विशेष रूप से महिलाओं में हार्मोनल संतुलन बनाए रखने में भूमिका निभा सकता है।
एंटीऑक्सिडेंट गुण
- मुक्त कणों को मैला करता है: ALA एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में योगदान कर सकता है।


अन्य संभावित लाभ
- बोन सेहत: कुछ प्रारंभिक शोधों से पता चलता है कि एएलए का हड्डी के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, संभवतः ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम कर सकता है।
- मनोदशा विनियमन: ALA को बेहतर मनोदशा और अवसाद और चिंता के लक्षणों को कम करने से जोड़ा गया है, हालांकि इन प्रभावों की पुष्टि करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
औद्योगिक अनुप्रयोग
जबकि ALA को सीधे एक औद्योगिक रसायन के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, भोजन, दवा, स्वास्थ्य सेवा, सौंदर्य प्रसाधन और पशु चारा उद्योगों में इसका महत्व एक बहुमुखी और मूल्यवान पोषक तत्व के रूप में इसके महत्व को रेखांकित करता है। चूंकि अनुसंधान ओमेगा - 3 फैटी एसिड के नए लाभों को उजागर करता है, इसलिए इन उद्योगों में आगे नवाचार और विकास को बढ़ाते हुए, अला-समृद्ध उत्पादों की मांग बढ़ने की संभावना है।

खाद्य और पेय उद्योग
- खाद्य योज्य: ALA को विभिन्न खाद्य उत्पादों, विशेष रूप से तेल और प्रसार में शामिल किया गया है, एक पोषण बढ़ाने के रूप में। ALA से समृद्ध तेल, जैसे कि अलसी का तेल और चिया बीज तेल, उनके स्वास्थ्य लाभों के लिए विपणन किया जाता है, जिसमें हृदय समर्थन और कोलेस्ट्रॉल में कमी शामिल है।
- कार्यात्मक खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ: ALA का उपयोग स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा देने के उद्देश्य से कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के निर्माण में किया जाता है। ये उत्पाद अक्सर अपने ओमेगा -3 सेवन को बढ़ाने के लिए उपभोक्ताओं को लक्षित करते हैं।
सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल
- त्वचा देखभाल उत्पाद: अला का मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक गुण इसे स्किनकेयर उत्पादों में एक वांछनीय घटक बनाते हैं। यह त्वचा की बनावट, लोच और समग्र उपस्थिति में सुधार करने के लिए क्रीम, लोशन और सीरम में उपयोग किया जाता है।
- बालों की देखभाल: कुछ हेयर केयर प्रोडक्ट्स में एएलए भी होता है, क्योंकि यह माना जाता है कि यह स्वस्थ बालों के विकास और चमक को बढ़ावा देता है।


पशु -फ़ीड उद्योग
- पशुओं का आहार: एएलए को मांस, डेयरी और अंडे के उत्पादों के पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने के लिए पशु आहार में शामिल किया गया है। यह पशुधन, पोल्ट्री और एक्वाकल्चर प्रजातियों के विकास और विकास का समर्थन करता है।
कृषि और जैव प्रौद्योगिकी
- फसल प्रजनन: शोधकर्ता अपनी एएलए सामग्री को बढ़ाने के लिए फसलों को आनुवंशिक रूप से संशोधित करने के तरीके खोज रहे हैं, जिससे इस आवश्यक फैटी एसिड के अधिक टिकाऊ और सुलभ स्रोत प्रदान किए जाते हैं।
- जैव प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग: ALA के अद्वितीय जैव रासायनिक गुण इसे जैव प्रौद्योगिकी अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए एक संभावित उम्मीदवार बनाते हैं, जैसे कि उपन्यास बायोमेट्रिक और जैव ईंधन का विकास।

अल्फा लिनोलेनिक एसिड। एक आवश्यक पोषक तत्व के रूप में, जिसे मानव शरीर अपने आप में संश्लेषित नहीं कर सकता है, ALA को आहार के माध्यम से सेवन करने की आवश्यकता है और आंशिक रूप से शरीर में लंबे समय तक चेन -3 फैटी एसिड (जैसे EPA और DHA) में परिवर्तित हो जाता है। इसकी विनिर्माण प्रक्रिया में तीन प्रमुख दिशाएं शामिल हैं: प्राकृतिक निष्कर्षण, रासायनिक संश्लेषण और जैव प्रौद्योगिकी। कच्चे माल, दक्षता और पर्यावरण मित्रता के संदर्भ में प्रत्येक पथ के अपने फायदे और नुकसान हैं।
प्राकृतिक निष्कर्षण विधि: प्लांट ऑयल से एएलए को अलग करना




प्राकृतिक निष्कर्षण वर्तमान में ALA के औद्योगिक उत्पादन के लिए मुख्यधारा की विधि है। कोर कच्चा माल प्लांट ऑयल है, जो एएलए से समृद्ध है, जैसे कि फ्लैक्ससीड ऑयल, पेरिला बीज का तेल, अखरोट का तेल, और सोयाबीन का तेल, आदि। इन तेलों में ALA की एक उच्च सामग्री होती है, उदाहरण के लिए, फ्लैक्ससीड ऑयल में ALA का अनुपात 50%- 60%तक पहुंच सकता है, जो कि एक उच्च-सांद्रता के लिए कच्चा सामग्री का आधार है।
निकालने की प्रक्रिया प्रवाह:
दबाव या विलायक निष्कर्षण के माध्यम से कच्चे सब्जी का तेल प्राप्त करें, और ठोस अशुद्धियों को हटा दें।
फॉस्फोरिक एसिड या साइट्रिक एसिड का उपयोग करके फॉस्फोलिपिड्स और अन्य मसूड़ों को हटा दें, फिर एसिड मूल्य को कम करने के लिए क्षारीय समाधान के साथ मुक्त फैटी एसिड को बेअसर करें।
तेल को एक विशिष्ट तापमान (जैसे -20 डिग्री से -40 डिग्री) के लिए ठंडा करें, जिससे संतृप्त फैटी एसिड क्रिस्टलीकृत और अवक्षेपित हो। Centrifugation या निस्पंदन के माध्यम से, ALA में समृद्ध तरल तेल को अलग और बनाए रखें।
तेल में यूरिया का एक संतृप्त समाधान जोड़ें। यूरिया संतृप्त फैटी एसिड के साथ एक क्रिस्टलीय कॉम्प्लेक्स बनाता है। निस्पंदन के बाद, अवशिष्ट तरल तेल ने अला शुद्धता में काफी सुधार किया है।
वैक्यूम स्थितियों के तहत, आसवन तापमान (आमतौर पर 200 डिग्री से नीचे) और अन्य फैटी एसिड से अलग एएलए को अलग करने के लिए दबाव को नियंत्रित करते हैं, एक उच्च - शुद्धता उत्पाद प्राप्त करते हैं (शुद्धता 90%से अधिक तक पहुंच सकती है)।
लाभ:परिपक्व प्रक्रिया, कम लागत, बड़े - स्केल उत्पादन के लिए उपयुक्त; उच्च जैविक गतिविधि के साथ उत्पाद की प्राकृतिक संरचना को बनाए रखता है।
चुनौतियां:प्लांट कच्चे माल की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, और कम - तापमान क्रिस्टलीकरण और यूरिया एनकैप्सुलेशन के चरणों में उच्च ऊर्जा की खपत होती है; कुछ सॉल्वैंट्स (जैसे n - हेक्सेन) बने रह सकते हैं, और सख्त शुद्धि की आवश्यकता है।
रासायनिक संश्लेषण विधि: रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से ALA अणुओं का निर्माण
रासायनिक संश्लेषण विधि में सरल कार्बनिक यौगिकों से शुरू होने वाले एएलए की कार्बन श्रृंखला संरचना का निर्माण करने के लिए विशिष्ट प्रतिक्रिया मार्गों को डिजाइन करना शामिल है। यद्यपि प्राकृतिक निष्कर्षण विधि हावी है, रासायनिक संश्लेषण अभी भी कुछ परिदृश्यों में अनुसंधान मूल्य रखता है।
विशिष्ट संश्लेषण मार्ग:
सामग्री चयन शुरू करें:शॉर्ट - चेन फैटी एसिड (जैसे ऐक्रेलिक एसिड) या उनके डेरिवेटिव से शुरू करें, और धीरे -धीरे डबल बॉन्ड की शुरुआत करते हुए कार्बन चेन का विस्तार करें।
डबल बॉन्ड परिचय प्रौद्योगिकी:कार्बन श्रृंखला में विशिष्ट पदों पर दोहरे बॉन्ड को पेश करने के लिए डिहाइड्रोजनीस या रासायनिक डिहाइड्रोजनीटिंग एजेंटों (जैसे सेलेनियम डाइऑक्साइड) का उपयोग करें, एक असंतृप्त संरचना का निर्माण करें।
स्टीरियो - चयनात्मक नियंत्रण:उत्प्रेरक (जैसे पैलेडियम कॉम्प्लेक्स) या चिरल एडिटिव्स का उपयोग करें ज्यामितीय कॉन्फ़िगरेशन (CIS) और स्थानिक व्यवस्था (जैसे ω-3 स्थिति) को सुनिश्चित करने के लिए डबल बॉन्ड की आवश्यकताओं के अनुरूप।
लाभ: प्राकृतिक कच्चे माल में अशुद्धियों से हस्तक्षेप से बचते हुए, आणविक संरचना को ठीक से नियंत्रित कर सकते हैं; विशिष्ट आइसोटोप के उत्पादन के लिए उपयुक्त - वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए ALA लेबल किया गया।
चुनौतियां: कई प्रतिक्रिया चरण, कम उपज (आमतौर पर 30%से नीचे); विषाक्त अभिकर्मकों (जैसे भारी धातु उत्प्रेरक) के उपयोग की आवश्यकता होती है, महत्वपूर्ण पर्यावरणीय दबाव को प्रस्तुत करता है; वर्तमान में, लागत प्राकृतिक निष्कर्षण विधि की तुलना में बहुत अधिक है, और अभी तक औद्योगिक अनुप्रयोग हासिल नहीं किया है।
जैव प्रौद्योगिकी विधि: ALA के उत्पादन को उत्प्रेरित करने के लिए सूक्ष्मजीवों या एंजाइमों का उपयोग करना
जैव प्रौद्योगिकी विधि, आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से सूक्ष्मजीवों को संशोधित करने के लिए या प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने के लिए एंजाइमों का उपयोग करके, एएलए के स्थायी उत्पादन को सक्षम करती है। यह वर्तमान में एक शोध हॉटस्पॉट है।
माइक्रोबियल किण्वन विधि
बैक्टीरियल स्ट्रेन चयन: खमीर उपभेदों जैसे कि यारोविया लिपोलिटिका, जो स्वाभाविक रूप से असंतृप्त फैटी एसिड को संश्लेषित कर सकते हैं, का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है।
आनुवंशिक संशोधन रणनीति: of12-15 डिहाइड्रोजनेज (जैसे कि RKΔ12-15) को ओवरएक्सप्रेस करके, ओलिक एसिड को ALA में परिवर्तित करने के लिए खमीर की क्षमता बढ़ाई जाती है; इसी समय, प्रतिस्पर्धी मार्ग जीन (जैसे gred 9 डिहाइड्रोजनेज) को मध्यवर्ती उत्पादों की खपत को कम करने के लिए खटखटाया जाता है।
किण्वन की स्थिति का अनुकूलन: कम - तापमान किण्वन (जैसे कि 15 - 20 डिग्री पर) खमीर विकास को रोकने और फैटी एसिड संचय को बढ़ावा देने के लिए अपनाया जाता है; पोषक तत्वों की आपूर्ति को बनाए रखने और ALA उत्पादन को बढ़ाने के लिए बैच-खिलाया निरंतर संस्कृति का उपयोग किया जाता है।
मामला: अनुसंधान से पता चलता है कि संशोधित यारोविया लिपोलिटिका कम - तापमान जलीय घोल में किण्वन, एएलए उत्पादन में 15% -20% सेल सूखे वजन तक पहुंच गया, जो पौधे के तेल में प्राकृतिक सामग्री के पास पहुंचता है।
घनत्व उत्प्रेरक पद्धति
एंजाइम चयन: ट्राइग्लिसराइड्स या मुक्त फैटी एसिड की डिहाइड्रोजनेशन प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करने के लिए लाइपेस या डिहाइड्रोजनेज का उपयोग करें, जो एएलए उत्पन्न करने के लिए एक तीसरा डबल बॉन्ड पेश करता है।
प्रतिक्रिया प्रणाली डिजाइन: सब्सट्रेट के रूप में लिनोलिक एसिड (एलए) का उपयोग करें और एक कार्बनिक विलायक में डिहाइड्रोजनेज के साथ प्रतिक्रिया करें (जैसे कि टर्ट - ब्यूटानोल)। तापमान (30-40 डिग्री) और पीएच (7.0-8.0) को नियंत्रित करके एंजाइम गतिविधि का अनुकूलन करें।
लाभ: हल्के प्रतिक्रिया की स्थिति, उच्च चयनात्मकता; लागत को कम करने के लिए सस्ती सब्सट्रेट (जैसे कि अपशिष्ट तेलों में एलए) का उपयोग कर सकते हैं।
चुनौतियां: एंजाइम की तैयारी की लागत अधिक है, और आर्थिक दक्षता में सुधार के लिए एंजाइम को पुनर्प्राप्त करने और पुन: उपयोग करने की आवश्यकता है।
जैव प्रौद्योगिकी विधि के लाभ: व्यापक कच्चे माल के स्रोत (जैसे कि कृषि अपशिष्ट); वनस्पति तेलों पर निर्भरता को कम करता है; पर्यावरण के अनुकूल उत्पादन प्रक्रिया, सतत विकास आवश्यकताओं के अनुरूप।
चुनौतियां: तनाव संशोधन और किण्वन प्रक्रिया अनुकूलन के लिए बड़े निवेश की आवश्यकता होती है; वर्तमान उत्पादन लागत अभी भी प्राकृतिक निष्कर्षण विधि की तुलना में अधिक है, और आगे की तकनीकी सफलताओं की आवश्यकता है।
लोकप्रिय टैग: अल्फा लिनोलेनिक एसिड कैस 463-40-1, आपूर्तिकर्ता, निर्माता, कारखाना, थोक, खरीद, मूल्य, थोक, बिक्री के लिए